年節(jié)將至 肉類價格“牛氣沖天”
來源:國際商報 發(fā)布時間:2021-01-12 09:27:44
天冷了,肉類消費也進入旺季,然而今年很多消費者發(fā)現(xiàn),牛羊肉價格漲了不少。中國肉類協(xié)會相關(guān)負責人對國際商報記者表示,從近期肉價上漲情況來看,肉類市場保供穩(wěn)價的任務比較艱巨。在節(jié)日消費拉動和生產(chǎn)流通成本增加支撐下,預計豬牛羊肉總體價格將呈季節(jié)性波動上漲走勢。
寒冷的冬季,一家人圍在一起吃頓火鍋,暖暖的,幸福又滿足。然而,北京市的劉先生卻發(fā)現(xiàn)最近一段時間,超市里的牛羊肉卷價格逐漸漲價。“之前羊排一直是30多元錢一斤,現(xiàn)在都是40多元一斤,眼見著價格往上漲。”他說道。
對于山東煙臺從事養(yǎng)殖的徐女士來說,自家養(yǎng)的牛羊肉終于能夠賣到50元一斤了。徐女士草飼喂養(yǎng)、通過朋友圈銷售的牛肉由于品質(zhì)高,價格一直高于當?shù)仄骄蹆r。曾經(jīng),每斤40多元仍苦于沒有銷路,現(xiàn)如今每斤50元也會一售而空。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,1月8日,我國“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為133.26,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為46.26元/公斤;牛肉76.96元/公斤;羊肉74.76元/公斤。而在兩個月前,去年的11月6日,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為39.37元/公斤;牛肉75.57元/公斤;羊肉68.38元/公斤。由此可見,近兩個月,豬肉和羊肉的批發(fā)價格上漲幅度均高于10%。
談及肉類價格上漲的原因,該負責人表示,去年12月份,全國生豬收購價和豬肉價格的回升,帶動了羊肉價格的上漲。隨著餐飲業(yè)逐漸恢復、氣溫降低,火鍋消費增加,加之春節(jié)臨近肉類消費增長等因素使得羊肉需求增加較大。
從供應端看,羊肉供給增長相對較慢。“一方面,國內(nèi)能繁母羊養(yǎng)殖飼養(yǎng)積極性有待提高,國內(nèi)羊肉供給增長較慢;另一方面,今年以來羊肉進口同比有所下降。”該負責人表示。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,我國羊肉產(chǎn)量從2010年的406萬噸增加到2019年的487.5萬噸,增加了20.1%,增速慢于同期人均消費量的增速。受國外新冠肺炎疫情影響,2020年我國羊肉進口數(shù)量減少。
“預計節(jié)日期間,政府將加大儲備肉投放量,增加市場供應,保障市場穩(wěn)定。”該負責人認為。
據(jù)他介紹,從渠道端看,線下渠道尤其是批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場肉類銷售占比下降較快,大賣場、連鎖超市等現(xiàn)代零售渠道肉類銷售較穩(wěn)定;線上渠道包括傳統(tǒng)電商渠道以及直播帶貨、社群營銷和社區(qū)團購等新興線上銷售渠道增長較快。
為抓住年貨季的商機,商家們熱火朝天地忙著年貨禮盒的生產(chǎn)和銷售,如雙匯集團“雙匯禮品街”推出的肉類禮盒,四川高金集團推出“2020巴蜀公社新春禮盒”。
據(jù)該負責人介紹,近幾年,禮盒裝肉類產(chǎn)品主打春節(jié)市場,包裝精美,價格實惠,送禮自用兩相宜,受到消費者歡迎。此外,快捷、易烹飪的肉類年貨產(chǎn)品,如調(diào)理肉制品逐漸增加。調(diào)理肉制品具有食材選擇豐富、簡單易做等特點,能同時滿足消費者對健康和便利的追求,菜肴式肉制品、裹面肉制品等調(diào)理肉制品在肉類年貨市場都受到歡迎。
知名品牌的肉類制品在年貨市場上更受歡迎。據(jù)介紹,隨著人們食品安全意識和品牌意識的增強,肉類年貨市場上品牌肉類產(chǎn)品占比日漸提高。
責任編輯:李曉文