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　　最近,一則山東“拉面哥”的視頻在網(wǎng)上火了起來(lái),拉面哥擺攤十幾年,拉面的賣(mài)價(jià)一直是三元錢(qián)一碗。在濰坊也有一對(duì)夫妻,他們賣(mài)雞蛋灌餅十年,一直堅(jiān)持手工和面,并堅(jiān)持使用新鮮的材料,贏得無(wú)數(shù)回頭客,從干路邊攤發(fā)展到開(kāi)小店。日前,記者來(lái)到這家小店,聽(tīng)店主鄭以強(qiáng)和妻子魏自霞講述這些年來(lái)的打拼故事。

　　創(chuàng)業(yè)失敗備受打擊,來(lái)到濰坊發(fā)現(xiàn)商機(jī)

　　2月23日上午10時(shí),記者來(lái)到位于奎文區(qū)新華路與新元巷交叉口附近的一家河南雞蛋灌餅店,店主鄭以強(qiáng)與妻子魏自霞正在忙著制作雞蛋灌餅,一人負(fù)責(zé)攤餅,一人負(fù)責(zé)夾菜、夾肉,配合得十分默契,雞蛋灌餅的香味撲面而來(lái)。

　　魏自霞表示,這個(gè)時(shí)間他們剛忙完,一般上午7時(shí)到9時(shí)是顧客最多的時(shí)候。趁著沒(méi)有顧客,她麻利地做好了兩個(gè)雞蛋灌餅,與丈夫一起吃起了早飯。剛吃?xún)煽?就來(lái)了一位顧客,兩口子立即放下早餐,招呼進(jìn)店的客人。

　　記者采訪(fǎng)魏自霞了解到,他們的老家是河南,丈夫原本在一家事業(yè)單位上班,后來(lái)他們夫妻投資開(kāi)飯店,卻因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)門(mén)。第一次創(chuàng)業(yè)失敗,欠下了不少外債,兩人備受打擊。

　　2011年年初,魏自霞在哥哥推薦下,和丈夫一起來(lái)到了濰坊。當(dāng)時(shí)她哥哥在濰坊開(kāi)店賣(mài)米線(xiàn),旁邊有一家店賣(mài)雞蛋灌餅,人來(lái)人往生意非常不錯(cuò)。魏自霞觀(guān)察發(fā)現(xiàn),這里的雞蛋灌餅做法與他們老家的做法基本相同,她想到賣(mài)雞蛋灌餅也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?？墒钱?dāng)時(shí)他們已經(jīng)沒(méi)有錢(qián)投資開(kāi)店,兩口子經(jīng)過(guò)商量決定先從路邊攤做起。

　　擔(dān)心老顧客找不到,雨雪天也堅(jiān)持出攤

　　打定主意后,魏自霞專(zhuān)門(mén)返回老家取經(jīng),學(xué)習(xí)了正宗河南雞蛋灌餅的做法,重返濰坊后便推著三輪車(chē)在城區(qū)新華路與新元巷交叉口附近擺攤賣(mài)雞蛋灌餅。讓他們驚喜的是,剛開(kāi)始擺攤生意就很不錯(cuò),收入比較可觀(guān)。

　　從那以后,他們夫妻每天凌晨4時(shí)便起床和面、烤肉,再準(zhǔn)備好辣椒、生菜、大蔥等,等一切準(zhǔn)備妥當(dāng)便到了出攤時(shí)間。魏自霞說(shuō),這十年來(lái),除了過(guò)春節(jié)休息幾天外,其他時(shí)間他們都在不停地干活。

　　在路邊擺攤賣(mài)雞蛋灌餅,可謂是風(fēng)里來(lái)雨里去,每當(dāng)遇到惡劣天氣,鄭以強(qiáng)夫婦就要多受不少罪。有時(shí)冬天下了雪,早晨6時(shí)出攤的時(shí)候還是漆黑一片,地面濕滑,走在上面一不小心就會(huì)摔跤。冬天遇到寒潮降溫,他們剛出門(mén)便覺(jué)得全身凍透了,腳趾凍得生疼,沒(méi)有顧客的時(shí)候,他們不停地跺腳取暖。

　　當(dāng)說(shuō)起雨雪天為何不在家中歇一歇時(shí),魏自霞說(shuō)除去為了多賺一些錢(qián)的原因外,主要是擔(dān)心老顧客找不到。由于魏自霞為人豪爽,加之制作的雞蛋灌餅好吃、正宗,積累了大量老顧客,有些人每天都會(huì)到攤位上購(gòu)買(mǎi)。

　　丈夫堅(jiān)持自己和面,胳膊手腕損傷嚴(yán)重

　　魏自霞說(shuō),他們的雞蛋灌餅與別家最大的不同就是一直堅(jiān)持人工和面。如今有不少雞蛋灌餅店貪圖省事使用機(jī)器和面,用這種面做的灌餅不筋道,影響口感,所以十年來(lái)他們夫妻一直堅(jiān)持手工和面。和面是一個(gè)力氣活,一直由鄭以強(qiáng)負(fù)責(zé),每次和面即便在冬天他也會(huì)大汗淋漓。多年下來(lái),他的胳膊和手腕因用力過(guò)度出現(xiàn)了損傷,現(xiàn)在抬一下胳膊都會(huì)很疼。

　　因常年在外擺攤,遭受風(fēng)吹日曬,魏自霞也落下了腰酸背痛的毛病。很早的時(shí)候,兒子就建議他們兩人搬到店鋪里經(jīng)營(yíng),這樣就不用遭受風(fēng)吹雨淋了?？墒窍氲阶獾赇佇枰Ц斗孔?兩口子舍不得,想著能省點(diǎn)是點(diǎn)。

　　2019年年初,在路邊擺攤大半天,魏自霞被凍得發(fā)起高燒,鄭以強(qiáng)看著很心疼,下定決心租下一家鋪面。就這樣,他們終于結(jié)束了8年的擺攤生涯,有了屬于自己的店鋪。

　　讓魏自霞感到欣慰的是,兒子非常懂事,不想讓爸爸這么辛苦,最近一年主動(dòng)攬過(guò)了和面的活。

　　新一年新的愿望,想在濰坊買(mǎi)房子定居

　　在采訪(fǎng)過(guò)程中,魏自霞不時(shí)哈哈大笑,她爽朗的笑聲非常有感染力,身邊人不自覺(jué)地也會(huì)跟著笑起來(lái)。在她看來(lái),從起初的在外風(fēng)吹日曬擺攤,到現(xiàn)在有了自己的小店,她已經(jīng)很幸福。因?yàn)樗麄儓?jiān)持自己和面,并堅(jiān)持使用最好的肉,回頭客越來(lái)越多,一天下來(lái)能賣(mài)出兩百多個(gè)雞蛋灌餅。來(lái)到濰坊后,之前創(chuàng)業(yè)欠下的外債早還清了,并且還有了不少積蓄。

　　魏自霞笑著說(shuō),等她過(guò)了60歲,希望兒子、兒媳能接管他們的店,一直將店經(jīng)營(yíng)下去,讓老顧客還能吃到喜歡的味道。

　　魏自霞的兒子在2019年來(lái)到了濰坊,準(zhǔn)備在濰定居,她現(xiàn)在的愿望就是在濰坊買(mǎi)一套房子與兒子一起住,在濰坊有屬于自己的家。

　　魏自霞說(shuō),她怎么也沒(méi)想到當(dāng)初經(jīng)營(yíng)飯店失敗后,來(lái)到濰坊能闖出自己的一片天地,她覺(jué)得濰坊人很熱情,全家能過(guò)現(xiàn)在的好日子,多虧了本地人的支持。她會(huì)一直用心做雞蛋灌餅,讓顧客吃著可口又放心。