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這就是山東|文明消費、“光盤行動”,山東各地出臺措施制止餐飲浪費

來源:中國山東網(wǎng)   發(fā)布時間:2020-08-18 18:02:15

????????(記者 張敏敏 劉淑紅) 遏制舌尖上的浪費,制止餐桌上的揮霍。山東各地加大宣傳力度,開展專項行動,發(fā)動群眾力量,堅持厲行節(jié)約,堅決制止餐飲浪費行為,在全社會樹立文明節(jié)儉的消費理念。

????????推動制止餐飲浪費全領域全覆蓋

????????8月12日,山東省文明辦印發(fā)相關文件,要求深化節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動。在黨政機關和黨員干部中以“儉以養(yǎng)德、帶頭踐行”為主題,在大中小學校以“儉以養(yǎng)德、從小做起”為主題,在社區(qū)和家庭以“儉以養(yǎng)德、人人行動”為主題,在社會各行各業(yè)以“儉以養(yǎng)德、見于管理”為主題,廣泛開展各類主題教育實踐活動,推動節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動進社區(qū)、進家庭、進農(nóng)村、進機關、進學校、進企業(yè)、進網(wǎng)絡。開展“齊魯節(jié)約之星”等典型評選。

????????文件要求,要實施“厲行節(jié)約 反對浪費”文明實踐專項行動。依托文明實踐中心、融媒體中心,深化“講文明講衛(wèi)生 改陋習樹新風”活動,積極開展有針對性精神文明教育,推進“倡導綠色生活,反對鋪張浪費”文明實踐志愿服務,倡導珍惜糧食、尊重勞動,推行分餐自助、公筷公勺等文明就餐方式,引導群眾不做“必??汀保瑺幃敗肮獗P族”,科學理性消費。

????????同時,深入推進文明餐桌、“光盤行動”等專項行動。各類餐飲企業(yè)、單位食堂在顯著位置張貼放置“宣傳文明節(jié)儉消費理念”的宣傳標語,倡導“餐前適量點餐、餐后主動打包”的用餐文化。鼓勵餐飲企業(yè)、單位食堂科學合理設計菜單,調(diào)整菜品數(shù)量份量,提供“小份菜、半份菜”,推出免費打包等服務。

????????此外,要發(fā)揮群眾性精神文明創(chuàng)建活動作用。深化文明城市、文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園創(chuàng)建活動,突出勤儉節(jié)約要求,強化測評導向,發(fā)揮精神文明創(chuàng)建先進的示范帶動作用,推動制止餐飲浪費全領域全覆蓋。

????????科學規(guī)劃,從源頭上避免浪費

????????“一粒米,禾汗滴,粒粒糧食汗珠換”“文明餐桌,從不剩飯不剩菜開始”……走進青島公交集團職工餐廳,就能看到關于“光盤行動”的宣傳標語,醒目地張貼在餐廳墻上。

????????據(jù)了解,青島公交集團職工餐廳會根據(jù)每日上班人數(shù)與前一日食材消耗量進行食材準備,合理規(guī)劃,把握食材數(shù)量,從源頭上避免浪費糧食現(xiàn)象的發(fā)生。同時,餐廳工作人員在餐盤回收處還會觀察職工是否進行“光盤”,如發(fā)現(xiàn)有較多剩飯的職工會進行提醒,并問詢剩飯原因,是否因飯菜口味不佳等導致,并根據(jù)反饋進行適當調(diào)整。

????????10點30分開始,陸續(xù)有駕駛員來到餐廳就餐;12點10分,打餐高峰已經(jīng)過去,還有幾位職工在餐廳打飯窗口排隊?!霸偕冱c、再少點”。正在取餐的公交車駕駛員李師傅要了一葷一素兩個菜和少量米飯。“有時候不太餓,就在打餐時主動跟工作人員說少打一點米飯,或者半個饅頭,打多了吃不了,倒掉太浪費了?!崩顜煾嫡f。

????????去年開始,青島公交集團職工食堂聚焦餐飲“眾口難調(diào)”“餐桌浪費”等問題大膽突破傳統(tǒng)食堂分份供應模式,逐步推行自助餐模式,在提高職工就餐滿意度的同時還有效增強了職工節(jié)約意識,減少了餐桌浪費?!敖衲暌蛞咔樵?,為了保證職工健康,我們暫時取消了自助餐模式,但經(jīng)過日常觀察我們發(fā)現(xiàn),經(jīng)過自助餐模式的推廣,‘光盤行動’的理念已經(jīng)深入每個職工內(nèi)心,每位職工在就餐時都會主動按需所取?!蔽飿I(yè)公司餐飲服務部部長李兵介紹。

????????“光盤行動”提升旅游形象

????????連日來,煙臺芝罘區(qū)旅游部門集中開展厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費專項行動,以餐桌促文明,剎住鋪張浪費之風。

????????芝罘區(qū)旅游部門制定了《芝罘區(qū)星級旅游飯店督查組開展厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費專項行動督查方案》,并將方案下發(fā)到相關旅游餐飲企業(yè)。在旅游企業(yè)中開展相關活動,鼓勵餐飲企業(yè)完善服務標準和文明用餐規(guī)范,提升接待水平和服務質(zhì)量,督導企業(yè)減少糧食和食品采購、儲運、加工環(huán)節(jié)的浪費,引導消費者形成節(jié)儉就餐、文明用餐,倡導科學消費、合理消費的習慣。

????????芝罘區(qū)旅游局還將在全區(qū)旅游餐飲行業(yè)中,采取明察暗訪相結合的方式,督促制定工作制度,對發(fā)現(xiàn)的問題督促限期整改到位,形成厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的長效機制,塑造“文明好客、勤儉節(jié)約”的旅游餐飲行業(yè)新風尚。

????????旅游飯店已經(jīng)成為大眾消費的重要場所,每逢重要節(jié)日,星級飯店往往成為“比排場、講闊氣”重災區(qū)。為了從源頭上把好節(jié)約關,芝罘區(qū)旅游局聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、食藥監(jiān)分局,組成專項督導小組,對全區(qū)旅游餐飲企業(yè)進行督查檢查。督導小組通過與企業(yè)負責人座談和現(xiàn)場檢查,將勤儉節(jié)約的精神落到實處。

????????從督導情況來看,多數(shù)酒店都能按照要求,認真推進活動開展,部分酒店還通過LED電子屏、店內(nèi)海報等形式,對活動進行了宣傳,對店內(nèi)員工進行了培訓,在客人點餐時做到善意提醒,為客人打包準備了包裝盒和打包袋,引導消費者樹立“健康、科學、文明”的消費習慣。

????????“適量點菜,剩飯打包”“取之有度,用之有節(jié)”“遏制舌尖上的浪費”……到酒店、飯店等餐飲企業(yè)用餐的消費者會發(fā)現(xiàn),飯店的大堂里、包廂中多了很多溫馨提示。而在點菜過程中,服務員會主動推薦適量飯菜,餐后飯店會積極提供打包服務。這些“光盤行動”的變化,不僅減少了鋪張浪費,還有力提升了“休閑芝罘”旅游品牌的美譽度。

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