“新時代 新魯菜”魯菜創(chuàng)新大賽推動魯菜“破圈”
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2021-11-03 14:32:21
“新時代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽自9月16日開賽以來，得到了社會和行業(yè)的熱切關(guān)注，吸引了眾多海內(nèi)外單位和美食愛好者的參與。截至10月29日，參賽選手已全面覆蓋山東全省16地市136個區(qū)縣，參賽菜品619道，總投票數(shù)超過了720萬。
“大賽吸引了越來越多的海內(nèi)外專業(yè)人士和美食愛好者的咨詢和參賽，為此，我們不得不把大賽投稿的日期推遲了一個月。”大賽組委會主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記陳永慶在10月30日舉辦的“新時代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽工作推進(jìn)會上告訴與會者。
截至11月2日，濰坊壽光金齏玉膾以581527票占據(jù)投票榜首位，豐富的文化底蘊，為其拉攏了眾多粉絲。
魯菜創(chuàng)新大賽不僅在國內(nèi)反響強(qiáng)烈，影響力還擴(kuò)展到海外。大賽在海外廣發(fā)英雄帖，吸引了來自美國、巴西、保加利亞、柬埔寨、英國、德國、印度、伊朗、日本、韓國、緬甸、秘魯、俄羅斯、泰國、土耳其、越南等16個國家以及中國香港地區(qū)的美食愛好者的關(guān)注和參與。
10月22日，英國劍橋中國中心制作并選送的創(chuàng)新菜品——“鮮橙腰果蝦球”上線，這是本屆魯菜創(chuàng)新大賽上線的第一道海外參賽菜品。
“新魯菜大賽是一次參賽范圍最廣、產(chǎn)業(yè)人數(shù)最多、傳播速度最快、推進(jìn)力度最大、品種花樣最全、影響力最強(qiáng)、自帶氣息最濃、貼近民眾最近的行業(yè)盛會。這在我們行業(yè)來講是前所未有的。”中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長、山東省旅游飯店協(xié)會會長何莊龍說。
東營清燉土雞憑借其親民性和創(chuàng)新性，以565785票位居投票榜第二名。
“我在四川參加一個川菜會議的時候，有不少川菜專業(yè)人士問我，最近魯菜圈子在做什么，感覺魯菜的影響又起來了。我告訴他們，最近有一個魯菜創(chuàng)新大賽。”中國烹飪協(xié)會副會長、中國飯店協(xié)會副會長趙孝國表示：“這說明，大賽正在強(qiáng)力推動魯菜‘破圈’。”
頗負(fù)盛名的德州禹城五香脫骨扒雞，以410947票名列投票榜第三名。
推進(jìn)會上，有20余位餐飲業(yè)界專家、學(xué)者參會。山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會、山東省城市服務(wù)技師學(xué)院、濟(jì)南大學(xué)烹飪學(xué)院等負(fù)責(zé)人建議，大賽應(yīng)盡快建立菜品點評專家?guī)?，并把美食達(dá)人的積極性也調(diào)動起來，共同推動魯菜創(chuàng)新。
德州平原草船借箭借用三國演義中的典故，吸引了美食愛好者的青睞。
記者注意到，山東省委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、省僑辦主任孫傳尚首次出現(xiàn)在新魯菜工作會上。他指出，“山東在海外有120多萬老鄉(xiāng)，餐飲業(yè)在海外感覺還是傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，新魯菜大賽的意義不僅在于讓國外的魯菜得以回歸，讓世界品嘗到真正意義上的魯味，更重要的是協(xié)助海外華僑華人把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)，通過中餐向世界傳播中國文化。”
淄博臨淄管鮑之交取名于發(fā)生在齊魯大地上的歷史故事，承載著濃濃的歷史記憶。
山東省委宣傳部分管日常工作的副部長、省文明辦主任、省新聞辦主任襲艷春表示，新魯菜大賽取得了階段性的成功，效果超出預(yù)期。她強(qiáng)調(diào)，大賽緊扣山東經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，有利于圍繞中心服務(wù)大局。大賽貼近群眾、服務(wù)群眾，有利于堅持以人民為中心的發(fā)展思想。大賽從無到有，影響廣泛，有利于宣傳工作的開拓創(chuàng)新，更有利于山東乃至中國形象的樹立。她要求，大賽各相關(guān)單位要順勢而為，細(xì)化方案舉措，擴(kuò)大傳播范圍，將活動做大做強(qiáng)。要提高水平，辦賽要結(jié)合先進(jìn)文化，講好山東故事，挖掘豐富內(nèi)涵。要著眼長遠(yuǎn)，開拓創(chuàng)新，不斷完善方案機(jī)制，推進(jìn)“新魯菜大賽”品牌化常態(tài)化。要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，下一步還要與省發(fā)改委、省商務(wù)廳、省人力資源和社會保障廳、省鄉(xiāng)村振興局做好對接，形成工作合力，通過大賽撬動更多資源，釋放更大效能。
聊城東阿絕代雙膠這道創(chuàng)新魯菜，融合阿膠與桃膠烹制而成。
最后，大賽組委會主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記陳永慶安排部署下一階段工作。他表示，大賽現(xiàn)已進(jìn)入“提質(zhì)增效”階段，將從七個方面進(jìn)行改進(jìn)，包括：提認(rèn)識、廣發(fā)動、調(diào)結(jié)構(gòu)、上層次、建隊伍、定標(biāo)準(zhǔn)、大傳播，力爭把新魯菜大賽辦成新時代餐飲盛會。
責(zé)任編輯：聶臻臻
