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秋吃山藥 勝過補(bǔ)藥 用這4種吃法 效果可以更好

來源:醫(yī)藥健康網(wǎng)   發(fā)布時間:2021-10-21 09:33:14

  說到秋季進(jìn)補(bǔ),山藥絕對是最佳選擇。

  詩人陸游曾作詩:“秋夜?jié)u長饑作祟,一杯山藥進(jìn)瓊糜”,在他看來,秋夜漫漫、饑腸轆轆時,喝杯山藥粥遠(yuǎn)勝過天上的瓊漿玉液。

  作為藥食同源的佳品,山藥在民間它又被稱為“神仙素食”,明代藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中將山藥的功效概括為:“益腎氣,健脾胃,化痰涎,潤皮毛。”

  山藥不僅白皙粉糯,清香潤脾,而且還能美容養(yǎng)顏,提高人體免疫力。最關(guān)鍵是,山藥百搭,做法多樣,營養(yǎng)又美味,與不同食材搭配都產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生療效。下面就推薦幾種山藥好吃又養(yǎng)生的做法,保證色香味俱全,一上桌就被搶光。

  炒山藥

  在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養(yǎng)美味的。

  山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

  清蒸山藥

  如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。

  將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,可以滋陰養(yǎng)血。

  煲山藥粥

  煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。

  因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化,跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效,特別適合脾胃虛弱或消化不良的人。此外,根據(jù)個人喜好,還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

  燉山藥

  山藥燉土雞,健脾和胃,適于秋冬滋補(bǔ)。將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。

  山藥燉排骨,滋腎益精。將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料并調(diào)味,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘即可。

  

責(zé)任編輯:平小娜

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