好品山東 | 一葉成一品，好品山東茶
來源：大眾報業(yè)·大眾日報 發(fā)布時間：2022-04-29 15:10:38
品牌之路，如何走新走實？
一葉成一品，好品山東茶
在嶗山云霧茶場，采茶工人們正在進行春茶采摘。（記者白曉報道）
圖為日照市東港區(qū)日照街道瑜山茶場基地。（記者丁兆霞報道）
圖為泰安市泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)小津口村茶園。（□記者曹儒峰通訊員付剛報道）
編者按 山東是全國緯度最高、面積最大的北方優(yōu)質茶葉產(chǎn)區(qū)。因獨特的地理環(huán)境和生態(tài)條件，山東茶葉形成了“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質好、滋味濃、香氣高”等突出特點，日照綠茶、嶗山綠茶、泰山茶等已成為市場知名度較高的地方名茶，其中日照綠茶、泰山女兒茶上榜山東第一批“好品山東”品牌名單。然而，與南方知名茶葉品牌相比，山東茶從產(chǎn)量、營銷方式到品牌打造等方面，都有一定差距。如何進一步提升山東茶品牌影響力、做優(yōu)茶品質、做大茶產(chǎn)業(yè)？近日，本報記者到日照、青島、泰安進行探訪。
日照綠，邁向高端
經(jīng)歷一冬冰雪淬煉以及一個早春的積累和萌動后，每年4月才姍姍上市的北緯36°日照綠茶，具有區(qū)別于南方茶的“葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香”的品質特點。
今年，為給茶農(nóng)、茶企博一個“好彩頭”，有著“江北綠茶第一鎮(zhèn)”之稱的嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)，開園當天線上、線下雙發(fā)力，采取“主流媒體+自有媒體+本地網(wǎng)紅”的矩陣式多點引流宣傳。鎮(zhèn)長出鏡、網(wǎng)紅代言的短視頻，當天瀏覽量就破百萬。
日照是山東茶葉主產(chǎn)區(qū)和我國高緯度地區(qū)面積最大的優(yōu)質綠茶生產(chǎn)基地，日照綠茶堪稱中國綠茶中的“后起之秀”。今年，日照綠茶上榜第一批“好品山東”品牌名單。
“日照綠茶的面積、產(chǎn)量，包括文化底蘊，與南方茶相比，還有一定的差距。”日照市農(nóng)業(yè)技術服務中心茶葉科農(nóng)藝師侯劍并不諱言，這些是制約日照綠茶品牌建設的重要因素。
日照綠茶如何從區(qū)域品牌邁入全國品牌行列？要穩(wěn)扎穩(wěn)打，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維把茶產(chǎn)業(yè)做“活”。
品牌化優(yōu)勢，最終取決于品質優(yōu)勢。“現(xiàn)有茶園提質增效”，正在成為日照茶企的共識。2021年，日照茶倉茶業(yè)有限公司與嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)張家溝村集體經(jīng)濟股份合作社簽訂茶園托管協(xié)議，實行“公司+黨支部領辦合作社+基地+農(nóng)戶”的茶園流轉模式。
簽訂協(xié)議后，立時便有了253畝茶葉種植基地的趙會會，也從中受益。“企業(yè)不用從頭流轉土地、種植茶園，就能擁有安全可靠的原料基地，既降低了管理成本，又可以專心打通上下游，結合本地特色進行茶葉品牌化運營。”
為保護和提升日照綠茶品牌，日照出臺《日照綠茶“母子品牌”使用管理辦法》，以“日照綠茶地理標志證明商標、日照綠茶地理標志產(chǎn)品、日照綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記”三件標志為“母”，以企業(yè)品牌為“子”，堅持“母子品牌”同發(fā)展。其中，東港區(qū)市場監(jiān)管局按照“地標—產(chǎn)品—品牌—產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，設立了知識產(chǎn)權服務站，引導茶企、合作社和茶農(nóng)“無標注標，有標創(chuàng)牌”。截至目前，該區(qū)茶葉類注冊商標達到2698件，占東港區(qū)商標注冊總量的18.24%。
嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)技術服務中心副主任苗文景介紹，依托“海、茶、山”三大特色，嵐山區(qū)投資2000萬元建設了“鹽茶古道”旅游線路；爭引財政資金1300萬元，發(fā)展茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合項目，新建3處產(chǎn)業(yè)融合示范園共計2000畝。同時，建設小茶山旅游度假區(qū)等八大茶旅景點，發(fā)展觀光旅游茶園1.2萬畝。建成祥路碧海茶文化園等2處國家級AAA景區(qū)，完成1處2A景區(qū)認證，小茶山文旅綜合體被評為首批山東省五星級民宿。
今年4月份，日照市又啟動了日照綠茶“谷雨工程”，在4月份集中開展春季生產(chǎn)管理和品牌推介，后續(xù)建立長效機制。同時，將組建日照綠茶臻選聯(lián)盟，打造具有號召力、影響力、凝聚力的日照茶葉高端團體，集中力量培育日照綠茶高端品牌。
嶗山茶，叫響“龍須”
眼下正是大田春茶的采摘生產(chǎn)旺季。4月27日，在青島市嶗山區(qū)金家?guī)X街道的嶗山云霧茶場，一株株茶樹爭相吐露出嫩綠的新芽，十多名采茶工熟練地將鮮葉采入籃中。
茶場負責人王永超從籃子里捧起一把嫩芽對記者說：“受天氣影響，今年春茶采摘較去年晚一周左右，產(chǎn)量較去年持平。”
作為在行業(yè)內(nèi)摸爬滾打了幾十年的茶人，王永超將品質視為茶場的命根子。“通過使用粘蟲板、殺蟲燈、人工捕捉、大自然生物鏈等方法進行病蟲害防治，從不使用任何化學農(nóng)藥。目前200余畝茶樹從種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)都做到了有機管理。”王永超說。
自1959年嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功后，經(jīng)一代代茶人的努力，目前，嶗山茶種植面積達20000余畝，年產(chǎn)量1500多噸，產(chǎn)值6億余元，被譽為“江北第一名茶”。
嶗山茶先發(fā)優(yōu)勢明顯。然而，近年來，種植面積偏少、產(chǎn)量不高，加之茶企單打獨斗、各自為戰(zhàn)等，影響和制約了嶗山茶品牌集聚效應發(fā)揮，嶗山茶處于品牌轉型升級的關鍵期。
谷雨時節(jié)，嶗山茶區(qū)域公用品牌新形象正式發(fā)布。嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的綠茶品系——嶗山龍須茶同步亮相。嶗山茶以“名牌+名茶”戰(zhàn)略構建發(fā)展新格局。
據(jù)嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮介紹，嶗山茶區(qū)域公用品牌形象聘請國內(nèi)知名品牌團隊設計，包括嶗山茶Slogan、品牌新logo、嶗山茶IP形象等，通過增強品牌記憶識別和差異化競爭能力，進一步賦能企業(yè)，實現(xiàn)政府、企業(yè)、茶農(nóng)的良性互動。
嶗山茶協(xié)會會長江崇煥認為，嶗山龍須茶是立足北方茶區(qū)特點和差異化發(fā)展的大膽創(chuàng)新和有益嘗試，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統(tǒng)工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，對提升嶗山茶的識別度、打響嶗山茶品牌等具有十分重要的意義。后續(xù)嶗山區(qū)還將陸續(xù)推出嶗山龍珠和嶗山金螺等中端品系，豐富和完善嶗山茶產(chǎn)品標準、產(chǎn)品體系和產(chǎn)業(yè)鏈條，最大程度滿足不同層次消費者需求。
“像西湖龍井、黃山毛峰，這些名茶都是以產(chǎn)區(qū)和工藝命名。嶗山龍須也符合這樣的命名模式，嶗山是地名，龍須是工藝，是嶗山獨有。”青島市茶文化研究會會長匡新說。
接下來，嶗山區(qū)將調整完善各項針對嶗山茶的扶持政策，發(fā)揮財政資金作用，撬動整合各方力量凝心聚力加快嶗山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。比如，今年嶗山區(qū)將建設嶗山茶數(shù)字化管理系統(tǒng)，實行嶗山茶產(chǎn)地證明標識管理，為嶗山茶園打造“數(shù)字身份證”。
泰山茶，走出“深閨”
“清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，很受市場歡迎，我們首批春茶的價格和銷量都很可觀。”4月26日，走進泰安市泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)小津口村茶農(nóng)劉維英的茶棚，“一個大棚春季能出20公斤明前茶鮮葉，全年能出茶鮮葉150公斤，每個大棚年凈收益至少2萬元。”
小津口村位于泰山東麓的山坳里，東、北兩側靠著大青山，西面迎著泰山主峰，南鄰女兒湖。獨特的地理環(huán)境造就溫濕性小氣候，為茶葉生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。
泰山是中國最北端的茶葉種植生產(chǎn)區(qū)。今年，泰山女兒茶上榜山東第一批“好品山東”品牌名單。
打造品牌，關鍵在人才。山東農(nóng)業(yè)大學設置了獨立的茶學系，成立了一支以張麗霞為學術帶頭人的專業(yè)團隊，他們與多家茶企構建了長期合作關系，共同致力于泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。研究團隊創(chuàng)建了山東首個茶學高層次人才培養(yǎng)基地，為茶學教學科研和產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送了專業(yè)人才。
“我們成立了泰山茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，為茶企搭建了分享交流的平臺。通過在品牌建設、茶園管理、機械加工等方面的交流，拓展了茶品類，提升了茶品質。”山東農(nóng)業(yè)大學教授張麗霞說。
山東農(nóng)業(yè)大學茶葉研究團隊開展烏龍茶、紅茶、黃茶、白茶和黑茶等優(yōu)質產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)建不同季節(jié)、不同嫩度多茶類組合加工模式。“團隊研發(fā)并重點推廣應用的紅茶加工技術，使夏季鮮葉原料由過去的每斤3元-5元增加至15元-30元，使茶農(nóng)收入每畝增加千元以上；企業(yè)的茶葉經(jīng)濟效益也由于生產(chǎn)紅茶而大增，每斤單價較過去加工綠茶提高200元以上，且所加工的紅茶越來越受到消費者的喜愛。”張麗霞說。
近年來，泰安市將泰山茶列為鄉(xiāng)村振興十大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一進行重點培育，大力實施品牌提升、品質提升、規(guī)模提升、服務提升四大工程。泰安明確提出將泰山茶作為新興產(chǎn)業(yè)重點打造，先后出臺了《關于泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》《泰山茶產(chǎn)業(yè)振興計劃》等文件。
此外，聚焦“泰山綠茶”“泰山紅茶”重點品牌，開展多層次、多角度、多形式的宣傳推介，如組織參加各類茶博會、舉辦泰山茶手工炒茶技能大賽等。堅持以茶為媒、茶旅聯(lián)姻發(fā)展模式，做好泰山茶與泰山旅游、泰山文化結合文章，形成以旅促茶、以茶帶旅、三產(chǎn)聯(lián)動的發(fā)展格局。
截至目前，泰安市茶園面積達5萬余畝，產(chǎn)值超10億元。泰山茶企不斷發(fā)展壯大，全市中小型茶葉企業(yè)58家，茶葉加工廠（合作社）100多家。
責任編輯：封曉健
