別再削白蘿卜皮了 “削它”前先來了解它的4大功效
來源：人民網(wǎng)-科普中國 發(fā)布時間：2020-04-02 10:18:31
????????白蘿卜是老百姓餐桌上的常見蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感爽脆，素有“小人參”之稱。而且，白蘿卜還可以被制作成多種美味的菜肴，不僅可以燉湯，還可以熱炒、做餡等。但是，生活中很多人在做菜時會選擇把蘿卜皮削掉，只因為不喜歡蘿卜皮的味道。殊不知，蘿卜皮中的很多營養(yǎng)物質(zhì)都具有很好的保健功能。人民網(wǎng)科普中國為大家整理了關于蘿卜皮的4大功效，一起來看看吧。
????????1.控“三高”?！吨袊t(yī)藥報》刊文稱，很多人不喜歡蘿卜皮主要是因為有苦味，但蘿卜皮的苦味主要來自它所含的黃酮類物質(zhì)，其中最主要的兩種蘿卜黃酮為槲皮素和山柰酚，這些黃酮類物質(zhì)均是很好的保健物質(zhì)，有助于控制血糖、血壓、血脂等。
????????2.天然“免疫增強劑”。《中國醫(yī)藥報》提到，蘿卜皮里含大量木質(zhì)素。國外研究人員對木質(zhì)素的作用做了大量探索性研究工作，通過動物試驗和臨床試驗最終證實，木質(zhì)素在進入人體消化道后可激活T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等重要免疫細胞的活力。換言之，白蘿卜皮里的木質(zhì)素相當于一種天然“免疫增強劑”。
????????3.抗氧化。據(jù)華龍網(wǎng)報道，蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。由于外皮最接近太陽，具有合成抗紫外線物質(zhì)的能力，富含人體無法自行合成的植化素，通常是抗氧化作用最好的部分。
????????4.消炎、殺菌、消水腫。據(jù)《健康時報》報道，白蘿卜皮含有芥辣素，可以消炎，殺菌。另外，中醫(yī)學認為，白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳、解毒生津、還可治療風熱感冒、腹脹、消化不良及消水腫。
????????總的來說，白蘿卜皮具有的保健功能及營養(yǎng)價值對人體非常有益，直接扔掉實屬可惜，建議大家在把白蘿卜徹底清洗干凈后，帶皮直接烹飪，讓白蘿卜皮給我們帶來更多的營養(yǎng)和健康。（邊瑩瑩）
????????本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。
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