熊熊烈火 燒出天下美味 滾滾沸水 涮盡人間佳肴
濰坊美食地圖 火鍋板塊亮相
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-07-21 09:26:36
??????上一期“濰坊夜經(jīng)濟(jì)美食地圖”燒烤板塊出爐后,一幫吃貨們?cè)诖呱稌r(shí)候出火鍋板塊。經(jīng)過(guò)精心篩選,火鍋板塊的10家優(yōu)質(zhì)店鋪千呼萬(wàn)喚始出來(lái),分別是:港景、川西撈、東來(lái)順、思川小龍坎、蜀云邊、大渝火鍋、德莊火鍋、重拾經(jīng)典、老北京涮肉、憶火鍋(排名不分先后)。吃著火鍋聊著天,再?zèng)]有比這更嗨更過(guò)癮的解壓方式了,大家快照著地圖涮起來(lái)吧!
??????港景 尋覓港味,感受養(yǎng)生火鍋魅力
??????港味對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一份情懷,除了港式奶茶、咖喱魚(yú)蛋、煲仔飯,還有一種迷人的存在,就是港式火鍋。在濰坊,吃港式火鍋不得不提港景,無(wú)數(shù)人心中的養(yǎng)生火鍋No.1,說(shuō)的就是它。
??????正宗港式火鍋與當(dāng)下流行的重口味火鍋截然不同,一鍋鍋?zhàn)萄a(bǔ)沸騰的湯底,一道道新鮮原汁的海鮮牛肉,在一陣陣熱氣氤氳中,把每種食材的本味揮發(fā)得淋漓盡致,表達(dá)著對(duì)食物的理解與尊重,匯聚著最根本的人情味,這才是香港的老味道。港景絕對(duì)算得上濰坊火鍋界獨(dú)一無(wú)二的存在,這里的港式花膠雞鍋,金黃的花膠雞湯,一口下去全是Q嫩滿滿的膠原蛋白。
??????地址:奎文區(qū)新華路與健康東街交叉口北400米路西
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30-13:30,17:30-20:30
??????人均消費(fèi):129元
??????特色推薦:港景花膠雞鍋、雞腳豬軟骨鍋、A5+西冷和牛、M9上腦和牛、厚切尚品雪花肥牛、手切羊腿肉
??????憶火鍋 藏身居民區(qū),裝修別具一格
??????除了經(jīng)典品牌,一些獨(dú)具一格的特色火鍋店也成為火鍋粉的打卡地,藏在櫻北別墅的憶火鍋就是這樣的存在。憶火鍋挺佛系,不怎么做宣傳,也很少推廣,但是礙不住每天晚上“烏央烏央”的人。
??????這里主打重慶火鍋,別具一格的裝修風(fēng)格,如同身處綠野仙蹤一般。這里的野生菌湯鍋底,由近10種云南野生菌子熬制18個(gè)小時(shí)而成,絕對(duì)美味。
??????地址:奎文區(qū)櫻前街與虞河路交叉口東200米路北二層樓第三排
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:9:30-13:00,17:00-22:30
??????人均消費(fèi):60元
??????特色推薦:招牌鮮毛肚、帶皮黃牛肉、香鹵肥腸、重慶方竹筍、武隆苕粉
??????蜀云邊 主打蝦滑,100%純虎蝦仁制作
??????火鍋見(jiàn)過(guò)很多,但主打蝦滑的火鍋估計(jì)你還是第一次見(jiàn)。暖黃色的主色調(diào),一桌一椅都精細(xì)考究,讓人舒心；透明開(kāi)放式的廚房,現(xiàn)場(chǎng)下單現(xiàn)場(chǎng)制作,讓人放心；斥巨資打造的噴霧保鮮柜,食材24小時(shí)保鮮,讓人安心。
??????說(shuō)起蜀云邊的蝦滑,那可真是大有來(lái)頭。緬甸、越南、菲律賓三地的海捕野生虎蝦,跨越3088公里空運(yùn)而來(lái)。緯度低水溫高,虎蝦更大、口感更脆。虎蝦滑的誕生,絕非看上去那么簡(jiǎn)單,100%純虎蝦仁制作,一滴水都不加,跟小時(shí)候“摔泥巴”一樣反復(fù)捶打,越捶打,蝦滑越Q彈!
??????地址:泰華城中興商業(yè)街南頭紅枕安悅酒店對(duì)面
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-22:00
??????人均消費(fèi):70元
??????特色推薦:大片脆毛肚、大顆?；⑽r滑、空運(yùn)鮮鴨腸、厚切大片上腦牛肉
??????德莊火鍋 佐料和食材都是重慶來(lái)的
??????這世界上有兩種人,一種是愛(ài)吃火鍋的人,一種是愛(ài)吃德莊火鍋的人。德莊火鍋,作為重慶火鍋界的領(lǐng)頭羊,開(kāi)創(chuàng)了許多個(gè)行業(yè)第一,至今全球有900多家分店,可以說(shuō)在火鍋界罕有對(duì)手。
??????重慶當(dāng)?shù)氐牡氐阑ń?、麻椒、辣?重慶空運(yùn)而來(lái)的熱辣牛油、脆爽鮮美的鴨腸,讓你不出濰坊便吃到最地道的重慶味兒。這里的鍋底是特色的“一鍋三吃”,中間的菌湯,飯前必須先來(lái)一碗,幾十種菌類精心熬制十幾個(gè)小時(shí),每一口下去都很補(bǔ)。
??????地址:奎文區(qū)北宮東街與鳶飛路交叉口500米路西
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-14:00,17:00-22:00
??????人均消費(fèi):90元
??????特色推薦:德莊精品毛肚、手工蝦滑、德莊嫩牛肉
??????思川小龍坎 吃正宗成都牛油紅鍋,巴適
??????它是風(fēng)靡全國(guó)的老火鍋,被譽(yù)為“成都火鍋?zhàn)畲蠛隈R”,跨越1800公里來(lái)到濰坊。當(dāng)你想吃正宗成都牛油紅鍋時(shí),再也不用跋山涉水,來(lái)茂街思川小龍坎就夠了。
??????正宗的成都味道,鍋底是靈魂,也是小龍坎爆火的秘訣。鍋底調(diào)料都是從成都總部直接空運(yùn),麻辣鮮香,味兒絕對(duì)正!鮮紅锃亮的牛油紅鍋,吃起來(lái)麻辣濃郁不說(shuō),而且辣中帶香；高湯做底,口感醇厚,辣而不燥。鍋底不斷沸騰翻滾,牛油香層層釋放,越吃越上癮,這感覺(jué),巴適!
??????地址:高新區(qū)茂街一樓南門(mén)西側(cè)
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:30-14:30,17:00-24:00
??????人均消費(fèi):70元
??????特色推薦:龍哥鮮毛肚、通威烏魚(yú)片、澳式鮮蝦滑、貴妃牛肉、麻辣牛肉、手工黑糖糍粑
??????川西撈 涮著火鍋看川劇變臉,很歡樂(lè)
??????“藍(lán)臉的竇爾敦盜御馬,紅臉的關(guān)公戰(zhàn)長(zhǎng)沙,黃臉的典韋……”在川西撈,涮著火鍋看經(jīng)典川劇變臉,別有一番滋味。
??????除了吸人眼球的表演,這里的火鍋既是顏值派,又是實(shí)力派,美如畫(huà)的擺盤(pán),一上桌便賞心悅目。用料絕對(duì)實(shí)在,所有鍋底皆親手熬制,干凈衛(wèi)生又美味。當(dāng)紅艷的鍋底升騰出熱辣的蒸汽,當(dāng)鮮香的羊肉在秘制的油碟中翻滾,當(dāng)顆粒感滿滿的毛肚在口腔內(nèi)脆爽十足,這一刻圓滿了。
??????地址:高新區(qū)北宮東街與蓉花路交叉口北200米路東
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:9:30-14:00,16:30-21:30
??????人均消費(fèi):80元
??????特色推薦:手撕大片黑毛肚、手打Q彈鮮蝦滑、雙椒嫩牛肉、至尊雪花和牛
??????東來(lái)順?在濰坊也能?chē)L到正宗北京味
??????“百年誠(chéng)信東來(lái)順,清真一品冠京城”。涮肉銅鍋,最正宗的當(dāng)然是北京東來(lái)順。作為中華老字號(hào),東來(lái)順始建于1903年,一直以持之以恒的匠人精神為顧客服務(wù)。
??????如今,“中華老字號(hào)羊肉第一涮”、老北京涮羊肉掌門(mén)人在高新區(qū)茂街靜靜佇立,濰坊人不用去北京,也能品嘗這一口最正宗的京味兒。三四好友約局,家庭團(tuán)圓聚會(huì),涮著牛羊肉和各種蔬菜,侃著天南地北,別有一番愜意。
??????地址:高新區(qū)茂街東門(mén)
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-14:00,17:00-21:30
??????人均消費(fèi):90元
??????特色推薦:鮮切羔羊腿肉、特色鮮切立盤(pán)上腦、江米涼糕、驢打滾、豌豆黃
??????老北京涮肉?開(kāi)業(yè)27年,多年如一日紅火
??????說(shuō)起火鍋店,不少地道老饕有一個(gè)自己的隱藏店——位于濰城區(qū)向陽(yáng)路燈具大世界西側(cè)的老北京涮肉。自27年前低調(diào)開(kāi)業(yè),歲月流逝,這家店卻多年如一日的紅火。
??????銅爐沸水煮喧囂,烈酒鮮羊座客豪,推門(mén)而入,滿是一股熱鬧不羈又帶點(diǎn)痞氣的京味兒。水起煙來(lái),吃肉涮菜,吃老北京火鍋,要的就是這個(gè)味。
??????地址:濰城區(qū)勝利西街與向陽(yáng)路交叉口南50米路西老美食一街內(nèi)
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-14:30,17:00-22:30
??????人均消費(fèi):60元
??????特色推薦:老北京麻醬、錫盟羊肉、內(nèi)蒙古牛肉
??????重拾經(jīng)典?憑口碑走天下,原材料極考究
??????重拾經(jīng)典,可謂是濰坊火鍋界的“口碑王”,大眾點(diǎn)評(píng)上清一色的好評(píng),去的基本都是回頭客。
??????憑著口碑走天下,重拾經(jīng)典對(duì)原材料考究到了極致。食材從原產(chǎn)地空運(yùn),包括底料,甚至花椒、辣椒都是坐飛機(jī)來(lái)的。鮮鴨血、自制鹵水豆腐、蝦滑、毛肚、牛羊肉,食材聽(tīng)著都一樣,但是一入口就知道不同凡響,特別是自制鹵水豆腐,必須要嘗一嘗。
??????地址:奎文區(qū)四平路1268號(hào)
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-次日3:00
??????人均消費(fèi):65元
??????特色推薦:鍋匯天下、自制鹵水豆腐、鮮鴨血、方竹筍、自制蝦滑、熊貓糍粑
??????大渝火鍋 “鎮(zhèn)店三寶”,難以描述的美味
??????說(shuō)起大渝火鍋,那真是一個(gè)神奇的存在。大渝火鍋每到一個(gè)地方,無(wú)一不人聲鼎沸,圍得水泄不通。
??????位于泰華新天地四樓的大渝火鍋,裝修別具一格。輪船、繩索、救生圈、船槳和船下的石子,仿佛讓人到達(dá)重慶江邊,這艘船代表了大渝火鍋正宗的重慶味兒。走進(jìn)店里,空氣中充滿著花椒和辣椒碰撞的熱烈氣味,食欲一下子就被吊起來(lái)。大渝火鍋之所以如此受追捧,“鎮(zhèn)店三寶”可不是虛的,脆嫩毛肚、牛黃喉、九尺鵝腸,你必須得親自來(lái)吃這語(yǔ)言無(wú)法描述的美妙味道。
??????地址:泰華新天地四樓
??????營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-22:30
??????人均消費(fèi):90元
??????特色推薦:脆嫩毛肚、冰脆牛黃喉、九尺鵝腸
??????“濰坊夜經(jīng)濟(jì)美食地圖”分為燒烤板塊、火鍋板塊、本地特色菜板塊、異國(guó)風(fēng)情菜板塊、日料板塊五大類。濰坊本地特色菜板塊已進(jìn)入商家篩選階段,快快推薦你最愛(ài)的那家店,可發(fā)送郵件至384443316@qq.com。（記者 李楠）
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