甜味劑認(rèn)知調(diào)查顯示：超8成消費者難以準(zhǔn)確識別無糖食品
來源：中國消費者報 發(fā)布時間：2022-12-30 15:33:01
本報訊(記者孫燕明)隨著健康中國行動的推進(jìn)，無糖食品和飲料成為越來越多消費者的選擇，但面對琳瑯滿目的商品，消費者能否準(zhǔn)確識別無糖產(chǎn)品？科信食品與健康信息交流中心近日開展的中國消費者甜味劑認(rèn)知調(diào)查顯示，超8成消費者在選購無糖食品和飲料時存在被誤導(dǎo)的可能。
在健康消費潮流下，市場上以甜味劑替代糖的無糖食品和飲料越來越豐富，在各品類中，無糖飲料市場滲透率最高。調(diào)查顯示，近85%的消費者購買過無糖碳酸飲料，66%的消費者購買過無糖咖啡、茶飲，59%的消費者購買過無糖口香糖，而無糖冰淇淋和無糖巧克力等品類尚有待進(jìn)一步開發(fā)。
糖攝入過多，會增加齲齒、超重和肥胖發(fā)生風(fēng)險。隨著健康理念深入人心，越來越多的消費者了解到過量攝入添加糖對身體的負(fù)面影響，無糖食品和飲料成為消費者心目中更加健康的選擇。調(diào)查顯示，超6成消費者選擇無糖產(chǎn)品的首要因素是“更健康”，另有近18%的消費者因好奇而選擇無糖產(chǎn)品。
很多消費者在選購食品和飲料時會查看標(biāo)簽。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近8成消費者通過“不含蔗糖”“0蔗糖”等標(biāo)識來判斷產(chǎn)品是否無糖，存在被誤導(dǎo)的可能。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，“0蔗糖”只是不含蔗糖，不一定是無糖，消費者還需要查看配料表中是否有果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、果醬等含糖配料。
此次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，消費者對糖和甜味劑的認(rèn)知較為模糊，存在大量混淆現(xiàn)象。例如，約7成的消費者認(rèn)為糖精是糖，約6成的消費者認(rèn)為三氯蔗糖、甜菊糖是糖，接近3成的消費者認(rèn)為結(jié)晶果糖不是糖。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)公眾科普宣傳，指導(dǎo)消費者正確認(rèn)讀食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽，合理選購食品。同時，高血糖人群和糖尿病患者還應(yīng)注意食品配料中可引起血糖升高的面粉、淀粉等成分，或參考醫(yī)生建議選擇食品。
責(zé)任編輯：邢敏
