厲害了 來(lái)自意大利的把子肉你吃過(guò)嗎？
來(lái)源：央視新聞客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-11-03 15:10:22
記者從“新時(shí)代 新魯菜”2022創(chuàng)新大賽組委會(huì)獲悉，截至11月2日，大賽收到投稿菜品628道，吸引了眾多海內(nèi)外美食愛好者的參與。其中有一道菜特別引人注目，那就是一位意大利小哥做的“把子肉”。
這位小哥名叫Alberto，目前居住于意大利米蘭市，他的妻子是濟(jì)南人，自己在天津當(dāng)過(guò)意大利語(yǔ)老師，對(duì)中華美食尤其是魯菜情有獨(dú)鐘。他說(shuō)，這道“把子肉”就是他跟妻子學(xué)的，為學(xué)習(xí)把子肉，Alberto在家中反復(fù)練習(xí)，每逢周末假日，就和妻子一起在家中鉆研，在失敗了多次之后，終于做出了地道的把子肉，一場(chǎng)穿越時(shí)空的美食體驗(yàn)，也讓妻子感受到了濃濃的家鄉(xiāng)味。
Alberto正在品嘗自己做的把子肉
把子肉是中華名小吃之一，根據(jù)傳統(tǒng)魯菜食譜所述，早在清朝時(shí)期，魯?shù)丶戳鱾饔杏貌堇K捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩，流傳于魯西、魯南一帶。
Alberto制作的把子肉是用砂鍋慢燉兩個(gè)多小時(shí)，再加入炸好的豆腐、青椒、煎雞蛋等，充分地吸收了湯汁的香味，五花肉軟而不膩，瘦肉部分筋道，肥肉部分入口即化，被湯汁浸泡了的煮雞蛋和煎雞蛋都很入味，經(jīng)過(guò)烹炸過(guò)的豆腐外酥里嫩，咬一口還能滲出鮮香的湯汁，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣味的青椒是點(diǎn)睛之筆，可以充分緩解膩味，軟糯香甜的米飯配上醇香濃郁的湯汁，真乃下飯神器。
Alberto做的把子肉，色香味俱全
“新時(shí)代 新魯菜”2022創(chuàng)新大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺(tái)山東總站原創(chuàng)發(fā)起，聯(lián)合央視頻、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)舉辦，自啟動(dòng)以來(lái)在海內(nèi)外同步征集菜品，吸引了魯商聯(lián)盟會(huì)匈牙利分會(huì)、埃及中國(guó)周報(bào)、葡新網(wǎng)等多家海外媒體和機(jī)構(gòu)的關(guān)注和報(bào)道。
據(jù)了解，上屆創(chuàng)新大賽有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)參與投稿，大賽總投稿菜品1099道，其中的66 道獲獎(jiǎng)菜品在中國(guó)知名美食節(jié)目央視財(cái)經(jīng)頻道《回家吃飯》展播，還有部分獲獎(jiǎng)菜品在英國(guó)天空電視臺(tái)（Sky TV），菲律賓國(guó)家電視臺(tái)展播，并獲得CGTN、歐洲時(shí)報(bào)等多家海內(nèi)外媒體的報(bào)道，使大賽成為中國(guó)美食賽事中參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事之一。
新魯菜大賽誠(chéng)邀海外美食愛好者投稿參賽，投稿郵箱：xinlucai@qq.com。符合要求的參賽菜品將在中央廣播電視總臺(tái)山東總站央視頻官方賬號(hào)進(jìn)行展播，投稿菜品視頻要求：
1、時(shí)長(zhǎng)3-5分鐘的MP4格式文件，建議解說(shuō)以中文敘述；如用外文敘述，需加中文字幕。
2、視頻內(nèi)容分為兩部分。第一部分：自我介紹和菜名介紹。例如：我是XXX，我來(lái)自X國(guó)的XXX，或我是來(lái)自山東的XXX，我在X國(guó)的XX（城市），我非常喜愛中國(guó)菜（或魯菜），我要展示的菜品叫XXX；第二部分：菜品的制作過(guò)程。
3、視頻中人物著裝和環(huán)境不要有鮮明的logo和商業(yè)元素。
責(zé)任編輯：陳曉芳
