三月用美食把“女神”寵上天
來源：羊城晚報 發(fā)布時間：2021-03-08 11:00:10
花開三月，女人如花。從含苞到綻放、從青澀到成熟，每個時段都賦予她們獨特的韻味：如悠揚曼妙的歌、如耐人尋味的詩，母親、妻子、女兒、女友、“女王”……無論哪一種身份和姿態(tài)，每一幕都是獨特的風(fēng)景，每個瞬間都是你心目中世界上最靚麗的風(fēng)景。三月，這個屬于女性的季節(jié)，在三八節(jié)如此特殊的一天，自然不能草草度過，不妨用美食打動她們的芳心，因為每一位“女神”都值得特別寵愛。
創(chuàng)意新奇又好吃 約個閨蜜隨時聚
女性對甜品的喜愛有點不可理喻：高興時來一點，悲傷時也來一點；疲勞充電來一點，大餐之后更要來一點。
在廣州，可以吃到甜品的地方可不少，街頭巷尾總有一家，蝦餃妹在廣州有9家分店，為配合“三八婦女節(jié)”，他們特別推出應(yīng)節(jié)新品——焦糖烤布蕾+冰爽超多檸套餐。
廣州的三月氣溫多變，這道甜品冷熱結(jié)合，完全可以配合你的即時需求。即點即烤的焦糖布蕾上桌后請耐心等待讓焦糖慢慢冷卻，吃的時候一定要深挖到底，連脆層一起品嘗會更有滋味。
與之搭配的冰爽超多檸特別清新，檸檬有美白功效，喝慣冰紅茶的朋友一定會用勺子把檸檬搗碎，讓它與茶水充分融合后，再倒入裝有店家自制冰球的杯子里，喝上一口，充滿茶香、檸檬清新香味的冰涼香甜酸爽檸檬茶，頓時令你特別“醒神”。
如果只點一份甜點感覺不大夠，你還可以來份招牌“一窩小黃鴨”，店家用新鮮芒果打茸制成，視覺效果一流，煙霧彌漫，仙氣飄飄。
寵她就用美食俘獲她。
在長隆香江酒店香江中餐廳，三月八日正餐時段，前往那里消費的成年女性都可免費獲贈一份價值68元/位的“燕窩雙皮奶”；而在整個三月正餐時段，在中餐廳消費的成年女性，均可享受上述甜品買一送一優(yōu)惠。
而三月八日當(dāng)天到潮皇各店（潮饌、潮皇食府國貿(mào)店、潮皇食府亞太店、潮皇食府北京店）正價消費滿500元的女性，每桌可獲贈楊枝甘露一份。
滋補美白養(yǎng)顏 時令美食成首選
今年，廣州的紅棉花開得特別早，用它入菜是廣東一大特色，番禺南浦坭塘家宴主理人郭錫文近期推出的木棉花燈芯草祛濕粥就很受女性歡迎。
一是因為店家選用的都是地道食材，番禺南浦島鄰近鐘村，而燈芯草是鐘村特產(chǎn)；紅棉花開，用曬干的木棉花煲湯是不少廣州師奶的拿手好戲，用它煲粥可以說是異曲同工。廣州人飲食講求養(yǎng)生，春季要祛濕，用燈芯草、木棉花兩大“神器”效果會特別好，想去水腫的美眉自然大愛。
水米柔膩為一，絲滑潤澤心田。在以江南風(fēng)味為特色的南京大牌檔，其招牌菜“秦淮八艷”中的一道“民國美齡粥”廣受食客好評，在女性顧客中的人氣頗高。
據(jù)坊間流傳，民國初期，宋美齡居住南京期間為了駐顏養(yǎng)心，常年讓廚師用養(yǎng)生食材熬煮成粥，據(jù)說常服有美白、養(yǎng)顏、潤肺的功效，后來該菜品流傳至民間，名曰“美齡粥”。
據(jù)介紹，民國美齡粥的食材包括山藥、百合、梗米、豆?jié){等，做的時候提前將梗米浸泡兩小時后和豆?jié){一同入鍋，燒開后加入洗凈切塊后的山藥、百合，小火熬煮三小時，出鍋前加入冰糖就可食用。婦女節(jié)，女性朋友不妨去品嘗這份養(yǎng)生甜品吧。
套餐重磅來襲 捕獲“女神”芳心
廣州四季酒店推出的婦女節(jié)精選美饌，從和風(fēng)日料到地道廣府粵菜，讓舌尖上的美味彌漫整個女神節(jié)。
72層云居的“和風(fēng)臻味套餐”，推出四道精致日系菜式，前菜是切片三文魚搭配珍稀馥郁黑松露；接下來是經(jīng)典茶碗蒸搭配肥美鮮龍蝦；主菜是鐵板燒A5雪花牛肉；最后以紅絲絨樹莓芝士蛋糕收尾。
71層愉粵軒由擁有30余年烹飪經(jīng)驗的“米其林星廚”麥師傅主理，婦女節(jié)的精選粵式菜單，以多道廣府滋味菜肴期望能滿足“女神”們的味蕾需求。其中，白雪魚子醬蒸石斑卷是麥師傅的得意之作：新鮮石斑切成緊密相連的魚片，包裹鮮嫩的雞樅菌一同蒸煮，最后放在嫩滑潔白的蒸蛋清上，并用魚子醬點綴，這是一道低調(diào)奢華美食。
而“開胃至尊精選三拼”，里面有肥美煎鴨肝、深井燒鵝、招牌冰燒三層肉，“女神”可以一次嘗遍經(jīng)典廣式燒臘獨特風(fēng)味。
香格里拉酒店推出“#女人最愛低脂必吃菜單——有機蔬菜#套餐”，餐廳以有機蔬菜搭配高蛋白食材，低溫慢煮雞胸配焗有機西蘭花、紅酒櫻桃汁、嫩蒸鱈魚柳、菰米、風(fēng)干有機番茄。
粵菜全新體驗 巧手生花賦心意
順德拆魚羹是一道傳統(tǒng)粵菜。在麗軒餐廳，檸香黃魚花膠羹成為不少顧客的必點菜式。餐廳大廚黃師傅保留這道魚肉去骨、配料燴羹的傳統(tǒng)料理步驟，在選材上更進一步，選用東海大黃魚，搭配花膠、瑤柱等名貴食材，輔以精準(zhǔn)火候把握，令湯羹愈發(fā)鮮甜醇香、口感豐富柔順，而最后撒入的檸檬葉絲可謂畫龍點睛，讓湯羹入口時有別樣清香。
同樣位于海珠區(qū)新港東路618號南豐匯的粵式私房菜——躍·Yuè現(xiàn)代粵菜料理，從開店至今一直榮登大眾點評廣州私房菜評價榜首，并上榜2020米其林餐盤。“跨界融合”的手法、海納百川的包容，都在這家新派粵菜餐廳展露無遺。如果想隆重為你的“女神”賀節(jié)，不妨到這里品嘗他們的招牌菜吧。
要說“躍”的招牌菜，那就不能不提魚子醬鹵水鵝肝。鵝肝經(jīng)過鹵水后，嘗起來是正宗的鹵鵝的味道，完全沒有腥味，反而保留了醇香。表面鋪上滿滿的魚子醬，添一分咸鮮；零星幾顆分子料理黑醋，加一分微酸，合在一起中和了整體的咸味，就是一道完美的搭配。
廣東人常說“無雞不成宴”，“躍”的姜蔥白切雞最大特點莫過于把傳統(tǒng)姜蔥蘸料做成雪芭。吃的時候?qū)⒔[雪芭厚厚地均勻涂抹在白切雞上，送入口中，溫?zé)岬碾u肉和冰涼的姜蔥形成溫度差，姜蔥的味道變得柔和，更能突出雞肉原本的鮮味。
臘味飯廣州人一定不陌生，“躍”的臘味飯帶有微微焦香，加櫻花蝦和烏魚子做點綴，讓普通的糯米飯多了一份海鮮味，讓人吃過之后忍不住咂舌回味。（文/羊城晚報記者 鄧偉東 徐煒倫 實習(xí)生 金瑜 賴文昕）
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