膨大素、增甜劑、農(nóng)藥殘留…… 草莓真的是“最臟”水果嗎?
來源:北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間:2022-03-18 16:53:57
又到了吃草莓的季節(jié),大家都買著吃了嗎?聽說還有很多家長帶孩子去采摘草莓的。不過,說到草莓,很多人還是很擔(dān)心,特別是一直有流言說“草莓是最臟的水果”,不僅農(nóng)藥殘留多不能吃,還有說個(gè)頭大的草莓都是打了膨大素的……這些說法都靠譜嗎?關(guān)于這些爭議問題,今天我來跟大家聊一聊。芯硬的草莓都打了膨大素?
這種說法并不靠譜
芯硬的草莓可能是沒有完全成熟就采摘了,也可能本身就是芯硬的品種,也可能是因?yàn)闇囟取⒐庹盏拳h(huán)境影響。而且,即使用了膨大素,通常也不會(huì)有什么安全問題。
膨大素是一種植物生長調(diào)節(jié)劑,在水果、蔬菜上均有廣泛使用,從目前的研究結(jié)果來看,膨大素還是很安全的。而且,膨大素有很強(qiáng)的自限性,少量用能促進(jìn)水果生長,但是用多了反而不利于水果生長,所以一般也不會(huì)用太多。
采摘的草莓都是純天然、無污染的?
大部分只是噱頭而已
草莓季來臨,很多草莓采摘園就開始了宣傳推廣,大家都會(huì)說自己的草莓是純天然、無污染的。其實(shí),這個(gè)基本都是“忽悠”,大多都是商家的噱頭。
實(shí)際上,一般的水果蔬菜等作物在種植過程中,都需要使用肥料和農(nóng)藥,即使是有機(jī)食品,它也只是限制了某些化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料的使用,但也可以用其他植物源和微生物源的農(nóng)藥、肥料。而且,就算真的什么都不用,這種草莓通常生長很慢,產(chǎn)量也很低,根本不夠人吃,幾乎沒法拿出來賣,只能是給大家摘著玩兒的了。
另外,需要提醒大家的是,就算你自己種植、什么肥都不施,種出來的草莓也依然會(huì)有農(nóng)藥殘留、重金屬等物質(zhì),因?yàn)檫@些物質(zhì)屬于環(huán)境污染物,在我們的環(huán)境中,包括空氣、水和土壤里都有,只要你種植,就不可避免會(huì)有。所以,根本不存在什么純天然、無污染的草莓。
草莓農(nóng)藥殘留高?
沖洗干凈再吃是沒問題的
一直有說法稱草莓是最臟的水果,因?yàn)檗r(nóng)藥殘留多。
當(dāng)然,農(nóng)藥殘留肯定是有的,畢竟它是環(huán)境污染物,任何食物中都有,草莓中當(dāng)然也有。但是,大家還是可以放寬心,有農(nóng)藥殘留并不表示吃了一定有害。
因?yàn)?,一般來說,草莓中的農(nóng)藥殘留不會(huì)很多。一方面,畢竟我們實(shí)現(xiàn)“草莓自由”也不是那么容易的,大家也不會(huì)吃很多,所以不用太擔(dān)心這點(diǎn)兒農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害,正常吃是沒有問題的。
不過,我還是建議最好用清水沖洗后再吃,因?yàn)榍逑纯梢猿舨葺砻婵赡軘y帶的細(xì)菌、病毒,避免食物中毒。比如,前幾年德國就發(fā)生過因?yàn)槌圆葺畬?dǎo)致的大腸桿菌食物中毒事件,就是因?yàn)槌粤藬y帶大腸桿菌的草莓。況且,我國很多地方的草莓園都會(huì)用糞肥。
奶油草莓、紅顏草莓那么甜,
是注射了增甜劑嗎?
可能性微乎其微
為什么說可能性很低呢?因?yàn)榇蜥樅苋菀装巡葺驂模緛聿葺秃軏蓺?,運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過程中很容易被磕壞。而且,打針注射的甜味劑也很難均勻分散,這樣做對(duì)商家來說完全得不償失。
白色、綠色的草莓可以吃嗎?
可以放心食用
去采摘草莓的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)看到白色和綠色等奇怪顏色的草莓,就有人擔(dān)心會(huì)不會(huì)有問題、是不是轉(zhuǎn)基因。其實(shí),這種草莓只是在生長過程中,由于天氣、溫度等影響而發(fā)生的“小插曲”,就好比有些人生長過程中由于一些外界條件影響會(huì)長點(diǎn)斑一樣的道理,它并不是轉(zhuǎn)基因的,也沒有什么安全問題,可以放心食用。
有的草莓一放就爛,
有的卻可以放很久?
可能因?yàn)檫€沒成熟就采摘了
這個(gè)跟草莓的品種、采摘時(shí)期、儲(chǔ)存方法有很大關(guān)系。有些品種的草莓,本身不容易磕碰,存放時(shí)間就比較久;有些草莓,它采摘的時(shí)間早,沒有完全成熟、比較硬,運(yùn)輸、儲(chǔ)存也比較方便,存放的時(shí)間也會(huì)更長。如果是完全成熟的草莓,放不了多久就會(huì)壞。
另外,儲(chǔ)存方法也很重要,有些人放草莓的時(shí)候會(huì)用保鮮袋、泡沫墊著,防止磕碰,有些人就直接一堆放進(jìn)塑料袋里,這樣肯定存放期也不一樣。
如何挑選到安全的草莓?
盡量去正規(guī)市場買
如果是一家人,尤其是帶孩子親自采摘,我的建議是盡量找一個(gè)環(huán)境好一點(diǎn)的園子,享受跟孩子一起的摘草莓之樂。
如果是買著吃,建議大家還是盡量去正規(guī)的超市、市場購買,少去小攤販處,大超市里的草莓通常有比較好的運(yùn)輸、儲(chǔ)存等條件,草莓的質(zhì)量也更有保障。在挑選草莓的時(shí)候,盡量挑選保存比較好的草莓,如果草莓已經(jīng)有磕碰、破損,甚至開始腐爛了,最好就不要買了。
文/阮光鋒(食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任)
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