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　　“帥哥要點啥?”“美女今天還要買麻薯?”一間約十平方米的小店里,穿著黑色棉襖、操著南方口音的女店主在前臺張羅,男店主在后廚忙活。他們是來自江蘇省蘇州市的王豐和張華夫妻。三年前,一位在江蘇求學的濰坊學子給二人帶去了來濰創(chuàng)業(yè)開店的靈感。如今,他們的糕點獲得眾多顧客好評,成為網紅點心鋪。12月1日,記者聽他們講述了用心經營這家小小點心鋪的創(chuàng)業(yè)故事。

　　中午11時許,店外顧客就排起了長隊

　　12月1日上午10時許,記者來到高新區(qū)福壽東街與銀楓路交叉口附近的“王婷點心鋪”。在這間約十平方米的小店里,兩位看上去約40歲的男女正忙碌著。女店主張華站在柜臺前擺放剛出爐的糕點,她的丈夫王豐在后廚忙著把一塊塊芝士放在糕點上。小小的店面里,烘焙用具擺得滿滿當當,伴隨著烤箱的轟鳴聲,他們正為中午即將到來的銷售高峰做準備。

　　王豐將剛出爐的糕點放在烤箱上方,如果有顧客來購買,隨時從烤箱上方取出帶著余溫的糕點遞給張華。“天冷了,讓大家吃一口熱乎的。”王豐笑著說完,便低頭忙活了起來。

　　要想做出的糕點吃起來美味,在制作手法上就要非常用心。記者看到,制作泡芙前,王豐先將新鮮的菠蘿切好,把黃油、水放在一起小火融化,不斷攪拌后取出,再放入一定比例的面粉和雞蛋,攪拌后放在案板上搟制成大小均勻的劑子,在劑子上方裱花出羅圈狀等,最后放到烤箱里烤制。“這些材料都是我們自己吃的,做糕點講的是良心,容不得半點摻假,我們使用的都是新鮮水果。”王豐說,在等待出爐的過程中,王豐時不時看看墻上的鐘表,10分鐘一到,他馬上將糕點取了出來。

　　中午11時許,顧客逐漸增多,王婷點心鋪前排起了長隊,張華招呼著柜臺前的顧客。王豐在后廚圍著烤箱忙得不可開交,搟皮、揉面、擠奶油……眼見排隊的市民越來越多,張華也挽起了袖子,除了招呼顧客外,還承擔起了為新鮮出爐的泡芙擠奶油的工作。

　　有市民專門驅車從濰城趕來購買品嘗

　　“泡芙29.8元/公斤,麻薯44元/公斤,松小貝10元4個,價格不貴。”在濰城區(qū)安順小區(qū)居住的張先生說,他是特意開車過來購買。家人都喜歡吃甜食,他在一個APP上發(fā)現了這家網紅小店,網友紛紛推薦店里的奶棗和麻薯,他便來購買一些嘗嘗。

　　“根據網上提供的位置,我們在附近轉了三圈才找到。這家店不大,不太好找。”張先生說,他到的時候已經有幾位市民在排隊了,強烈的好奇心驅使著他想嘗嘗這家的甜品有多美味。在店前等了近30分鐘,張先生買到了剛出爐的麻薯。“外觀扭扭曲曲如同大蟲子,趁熱吃口感很不錯,里面有葡萄干,不是很甜。”張先生趁熱嘗了一口說,除了距離他住的地方有點遠外,口感方面他很滿意。

　　在店外排隊等待購買的還有濰坊學院的學生趙杰,他隔三差五就會來買一次。“我最喜歡買泡芙。”趙杰說,他和同學下課后就過來排隊了,就是為了吃剛出爐的糕點,這家店的點心口感不錯,價格相對比較便宜,很多同學都來購買。

　　“一個星期能來買兩三次,口味不甜膩,家人都挺喜歡吃的。”在附近居住的付女士說,她是這家店的常客,每次來都買上三四種點心,有泡芙、千層酥和松小貝等,每次來都趕在上午10時許,再晚1個小時,就得在寒風中排隊了。

　　年過四十放下蘇州的糕點生意,來濰創(chuàng)業(yè)

　　記者了解到,今年44歲的王豐和43歲的張華來自江蘇省蘇州市,來濰坊從事糕點生意,與濰坊結緣似乎是天意。

　　2017年,在老家經營了20多年糕點生意的王豐和張華,遇到了一位在江蘇求學的濰坊籍學生,由于經常吃他們制作的糕點就成了私交甚好的朋友。一來二往,聊天時這位學生建議他們把這種江南糕點帶到濰坊,或許會有意想不到的效果。這個建議,讓王豐和張華心動了。

　　經過幾天考慮,他們將老家的店留給女兒打理,收拾行囊后就開著車踏上了來濰坊的路途。這對已年過40的夫妻,年輕時靠借來的60元錢白手起家,從擺地攤開始,到有了自己的店面,二十多年積累下的口碑完全可以讓他們衣食無憂。在這個年紀選擇北上重新創(chuàng)業(yè),他們比常人付出了更多艱辛和努力,前后投入近25萬元。

　　“既然選擇了這里,就要做到最好。”張華表示,為了在濰坊的糕點市場里闖出自己的一片天地,他們煞費了一番苦心。

　　每天銷量約300公斤希望未來能開分店

　　張華告訴記者,他們制作的糕點講究現做現賣,每天銷量在300公斤左右,旺季時營業(yè)額每天達到5000元左右。在前來購買的市民中,選擇麻薯和泡芙的占了約一半。

　　“最初,麻薯這種外表普通、入口即化的食品,在銷售時并沒有受到太多顧客的關注。”張華說,他們夫妻二人就經常向前來購買的顧客取經,為了迎合濰坊市民的口味,他們不斷改良糕點的口感。例如濰坊人大多不喜歡過于甜膩的口味,他們就從最開始使用白砂糖當輔料改成了用葡萄干來代替,由此得到了一大批顧客的喜愛。

　　經過三年的努力,夫妻二人在濰坊逐漸站穩(wěn)了腳跟?？吹接心敲炊囝櫩颓皝碣徺I點心,夫妻二人繼續(xù)奮斗的信心更大了。“我們希望憑借自己的力量做到最好。”張華說,雖然現在每天要工作近20個小時,身體非常疲憊,但想到店外排隊等候的顧客,他們就充滿了信心和力量,接下來他們希望能夠在濰坊開分店,擴大經營。