春韭豆腐泥鰍湯 溫陽補腎
來源:廣州日報 發(fā)布時間:2021-03-16 09:39:10
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主要功效:溫陽補腎、益氣和中
推薦理由:春季應(yīng)季湯水
材料:韭菜150克、豆腐2塊、泥鰍5條(3~4人份)。
制作方法:韭菜挑除雜物,洗凈,裁成3厘米左右小段;豆腐沖洗,劃“十”字成小方塊;泥鰍放入清水中加入少許油及鹽養(yǎng)1~2天,待泥鰍吐凈泥沙后放入熱水中2分鐘后撈出,洗凈擦干后放入煎鍋中小火煎香后放入鍋中,加水及少量食油燒開,放入豆腐煮八分熟,加入韭菜,滾熟,加食鹽調(diào)味即可。
湯品點評:“春寒還料峭,春韭入菜來”,春季到了,韭菜性溫,乍暖還冷的春季吃點春韭以除陰寒正合適。初春的韭菜品質(zhì)是最好的,趁著春韭上市,配合豆腐、泥鰍滾個湯,正好能溫陽驅(qū)散、健脾益腎。韭菜也叫“起陽草”,除溫腎壯陽、活血祛瘀的作用外,還能暖胃醒脾。而泥鰍中含有豐富的亞精胺,有研究發(fā)現(xiàn)亞精胺有改善血壓,降低心血管發(fā)病率。但需要注意的是韭菜不好消化,有胃病及消化不良者不宜多吃。
責任編輯:李曉文