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小寒:踏雪尋梅,年味漸濃

來源:人民網(wǎng)-人民日報海外版   發(fā)布時間:2023-01-03 22:36:22

  小寒是冬季倒數(shù)第二個節(jié)氣,它的到來意味著一年將近尾聲。小寒一般于1月5-7日間交節(jié),《月令七十二候集解》釋其名曰:“小寒,十二月節(jié)。月初寒尚小,故云。月半則大矣。”在古人看來,寒冷是一個不斷積聚的過程,冷氣積久而寒,卻未達極點,是謂“小寒”。冬至之后,冷空氣頻繁南下,各地氣溫持續(xù)降低,小寒臨近“三九”,民諺有“冷在三九”“小寒一過,出門冰上走”“小寒勝大寒”等說法,可見此時的寒冷程度。

  小寒時節(jié),北方大部分地區(qū)正值田間歇冬,南方地區(qū)也多是從事果樹修剪、小麥油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作,農事并不忙碌。然而農人早已關心起來年的收成。人們常常根據(jù)小寒的氣溫、雨水變化預測來年的天氣、農事。比如“小寒暖,立春雪”“小寒不寒,清明泥潭”,當年小寒溫暖,預示來年立春前后有雪,清明雨水增多;“小寒雨蒙蒙,雨水驚蟄凍死秧”,若小寒陰雨,寒冷將持續(xù)到來年雨水、驚蟄;此外還有“小寒無雨,小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等。

  寒冬臘月,人們注重飲食、保養(yǎng)身體,各地形成了各具特色的小寒食俗。比如南京人小寒要吃菜飯,取南京特色“矮腳黃”青菜、咸肉片、香腸片、板鴨丁,再剁生姜粒與糯米同煮,味道十分鮮美。廣州人喜歡在小寒早上吃糯米飯。糯米飯不光是糯米,得配上炒香的廣州臘味(臘腸、臘肉)、花生、碎白蔥等,吃來有滋有味。江浙一帶有小寒吃花生的習俗,花生可以健體,當?shù)厮字V說“小寒喜慶長生果”“小寒花生食來年”。以傳統(tǒng)中醫(yī)觀點來看,在經(jīng)歷春、夏、秋三季的消耗后,人體氣血偏衰。“三九”最是寒冷,陰邪之氣頗盛,此時合理進補可以抵御寒氣侵襲,使得來年身體強健。小寒食補多講究“溫潤”,即用一些溫熱食物補益身體,比如羊肉、雞肉等肉類,核桃仁、大棗、龍眼肉等蔬果。正所謂“三九補一冬,來年無病痛”。

  嚴寒之中,仍有花信如約而至。宋代女詞人朱淑真有“葵影便移長至日,梅花先趁小寒開”的佳句。梅花帶著獨有的暗香,為寥落寒冷的天地增添了幾分色彩。梅花自小寒時初綻,探梅尋芳者也日漸增多。梅與松、竹并稱為“歲寒三友”,素以傲雪凌霜的高潔之姿得世人稱頌。

  陸游《游前山》有“屐聲驚雉起,風信報梅開”之句。“風信”即“信風”,是應著花期時令吹來的風。一番風來,吹開了應季的花,古人從中挑選花期最準確的一種花作為這一節(jié)候的代表,稱為“花信風”。明代謝肇淛《五雜俎》云:“二十四番花信風者,自小寒至谷雨,凡四月,八氣二十四候,每候五日,以一花之風信應之。”古人以五日為一候,三候為一個節(jié)氣,每年從小寒至來年谷雨,共有八個節(jié)氣二十四候,每候都有一種花兒綻蕾開放,于是便有了“二十四番花信風”之說。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信風名目,以梅花為首,待到楝花開盡,花信風止,綠肥紅瘦的夏季便來臨了。

  小寒三候一候梅花,二候山茶,三候水仙。梅花高潔,山茶富貴,水仙清雅。水仙多為家中水養(yǎng),一球抽三五枝花莖,開四五朵白花,風姿綽約,雅號“凌波仙子”。文震亨《長物志》說水神馮夷服此花八石,由此得名“水仙”。不論是踏雪尋梅,還是在家中觀賞水仙,都為小寒增添不少雅韻。

  盡管此時寒近極致,但春的氣息也漸漸彌漫開來。進入臘月之后,年味漸濃,人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花、貼年畫、采購年貨等,陸續(xù)為春節(jié)作準備,日子便這般紅火熱鬧起來。(袁瑾)

  (作者為杭州師范大學副教授)

責任編輯:邢敏

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