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馬宋餅搟得好,鏊子上“唱”起致富經(jīng)

來(lái)源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2023-03-02 08:56:56

  濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊  馬宋餅因松軟清香,頗受市民喜愛(ài)。在奎文區(qū)虞河路與櫻前街交叉口附近就有一家經(jīng)營(yíng)了20年的“正宗馬宋餅”店。王春杰和哥哥姐姐三人憑借搟馬宋餅的手藝,在鏊子上“唱”起了致富經(jīng)。

  王春杰在搟餅。

  3月1日上午9時(shí)許,記者來(lái)到這家餅店時(shí),妹妹王春杰正帶領(lǐng)五名婦女忙碌著,大家邊干活邊話家常,其樂(lè)融融。其中,有三名婦女在案板前揉面、搟餅。她們分別取了三個(gè)大小均勻的面團(tuán),在最下方的面團(tuán)上均勻地涂上一層油。隨后,再放上一個(gè)面團(tuán)涂一層油,三個(gè)面團(tuán)壓實(shí)后,就形成了一個(gè)“劑子”。“劑子”完成后,要用搟面杖快速搟好。

  王春杰(左一)帶領(lǐng)大家搟餅。

  負(fù)責(zé)烙餅的兩名婦女,翻餅杖上下翻飛,六個(gè)鏊子同時(shí)“開(kāi)工”。一分鐘左右,兩人就能烙出三四張馬宋餅,店內(nèi)瞬間香氣四溢。為了讓餅更加松軟可口,出爐后的馬宋餅還需要晾涼。雖然還不到午飯時(shí)間,但馬宋餅散發(fā)出來(lái)的香味吸引著過(guò)往行人,不斷有市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

  王春杰(右一)在翻餅。

  搟餅是一項(xiàng)辛苦活,51歲的王春杰每天早上5時(shí)許就要到店內(nèi)和面。準(zhǔn)備工作就緒后,另幾名婦女也到位了。她們都居住在附近,分為上午班和下午班,最長(zhǎng)的跟著干了十幾年,最短的也有五六年?,F(xiàn)如今,這家餅店已經(jīng)幫助12名婦女在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)了就業(yè)。“我們?cè)谶@里上班很開(kāi)心,姐妹們聚在一起有說(shuō)有笑,干完了活也不耽誤接孫子放學(xué)。”今年57歲的王女士,在這里工作了五年,能通過(guò)自己的雙手增加收入,她很滿意。

  香噴噴的馬宋餅

  王春杰是家中老三,姐姐王春蘭62歲,哥哥王平54歲。20年前,王春蘭從老家昌樂(lè)縣營(yíng)丘鎮(zhèn)來(lái)到這里,租下了這家門(mén)店賣(mài)起了馬宋餅。起初一天僅能賣(mài)出幾張餅,但她從不氣餒,不斷精進(jìn)搟餅技藝。慢慢地,她的手藝獲得了越來(lái)越多人的認(rèn)可,生意越來(lái)越好,王平和王春杰也加入了進(jìn)來(lái)。

  現(xiàn)如今,王春蘭因?yàn)樵诩抑姓湛蠢先撕蛯O子,店里的活基本交給了弟弟和妹妹,但只要有時(shí)間,她還是會(huì)到店里給員工培訓(xùn)。這家小小的餅店寄托著三人對(duì)美好生活的向往,因?yàn)橛眯慕?jīng)營(yíng),一家人的日子過(guò)得紅紅火火。

  濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文圖

責(zé)任編輯:封曉健

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