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這7類人尤其要少吃鹽(吃出健康來)

來源:人民網(wǎng)-人民日報(bào)海外版   發(fā)布時(shí)間:2021-04-07 14:38:12

  “鹽是百味之首”,沒有鹽,再好的廚師也做不出美味的菜肴。隨著我們身邊的美味越來越多,鹽過量帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)也越來越大。

  過多的鹽(鈉鹽)會(huì)升高血壓,而高血壓是發(fā)生心臟病和中風(fēng)的首要危險(xiǎn)因素。同時(shí),高鈉飲食是食管癌、胃癌、腦卒中、心血管病、高血壓等疾病的高危因素。世界上大多數(shù)人都吃鹽太多,而中國是“重災(zāi)區(qū)”。世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)都推薦每日食鹽攝入量不要超過5克,而據(jù)最新調(diào)查,中國人的人均食鹽攝入量超過了10克,是推薦量的兩倍。

  少吃鹽,應(yīng)該成為健康共識(shí),而下面幾類人更要少吃鹽。

  1、經(jīng)常頭疼的人

  有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天,結(jié)果發(fā)現(xiàn),每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭疼次數(shù)多1/3以上。想想你突然頭疼的經(jīng)歷,是不是那天的菜鹽放多了?

  2、容易水腫的人

  人體內(nèi)的水分滯留情況和鈉的攝入密切相關(guān)。有研究表明,鈉的攝入量過多會(huì)引起水腫、頭疼、腹脹等一系列癥狀。尤其對女性來說,月經(jīng)前幾天,情況會(huì)更加明顯。

  3、腸胃不好的人

  攝入大量含鹽量高的食物會(huì)使胃里保護(hù)性黏液的黏度降低,從而降低它對胃壁的保護(hù)作用,使胃壁更容易受到傷害,導(dǎo)致胃病的發(fā)生。長期大量攝入高鹽量的食物也會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  4、皮膚差的人

  由于滲透壓的作用,當(dāng)攝入大量鹽以后,身體中的水分會(huì)減少,排出身體的水分會(huì)增加,從而會(huì)導(dǎo)致皮膚缺水,不利于保濕。

  5、慢性咽炎的人

  過量的鹽會(huì)導(dǎo)致咽喉黏液增加,使嗓子更加渾濁不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎或者患有咳嗽的人,一定要減少鹽的攝入。包括瓜子、油炸花生等表面含有大量鹽的堅(jiān)果炒貨也要少吃。

  6、腎病和高血壓患者

  腎臟是鈉排出體內(nèi)的必經(jīng)通道,鹽分?jǐn)z入過量會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。而過量鈉也會(huì)引起高血壓。因此,腎臟不好的人、高血壓患者都要少吃鹽。

  7、骨質(zhì)疏松的人

  有句話說得好:“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣。”當(dāng)鹽分?jǐn)z入量過多的時(shí)候,身體會(huì)努力把多余的鈉排出,但同時(shí)也會(huì)增加尿鈣的排出量。這會(huì)加重骨質(zhì)疏松。

  那么問題來了,我們炒菜時(shí)控制不住自己顫抖的雙手,到底該怎么減鹽呢?

  烹飪和準(zhǔn)備食物時(shí),少放鹽,同時(shí)減少使用咸的醬料和調(diào)味品(如醬油、湯料或魚露)。

  做菜的時(shí)候,適當(dāng)使用酸味調(diào)料,增加你對咸味的敏感度。同時(shí)少用甜味調(diào)料,因?yàn)樘鹞稌?huì)掩蓋咸味。

  最后放咸味調(diào)料。這樣調(diào)料能停留在食物表面,減少用量。

  避免食用含鹽量高的零食,盡量選擇新鮮的健康零食而不是加工食品。

  使用罐裝或干燥的蔬菜、堅(jiān)果和水果時(shí),選擇不添加鹽和糖的品種。

  不在餐桌上擺放鹽和咸的調(diào)味品,避免養(yǎng)成添加它們的習(xí)慣。

  閱讀食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽,選擇鈉含量低的產(chǎn)品。

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責(zé)任編輯:李曉文