中外餐飲“大咖”齊聚世界美食之都揚(yáng)州 共享創(chuàng)意成果
來源：中國新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-18 17:51:00
11月18日，2022中國（揚(yáng)州）國際創(chuàng)意美食博覽會(huì)開幕，2022淮揚(yáng)菜“新典范”發(fā)布。崔佳明攝
中新網(wǎng)揚(yáng)州11月18日電 (記者 崔佳明)“美好生活，從美食開始——2022中國(揚(yáng)州)國際創(chuàng)意美食博覽會(huì)”18日在中國揚(yáng)州運(yùn)河大劇院開幕。中外餐飲“大咖”齊聚世界美食之都揚(yáng)州，分享美食故事，共享創(chuàng)意成果。
揚(yáng)州是個(gè)好地方，依水而建、緣水而興、因水而美，是國家重要?dú)v史文化名城。作為中國首個(gè)“淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”，揚(yáng)州美食文化底蘊(yùn)深厚，美食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，美食教培全國領(lǐng)先，2019年榮獲聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”稱號(hào)。
淮揚(yáng)菜品展示。崔佳明 攝
來自意大利的大廚Tonino Giglio在開幕式上說，他從事餐飲行業(yè)已有20多年，本著對(duì)東方菜肴的探究，來到中國已有一年多的時(shí)間，“我對(duì)揚(yáng)州、對(duì)淮揚(yáng)菜也早有耳聞，憑借大運(yùn)河滋養(yǎng)，淮揚(yáng)菜歷經(jīng)千年傳承發(fā)展至今，已成為上至國宴精品、下至百姓餐桌的美味佳肴，蜚聲海內(nèi)外。”
“今天，有幸將意大利美食帶入揚(yáng)州，也有機(jī)會(huì)與淮揚(yáng)菜傳承人進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，將淮揚(yáng)菜與意大利美食完美融合，希望能夠通過這次美食博覽會(huì)及同期舉辦的意大利美食品鑒周，讓大家了解，在揚(yáng)州，足不出戶，即可感受來自意大利的美食文化，期待揚(yáng)州市民朋友的體驗(yàn)和認(rèn)可。”Tonino Giglio說。
“文化與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從來都是交融衍生、相輔相成，淮揚(yáng)美食文化就是運(yùn)河文化與美食產(chǎn)業(yè)的最佳融合。”揚(yáng)州市委常委、常務(wù)副市長陳鍇竑在博覽會(huì)開幕式上說，“揚(yáng)州被譽(yù)為‘世界運(yùn)河之都’，2500多年生生不息的運(yùn)河文化和兼容南北的地域特色，滋養(yǎng)出了底蘊(yùn)深厚、影響廣泛的淮揚(yáng)美食，被譽(yù)為‘東南第一佳味，天下之至美’。特別是近年來，揚(yáng)州市委、市政府聚力打造‘世界美食之都’金字招牌，全力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)。”
展示國家級(jí)非遺項(xiàng)目富春茶點(diǎn)制作技藝。崔佳明 攝
江蘇省商務(wù)廳副廳長姜昕在開幕式上表示，希望揚(yáng)州堅(jiān)持國際化、專業(yè)化、市場化方向，不斷提升辦展水平和影響力，將消費(fèi)采購?fù)瑵M足人民美好生活需要相結(jié)合，將投資促進(jìn)同推動(dòng)要素雙向流動(dòng)相結(jié)合，將開放合作同共享發(fā)展機(jī)遇相結(jié)合。
“作為全球59個(gè)，中國5個(gè)世界美食之都之一，揚(yáng)州要進(jìn)一步擦亮世界美食之都金字招牌，拓展延續(xù)政策規(guī)劃，充分發(fā)揮政府、企業(yè)、社會(huì)各方面力量，推動(dòng)美食與文化、旅游、藝術(shù)等各領(lǐng)域深度融合，進(jìn)一步提升美食創(chuàng)意發(fā)展水平，真正讓文化創(chuàng)意成為城市發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。同時(shí)，加強(qiáng)與創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)其他城市的合作與交流，積極參加創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，搭建美食創(chuàng)意推廣活動(dòng)平臺(tái)，講好揚(yáng)州美食故事，進(jìn)一步提升美食國際化發(fā)展水平。”聯(lián)合國教科文組織駐華代表處代表夏澤瀚通過視頻致辭時(shí)表示。
本屆美食博覽會(huì)以“好地方、好美食、好創(chuàng)意”為主題，中外餐飲界知名企業(yè)、權(quán)威人士以及相關(guān)供應(yīng)商、行業(yè)專家匯聚一堂，品味淮揚(yáng)美食文化，探尋合作發(fā)展路徑，共促美食創(chuàng)意城市的繁榮興盛。博覽會(huì)設(shè)立特色餐飲、異國料理、文創(chuàng)區(qū)、食貨星球等不同展區(qū)。其中，特色餐飲展區(qū)緊扣“創(chuàng)意”主題，以淮揚(yáng)菜為主，宣傳展示國內(nèi)創(chuàng)意美食及文化。“通過實(shí)現(xiàn)‘園林+餐飲’‘大師+餐飲’‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’的格局，把文化和歷史也嵌入其中，圍繞著‘經(jīng)典傳統(tǒng)、市井家常、時(shí)令特色、創(chuàng)新融合’的理念進(jìn)行傳承與創(chuàng)新。”揚(yáng)城一味掌門人陳萬慶對(duì)中新網(wǎng)記者說，至目前，揚(yáng)城一味已形成迎賓餐飲、趣園茶社、揚(yáng)州宴、7吃8吧陽光餐廳、虹橋坊會(huì)議中心、素慧、運(yùn)河宴等多個(gè)餐飲品牌。
記者注意到，本次博覽會(huì)還特意打造了中意美食市集，現(xiàn)場進(jìn)行意大利美食展示、意大利文藝展演、意式咖啡拉花、披薩DIY、花式調(diào)酒、樂隊(duì)演出、杜卡迪摩托車展等活動(dòng)，展示展銷意式手工藝品、美食文創(chuàng)等。
開幕式上，揚(yáng)州公布了2022淮揚(yáng)菜“新典范”評(píng)選結(jié)果，同時(shí)，揚(yáng)州還借助數(shù)字化、區(qū)塊鏈科技賦能，推出“8+1”款系列美食藏品，8款經(jīng)典藏品、1款珍稀藏品，向世界推廣揚(yáng)州美食。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，“本次發(fā)行的美食藏品，均選取揚(yáng)州傳統(tǒng)特色美食，代表了當(dāng)今中國淮揚(yáng)菜烹飪技藝最高水平。”(完)
責(zé)任編輯：邢敏
