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得了糖尿病 我該怎么吃?

來(lái)源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2022-10-31 17:47:05

  糖尿病患者的日常生活需要特殊管理

  其中飲食便是重要的一項(xiàng)

  那么

  糖尿病患者該怎么吃才健康呢?

  一、合理制定飲食計(jì)劃

  第一步:計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重

  標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)-105。例:王先生身高170 cm,體重70 kg,其標(biāo)準(zhǔn)體重=170-105=65(kg)。

  第二步:判斷體型狀況

  目前體重狀況=(實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重)÷標(biāo)準(zhǔn)體重×100%。超過(guò)20%屬于肥胖,低于20%屬于消瘦。上例王先生體重狀況=(70-65)÷65×100% =7.7%,屬于正常體型。

  第三步:根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度確定每日每公斤體重所需的熱量

  第四步:計(jì)算出每日的總熱量

  每日總熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重×每日每公斤需要的熱量。王先生:65×25=1625千卡。

  第五步:1625÷90=18食物交換法

  1625kcal=18份食物(每份90kcal)

  按碳水化合物55%、蛋白質(zhì)20%、脂肪25%的供能比,可以算出:谷薯類10份、肉蛋類3.5份、蔬果類2份、純能量食物(堅(jiān)果、油脂、糖類)2.5份。

  第六步:根據(jù)分配原則,靈活制定食譜

  二、糖尿病飲食該怎么吃?

  ●碳水化合物占全天總熱量的50%~60%。主要來(lái)源:米飯、饅頭、面條、面包、玉米等,薯類和豆類也含有較多的碳水化合物。糖尿病患者吃主食的注意事項(xiàng):宜粗不宜細(xì)、宜干不宜稀、宜硬不宜軟、宜雜不宜純。

  ●蛋白質(zhì)占全天總熱量的15%~20%。主要來(lái)源:瘦肉、魚蝦、雞蛋、乳類和豆制品。

  ●脂肪占全天總熱量的25%~30% 。主要來(lái)源:動(dòng)物脂肪、烹調(diào)用油、堅(jiān)果等,膽固醇應(yīng)控制在每日300mg以下,一個(gè)雞蛋含有200mg。烹調(diào)用油優(yōu)先選用橄欖油,烹調(diào)方法:蒸>煮>涼拌>炒>煸>炸。

  ●血糖控制良好,可以適量吃水果。時(shí)間:兩餐間吃。熱量:水果的熱量從總熱量中扣除。吃水果期間配合監(jiān)測(cè)血糖,空腹血糖應(yīng)<7.0 mmol/L,餐后血糖應(yīng)<10.0 mmol/L。種類:選擇低熱量水果。

  血糖生成指數(shù)GI值

  指含50g碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時(shí)間(一般為2個(gè)小時(shí))體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值,反映食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖指數(shù)定為100。

  低GI食物:GI值<55,蔬菜、豆類、肉類、奶制品、多數(shù)水果。

  中等GI食物:GI值為55~75,薯類、大多數(shù)雜糧。

  高GI食物:GI值>75 ,精制糖、精加工谷類。

  影響血糖指數(shù)的因素

  糖的類型(葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、半乳糖),淀粉結(jié)構(gòu)和含量,烹調(diào)/食物加工方法,生熟度、糊化反應(yīng)(如大米、小米這類糧食,煮的時(shí)間愈長(zhǎng),做出的粥就愈黏稠,正是淀粉糊化的過(guò)程,糖尿病患者不適合長(zhǎng)期大量喝粥),食物的加工/食物性質(zhì)、食物顆粒、細(xì)胞結(jié)構(gòu),食物成分脂肪和蛋白質(zhì)、膳食纖維。

  建議每天的“1234567”

  “1234567”可以幫助患者掌握平衡血糖的簡(jiǎn)單方法:一個(gè)雞蛋、一袋牛奶;二兩瘦肉,魚肉更好;三兩豆腐,營(yíng)養(yǎng)豐富;四兩水果,控制少吃;五兩主食,粗細(xì)搭配;六兩蔬菜,適當(dāng)多吃;七八分飽,效果最好。

  (濰坊市人民醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科 徐秋萍 供稿)

責(zé)任編輯:邢敏

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