備年貨冷鏈?zhǔn)称愤€能買嗎
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-02-04 09:40:56
近幾個(gè)月,國內(nèi)出現(xiàn)了多例冷鏈?zhǔn)称繁砻鏅z測(cè)出新冠活病毒的新聞。如今春節(jié)臨近,大家都在準(zhǔn)備年貨。往年必不可少的肉類和進(jìn)口水果,很多都是冷鏈?zhǔn)称?市民最擔(dān)心的是新冠病毒趁“冷”而入、卷土重來。冷鏈?zhǔn)称愤€能買嗎?選購、烹飪冷鏈?zhǔn)称酚惺裁葱枰⒁獾?
正規(guī)渠道買的可以食用
冷鏈?zhǔn)称肥侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈后,到消費(fèi)者手中前,其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證質(zhì)量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應(yīng)鏈品。具體范圍除了水果(車?yán)遄?、蔬菜、肉類水產(chǎn)(三文魚)等,還有冰淇淋、奶制品等。
“最近的案例都不能肯定食物本身就是傳染源,也沒有證據(jù)表明新冠病毒可以通過被感染的食物傳播。”廣東祈福醫(yī)院營養(yǎng)科主任區(qū)俊文表示,目前雖然冷鏈?zhǔn)称返耐獍b上頻繁被檢出新冠病毒,但感染者基本都是市場(chǎng)、物流的第一接觸點(diǎn)人員,暫時(shí)還沒有出現(xiàn)因吃冷凍肉、冷凍海鮮、進(jìn)口水果而感染新冠病毒的病例。而且從還原路線和軌跡來看,感染者都是防護(hù)措施不足的人士。“新冠肺炎是呼吸道傳染病,不是食源性疾病。新冠病毒主要經(jīng)人的呼吸道、飛沫和人與人的密切接觸傳播,經(jīng)消化道感染的可能性不大。”
區(qū)俊文認(rèn)為,正規(guī)渠道購買的正常冷凍食品可以食用。截至目前,全球有超過1億例確診病例,但并沒有一例是因?yàn)橹苯邮秤美鋬鍪称范腥镜陌咐?。雖然有很多進(jìn)口貨品在核酸檢測(cè)中顯示陽性,但核酸陽性并不意味著一定有傳染性。
此外,疫情以來,國家相繼出臺(tái)了兩項(xiàng)法標(biāo),將“冷鏈物流”的管理提高到了一個(gè)新層次。最近報(bào)道的零星疫情,在任何官方報(bào)道上都沒有提及與進(jìn)口食品有任何關(guān)系。
選購、烹飪時(shí)要注意衛(wèi)生
區(qū)俊文主任提醒,除了日常防護(hù)工作要做好外,選購冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)也要注意:
一、選購時(shí):要到正規(guī)超市或市場(chǎng)購買冷凍食品,選購時(shí)最好佩戴口罩和一次性手套；購物回家后立即用肥皂或洗手液清洗雙手,分開放置出外衣物和居家衣物；洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位；海淘、代購商品,要及時(shí)關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息,收到貨品后做好外包裝消毒。
二、烹飪時(shí):食物、容器、刀具和砧板等要單獨(dú)放置,避免交叉污染；處理食材后要用肥皂水洗手20秒；烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)要燒熟煮透,避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海產(chǎn)品；冷凍冰鮮食品放置冰箱要與熟食分層保存；水果在常溫自來水下輕輕沖洗即可,削皮后食用,不需用消毒劑噴灑清潔。
三、食用后不適時(shí):如果接觸或食用冷鏈?zhǔn)称泛蟪霈F(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀,應(yīng)及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī),并主動(dòng)告知醫(yī)生食用時(shí)間、食品種類和食材來源等信息,以免延誤病情。本報(bào)綜合
責(zé)任編輯：李曉文
