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新式茶飲 or傳統(tǒng)茶企,資本市場(chǎng)反饋為何千差萬(wàn)別?

來(lái)源:新華網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2021-07-09 09:29:32

  6月30日,奈雪的茶正式登陸港交所,幾天前,喜茶“喜迎”D輪融資;而A股市場(chǎng)上,原定于6月3日上會(huì)的瀾滄古茶,卻在6月2日晚間向中國(guó)證監(jiān)會(huì)申請(qǐng)撤回申報(bào)材料。

  最近,關(guān)于新式茶飲受資本追捧,傳統(tǒng)茶企上市之路舉步維艱難的討論甚熾……那么,刨除選擇的資本市場(chǎng)不同,新式茶飲與傳統(tǒng)茶企兩者之間究竟有何不同,為何市場(chǎng)反饋千差萬(wàn)別?

  新式茶飲 or傳統(tǒng)茶企?

  首先,對(duì)于新式茶飲與傳統(tǒng)茶企經(jīng)營(yíng)內(nèi)容是否可歸為同一屬性,有觀點(diǎn)認(rèn)為:不應(yīng)該將新式茶企跟傳統(tǒng)茶企混為一談,因?yàn)闊o(wú)論是奈雪的茶、喜茶還是近期讓消費(fèi)者魔音繞耳的蜜雪冰城,它們本質(zhì)上應(yīng)該屬于餐飲企業(yè),是經(jīng)營(yíng)模式統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)化流程的飲品店。

  在奈雪的茶官網(wǎng)介紹中,它這樣描述自己的定位:“奈雪的茶為國(guó)內(nèi)知名茶飲品牌,創(chuàng)立于2015年,總部位于廣東省深圳市,隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式,以20-35歲年輕女性為主要客群,堅(jiān)持茶底4小時(shí)一換,軟歐包不過(guò)夜。”

  有觀點(diǎn)認(rèn)為,2020年奈雪的茶年?duì)I收30多億的份額中,茶類(lèi)衍生品占比不足1%。對(duì)原葉茶的消耗沒(méi)有太大的幫助,所以稱(chēng)為茶企未免牽強(qiáng)。這個(gè)數(shù)據(jù)并未得到印證,但類(lèi)似茶飲店原葉茶消耗不多,也成為很多人作為其不能稱(chēng)為茶企的主要原因。

  關(guān)于歸屬定位,喜茶回應(yīng),自己是“新茶飲企業(yè)”,區(qū)別于傳統(tǒng)奶茶行業(yè)。對(duì)于每年原葉茶消耗多少,未得到回應(yīng),但是對(duì)方提供了2020年喜茶鮮果消耗量數(shù)據(jù):葡萄超5800噸,芒果超4700噸、椰子超3200噸、桃子近3000噸、草莓近2000噸。

  在奈雪的茶爆品中,據(jù)了解,暢銷(xiāo)產(chǎn)品霸氣芝士草莓及霸氣橙子以芳香的茉莉花毛尖綠茶為底料,霸氣芝士葡萄以芬芳的烏龍茶為底料,在2020年前九個(gè)月內(nèi),奈雪的茶三大暢銷(xiāo)經(jīng)典茶飲產(chǎn)品售出逾1500萬(wàn)杯。同樣,喜茶方面以茶為原料的產(chǎn)品也很多。而從實(shí)際口感來(lái)說(shuō),消費(fèi)者更多品嘗到的是牛奶、芝士和新鮮水果。

  作為傳統(tǒng)茶企,瀾滄古茶的介紹表現(xiàn)的中規(guī)中矩,公司網(wǎng)頁(yè)上這樣描述:瀾滄古茶,品牌歷史可追溯至1966年。以景邁山古茶園為依托,集研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售與一體的綜合性茶葉企業(yè);掌握云南省多座名山一手優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)資源、常年穩(wěn)定在4000噸左右原料庫(kù)存。

  傳統(tǒng)茶企為何沖A之路頻頻折戟?

  其實(shí),在沖刺“茶葉第一股”的路上,傳統(tǒng)茶企一直未曾停下腳步,以安溪鐵觀音為例,早在2012年6月6日,安溪鐵觀音集團(tuán)首發(fā)招股書(shū),但不久后便被質(zhì)疑,其中品牌的經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)單一原材料的嚴(yán)重依賴(lài),最終使IPO被中止審查。

  去年5月底,中國(guó)茶葉、八馬茶業(yè)、瀾滄古茶三家企業(yè)均積極加入沖A陣營(yíng)。近日,跑在前列的瀾滄古茶突然按下暫停鍵,A股遲遲未迎來(lái)一家茶企。目前,行業(yè)內(nèi)僅有龍潤(rùn)茶、天福茗茶、信陽(yáng)毛尖等在港股上市。

  外界分析,難以推行的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使得傳統(tǒng)茶企始終未被資本看好。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,茶葉生產(chǎn)屬于低技術(shù)含量的傳統(tǒng)工藝,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行水平也參差不齊, 傳統(tǒng)茶企想要在A股上市確實(shí)存在困難。

  從市場(chǎng)發(fā)展情況來(lái)說(shuō),新式茶飲確實(shí)也更容易吸引資本。從發(fā)展模式看,奈雪的茶主要通過(guò)門(mén)店進(jìn)行業(yè)務(wù)開(kāi)拓,而瀾滄古茶主要通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。據(jù)了解,按2020年零售消費(fèi)總值計(jì),奈雪的茶在中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)中為第二大茶飲店品牌,市場(chǎng)份額為18.9%。店面數(shù)量截至2020年12月31日達(dá)491間;瀾滄古茶依靠的則是經(jīng)銷(xiāo)商體制。截至2020年6月末,瀾滄茶業(yè)在約經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量合計(jì)626家,其中授權(quán)專(zhuān)營(yíng)店和專(zhuān)柜數(shù)量達(dá)522個(gè),覆蓋全國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)域。

  以上數(shù)據(jù)可能感受不出太大的差別,但是從營(yíng)業(yè)規(guī)模看,差距還是很明顯的,以2019年奈雪的茶營(yíng)業(yè)收入為例,當(dāng)年其營(yíng)業(yè)額25.02億元,是同期瀾滄古茶的6.57倍。

  在我國(guó),7萬(wàn)家茶企業(yè)里,茶農(nóng)自建的小作坊仍是現(xiàn)在茶行業(yè)生產(chǎn)的主力軍,他們包攬了種植、加工、包裝、物流、營(yíng)銷(xiāo)等幾乎所有環(huán)節(jié),茶葉的摻假、價(jià)格亂象多出現(xiàn)在這些企業(yè)之中。大多數(shù)傳統(tǒng)茶企目前經(jīng)營(yíng)模式傳統(tǒng),產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高,沒(méi)有形成自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率和品牌集中度偏低,無(wú)法提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品、過(guò)強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性等都是傳統(tǒng)茶企無(wú)法滿足資本需求的行業(yè)特性。

  “標(biāo)準(zhǔn)化”是當(dāng)前茶業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)

  在中國(guó),消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌認(rèn)知度不高,對(duì)茶葉品質(zhì)的疑慮較多。買(mǎi)的茶好不好?值不值這個(gè)價(jià)格?會(huì)不會(huì)得到其他人認(rèn)同?這些都是茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上最為普遍的問(wèn)題,這也是當(dāng)前茶行業(yè)的痛點(diǎn):即標(biāo)準(zhǔn)化和品牌認(rèn)知度。

  如果說(shuō),近年來(lái),有誰(shuí)精準(zhǔn)地抓住了這個(gè)痛點(diǎn),那無(wú)疑是風(fēng)靡至今、占據(jù)茶葉高端禮品消費(fèi)市場(chǎng)的代表——小罐茶。小罐茶的成功并不是偶然的,創(chuàng)始人杜國(guó)楹進(jìn)軍茶葉市場(chǎng)抓住了茶葉價(jià)格高低不等、質(zhì)量參差不齊、缺乏好的商業(yè)模式三大行業(yè)痛點(diǎn)。

  小罐茶的成功不僅僅是它創(chuàng)新的包裝和理念,更重要的是它將茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、管理、流通形成一套“標(biāo)準(zhǔn)化”的流程,有人評(píng)價(jià)它從根源上消除手工制茶而導(dǎo)致的質(zhì)量不確定性,也讓茶葉變得有“價(jià)”可循。

  2016年7月,小罐茶正式殺入市場(chǎng),營(yíng)收1億元;2017年,小罐茶營(yíng)收超7億元,躋身中國(guó)茶企前三名;到了2018年,小罐茶全國(guó)門(mén)店約650家,小罐茶零售額已突破20億元。

  近日, iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))發(fā)布的《2021全球茶葉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行大數(shù)據(jù)與中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》研究報(bào)告顯示,中國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升的趨勢(shì)沒(méi)有改變,未來(lái)新茶飲行業(yè)的興起以及人們對(duì)健康養(yǎng)生的追求將為中國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入動(dòng)力。報(bào)告還預(yù)計(jì),2026年全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng),突破80億美元。

  低門(mén)檻、高周轉(zhuǎn)、高毛利,新式茶飲業(yè)吸引了越來(lái)越多的企業(yè)跨界入局。4月底,廣汽集團(tuán)旗下的廣汽埃安新能源汽車(chē)有限公司,申請(qǐng)了61個(gè)“茶”商標(biāo);六月初,中國(guó)郵政“郵氧的茶”福建上線……

  其實(shí),無(wú)論是新式茶飲還是傳統(tǒng)茶企,無(wú)論上市道路通暢還是坎坷,消費(fèi)者關(guān)心的無(wú)非是產(chǎn)品優(yōu)劣,是否好喝,定價(jià)如何。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要走出一條標(biāo)準(zhǔn)化道路任重道遠(yuǎn),打造品牌知名度,學(xué)會(huì)與消費(fèi)者溝通,不妨學(xué)學(xué)新式茶飲以消費(fèi)者為中心的供需理念。推動(dòng)“標(biāo)準(zhǔn)化”,勢(shì)必要打破發(fā)展僵局,以變?yōu)橥?,這也許才是推動(dòng)傳統(tǒng)茶企革新、不斷向前的關(guān)鍵。(沈美)

責(zé)任編輯:李曉文