新華全媒+丨百萬(wàn)伊犁馕香飄歐洲“餐桌”
來(lái)源：新華網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-11-16 08:19:37
新華社烏魯木齊11月15日電題：百萬(wàn)伊犁馕香飄歐洲“餐桌”
新華社記者關(guān)俏俏、趙戈
時(shí)值冬日，位于中國(guó)與哈薩克斯坦邊境的新疆伊犁哈薩克自治州（以下簡(jiǎn)稱(chēng)伊犁）霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里卻是一片熱火朝天的景象：百余名身穿白衣、頭戴藍(lán)帽的師傅，正在炙熱的馕坑前打馕。皮牙子（洋蔥）馕、芝麻馕、小油馕……形形色色的馕，在師傅們靈巧的手中成形、下坑、出爐，空氣中飄來(lái)陣陣濃郁的馕香。
“可以一日無(wú)菜，但不可一日無(wú)馕”。13日，滿(mǎn)載著100萬(wàn)個(gè)伊犁馕產(chǎn)品的貨車(chē)已從新疆霍爾果斯口岸出口俄羅斯，馕，這一新疆傳統(tǒng)食物，不僅香飄中亞國(guó)家，也首次進(jìn)入歐洲國(guó)家市場(chǎng)。
在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒 攝）
馕產(chǎn)業(yè)是“十四五”期間新疆重點(diǎn)發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一。近年來(lái)，伊犁以“小馕餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)”，不斷加快12個(gè)馕產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)伊犁馕產(chǎn)業(yè)逐步走上規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的發(fā)展道路。
今年以來(lái)，伊犁依托馕產(chǎn)業(yè)園的集聚優(yōu)勢(shì)，分析國(guó)際國(guó)內(nèi)“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”，突出產(chǎn)品特色，重點(diǎn)圍繞“馕+”模式，加大對(duì)馕的品類(lèi)、口感、規(guī)格的研發(fā)和創(chuàng)新，加快了伊犁馕產(chǎn)業(yè)走出國(guó)門(mén)的步伐。
在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒 攝）
有著25年打馕經(jīng)驗(yàn)的孜布拉木·伊布拉木來(lái)自伊寧縣武功鄉(xiāng)莫洛托乎提于孜村，曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)過(guò)一家馕店。自從走出村莊來(lái)到產(chǎn)業(yè)園，他研發(fā)的馕產(chǎn)品也隨之走出國(guó)門(mén)，熱銷(xiāo)中亞市場(chǎng)。
孜布拉木·伊布拉木告訴記者，熱銷(xiāo)中亞市場(chǎng)的是一款小油馕。“我最拿手的就是制作油馕和芝麻馕。金黃色的小油馕外酥里嫩，吃起來(lái)甜甜的，既保留了馕的香味，還有糕點(diǎn)的口感，這是使用了黃油、奶粉、牛奶、雞蛋等原料的緣故。”孜布拉木·伊布拉木說(shuō)，這是他和幾位打馕師傅從原料、工藝和口味入手改良而成。
在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒 攝）
新疆伊犁哈薩克自治州馕產(chǎn)業(yè)園建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任劉建林介紹，當(dāng)?shù)剽萎a(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)到日產(chǎn)馕310萬(wàn)個(gè)，伊犁馕優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、良好的口碑以及有針對(duì)性研發(fā)出偏酸偏甜的口味，深受周邊國(guó)家客商的青睞。
僅僅在過(guò)去的一周，霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園就已出口中亞、歐洲570萬(wàn)個(gè)特色馕產(chǎn)品，頻頻刷新單次出口紀(jì)錄。霍爾果斯經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任張永寧說(shuō)，這得益于園區(qū)與科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作，將傳統(tǒng)打馕工藝與烘焙工藝有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出了70余種不同口味的伊犁馕產(chǎn)品，提升了馕產(chǎn)品對(duì)國(guó)外消費(fèi)者的適應(yīng)性和產(chǎn)品本身的附加值，同時(shí)，通過(guò)引入龍頭外貿(mào)企業(yè)參與外銷(xiāo)馕產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)新合作模式，伊犁馕產(chǎn)業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。
在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車(chē)（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒 攝）
“100萬(wàn)個(gè)馕預(yù)計(jì)5天后到達(dá)俄羅斯。”霍爾果斯金億國(guó)際貿(mào)易（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)于成忠介紹，為開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，企業(yè)立足多元化需求，提升馕產(chǎn)品加工能力，研發(fā)生產(chǎn)適宜周邊國(guó)家大眾食用的出口馕系列產(chǎn)品。
俄羅斯客商瓦洛佳·賽克跌耶夫說(shuō)，當(dāng)?shù)貙?duì)伊犁馕的需求量日益增加，企業(yè)也將根據(jù)銷(xiāo)售情況，加訂伊犁馕產(chǎn)品。
在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車(chē)（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒 攝）
據(jù)介紹，今年以來(lái)，伊犁馕產(chǎn)品已累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入7.17億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)就業(yè)1.5萬(wàn)余人。
責(zé)任編輯：陳曉芳
