傳統(tǒng)月餅新鮮吃法
來源:人民日報(bào) 發(fā)布時(shí)間:2020-10-09 10:46:35
???????中秋節(jié)已過,家中的月餅沒吃完,怎么辦?廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司擁有多年中式點(diǎn)心制作經(jīng)驗(yàn)、獲評全國技術(shù)能手的李志成,向大家分享月餅保鮮、再制作的技巧。
???????月餅保鮮
???????在購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)大品牌、信得過的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品在出廠前會經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、滅菌程序,在制作、密封等方面有保證,月餅保存期限相對更長。
???????消費(fèi)者應(yīng)依據(jù)包裝袋上的提示保存月餅,可常溫保存的月餅不需要存放于冰箱中,冰箱中有濕氣,反而更容易致月餅腐壞。冰皮月餅等需要特別存放的,可按提示存放于冷藏或冷凍柜中,以保持最佳口感。
???????已開袋的月餅最好在24小時(shí)內(nèi)食用,否則空氣中、刀具上可能存在細(xì)菌,影響月餅保鮮。
???????漏氣、破袋的月餅已經(jīng)無法保證新鮮無菌,最好不要食用。
???????此外,月餅高油高鹽,不宜當(dāng)做正餐食用,一次不宜食太多,可多次少食??纱钆洳杷?,解膩助消化,尤以綠茶為佳,也可搭配酸奶、果汁、粗糧粥等食用。
???????月餅美食
???????◆月餅三文治
???????適合蓮蓉、五仁等清甜口味月餅。
???????將月餅切成薄片,放在切片面包上,再添加蔬菜和沙拉醬,最后覆蓋切片面包即可。
???????◆月餅沙拉
???????適合水果、冰皮等月餅。
???????將月餅切成小粒,與其他水果切塊混在一起,加入沙拉醬攪拌均勻即可。
???????◆月餅牛奶
???????適合蓮蓉、豆沙等甜口味月餅。
???????月餅切小粒,加入到牛奶中,攪拌均勻加熱即可,溫度在70攝氏度最佳,口感香甜濃稠。
???????◆月餅豆?jié){
???????適合蓮蓉、豆沙等甜口味月餅。
???????月餅切小粒,與生豆等一同用粉碎機(jī)打碎攪勻,加熱到100攝氏度即可。如果是成品豆?jié){,加熱到70攝氏度即可。
???????◆月餅粥
???????適合五仁、海鮮、果仁類月餅。
???????八寶粥、小米粥等煮好后,月餅切粒放入其中攪拌均勻即可食用。
???????◆炒菜
???????適合五仁、堅(jiān)果類月餅。
???????先將辣椒、火腿絲、洋蔥入鍋爆炒,再將月餅切成條狀,放入鍋中翻熱出鍋,即可成為一道色香味俱全的菜品。
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