桂花桑葚紅棗甜酒釀雞蛋湯滋陰潤燥
來源：廣州日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-03-01 16:17:59
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主要功效：滋陰潤燥、暖胃散寒
推薦理由：小年湯水。
材料：干桑葚30g、干桂花5g、大紅棗8粒、雞蛋4-5個(gè)、甜酒釀適量（3-4人量）。
烹調(diào)方法：
雞蛋洗干凈，取3個(gè)加入清水中煮熟，剝殼備用，取1-2個(gè)敲開，攪打蛋液片刻。鍋內(nèi)加水適量，將干凈的桑葚干、紅棗加入，武火煎煮10-15分鐘，分別加入甜酒釀、剝殼雞蛋，煮熟。將蛋液加入，邊煮邊攪拌，最后加入桂花點(diǎn)綴，一款甜湯即完成，可根據(jù)個(gè)人喜好添加少量冰糖或砂糖。
湯品點(diǎn)評(píng)：
今年的小年，是農(nóng)歷臘月廿三。民間有“二十三，吃餳板”的諺語。冬季宜補(bǔ)，不單補(bǔ)陽還需補(bǔ)陰。這個(gè)靚湯用了補(bǔ)血滋陰、生津潤燥的桑葚，滋陰潤燥養(yǎng)血的雞蛋，配合益氣安神、調(diào)和的大棗，加點(diǎn)性溫、化痰、香氣宜人的桂花點(diǎn)綴，正好。
責(zé)任編輯：邢敏
