強信心·進百企｜青啤原漿搶“鮮”記
來源：新華網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-02-05 15:10:20
“生產(chǎn)下線到端上餐桌，日行千里，速度沒得說，還有這個鮮醇的口感，能表達我對家人的心意！”2月2日傍晚17點52分，距離青島啤酒原漿生產(chǎn)線約719公里之外的上海，消費者姜先生從密實的泡沫盒中取出還帶著冰鮮涼意的原漿。經(jīng)過三輪次緊鑼密鼓的轉運，這4瓶生產(chǎn)于2日凌晨3點的青島啤酒原漿在15個小時之內(nèi)，完成了與時間競速的接力賽。
這是姜先生為元宵家宴準備的小“驚喜”。
看似簡單的一鍵下單，背后卻涉及運輸、分揀、配送等多個環(huán)節(jié)的無縫銜接。記者看到，2日凌晨在位于登州路56號的青島啤酒全球首家食品飲料“燈塔工廠”，原漿等各種高端個性的產(chǎn)品馬不停蹄、新鮮下線。
與大多產(chǎn)品不同，原漿不再入庫出庫，不到一小時，就已經(jīng)全部登上冷鏈車迅速出廠，天不亮就已經(jīng)離開青島，依托航空、高鐵、汽運等多種方式，發(fā)往遼寧、廣東、浙江、內(nèi)蒙古、甘肅、廣西、海南等全國各大省區(qū)市。
“年前到現(xiàn)在，伴隨著生鮮消費需求的持續(xù)增加，我們的生產(chǎn)頻次加密了一倍，訂單量環(huán)比增加一倍。這樣的趨勢目前還在延續(xù)。”青島啤酒廠生產(chǎn)部吳俊勇正在根據(jù)智能排產(chǎn)系統(tǒng)制定生產(chǎn)計劃，他告訴記者，目前，1L原漿訂單較日常增加100%-130%的左右。
據(jù)了解，元宵將至，消費者對于高品質的生鮮產(chǎn)品需求不斷升溫。線上“生鮮”下單受到越來越多消費者的青睞。在應對節(jié)假日供需波動、滿足旺盛的消費需求上，青島啤酒柔性生產(chǎn)方式的變革讓應對也更加從容。
“產(chǎn)得出是基礎，運得快才是保障。”青島啤酒現(xiàn)代渠道事業(yè)部的朱厚朋介紹，時效是原漿鮮行全國的前提。“鏈”順才能循環(huán)暢。隨著現(xiàn)代流通物流體系的持續(xù)升級完善，生鮮原漿“鮮”行全國，讓消費者追求更新鮮的極致體驗變成可能。
“配送員已經(jīng)取貨配送了。”下午5時許，姜先生對物流進展一手在握。記者在青島啤酒物流管理總部看到，工作人員滕樂鵬依托智慧供應鏈系統(tǒng)，能夠實時跟蹤這罐原漿啤酒的物流軌跡、冷鏈溫度控制等各種實時信息，對品質尤其是對產(chǎn)品新鮮度進行精準把控。
“現(xiàn)在車速40公里每小時，車內(nèi)是0℃。”2日下午2點一刻，滕樂鵬打開位置跟蹤系統(tǒng)，輸入運輸車輛的信息，冷鏈車廂的溫度每5分鐘刷新一次數(shù)據(jù)。“按照我們的運輸標準，原漿的運輸溫度需要控制在0-10℃之間，因此，我們對冷鏈車能夠進行在線追蹤。”
消費者感知的速度，來自于供給端智慧驅動的力度。據(jù)了解，原漿啤酒因富含活性酵母卻比較嬌貴，保質期僅有7天，且需要低溫儲存。青島啤酒依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術，建立“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，持續(xù)延伸質量管理的鏈條，讓消費者對每一瓶啤酒喝的“明明白白”，喝出更新體驗。
近年來，與生活息息相關的食品飲料行業(yè)不斷更新升級的新產(chǎn)品、新體驗、新享受的背后，是科技創(chuàng)新催生的新變化。
如今生鮮消費已進入品質時代，各大龍頭企業(yè)通過系統(tǒng)創(chuàng)新，加速產(chǎn)業(yè)布局，引領了全鏈條的轉型升級，更好推動消費質量升級、增強產(chǎn)業(yè)競爭力。（胡可璐）
責任編輯：聶臻臻
