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香椿蝦仁煎蛋

來源：廣州日報   發(fā)布時間：2022-03-08 16:25:20

　　香椿在每年的3-4月都是最佳的食用期，4月份的香椿谷氨酸濃度增加后香味更加明顯，今天作為蝦仁煎蛋的佐料加入可增添香氣。材料：香椿75克，蝦仁100克，雞蛋3個，鹽、花生油適量

　　做法：蝦仁洗凈后挑出蝦線，飛水備用；香椿飛水后放入涼水冷卻，擠出水分切成小段備用；將雞蛋加適量花生油和少許鹽打散備用；起鍋下油，倒入蛋液煎熱片刻后將香椿和蝦仁放入，待蛋餅成型后煎至兩面金黃即成，食用時可伴頭抽。

責(zé)任編輯：邢敏

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