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　　冬季能喝一碗熱騰騰的湯應(yīng)該是最幸福的事情了。不過,溫暖美味的湯汁也可能是血糖波動的罪魁,以下幾類湯糖友要盡量避免。

　　1.高鹽分的湯。有研究發(fā)現(xiàn),在其他生活方式相似的前提下,吃鹽多的人,得糖尿病的風(fēng)險會增加2倍；另外高鹽飲食的2型糖尿病患者更易罹患心血管疾病。因此,糖尿病患者煲湯時要控制鹽量,還要把握放鹽的時機(jī),建議湯煲好后再放鹽,既能保證咸味還能減少鹽量。

　　2.久煲高湯。表面上看,煲湯的時間越久,喝起來的味道會更加濃郁,因此很多人認(rèn)為湯煲得越久越有營養(yǎng)。實際上,煲湯時間越長,溶解出來的營養(yǎng)物質(zhì)越多,而氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會遭到破壞,還容易使嘌呤含量增高。煲湯的最佳熬制時間為肉類1.5小時,魚肉30分鐘,骨湯類2個小時。

　　3.勾芡濃湯。勾芡所用的淀粉屬于升血糖速度極快的物質(zhì),糖尿病患者進(jìn)食后容易導(dǎo)致餐后血糖升高。

　　糖友飲食講究合理搭配各種食材,只要符合少油少鹽不勾芡的湯水,均可以選擇食用。尤其推薦用蔬菜、蛋花和豆腐等做成的湯,其能量和脂肪含量較低,飯前喝一碗可增加飽腹感,減少其他食物攝入。