一起去菜市場(chǎng)里找“春天”→
來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端 發(fā)布時(shí)間：2023-03-27 15:20:48
春天，吃野菜的季節(jié)
無(wú)論是陸游筆下的
“日日思?xì)w飽蕨薇
春來(lái)薺美忽忘歸”
還是黃庭堅(jiān)寫(xiě)的
“試挑野菜炊香飯
便是江南二月天”
都可以看出質(zhì)樸清雅的野菜
也有著與眾不同的鮮美滋味
春味正好
不如以尋找“春天”的名義
和總臺(tái)記者一起相約菜市場(chǎng)
在菜市場(chǎng)里找“春天”吧↓↓↓
香椿
香椿當(dāng)屬第一
作家汪曾祺曾言
“一箸入口
三春不忘”
新鮮的香椿洗凈
配上農(nóng)家土雞蛋炒在一起
便是美味佳肴
人間煙火氣莫過(guò)于此
香椿芽拌豆腐也是一道風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家小菜
兩塊柔嫩爽滑的豆腐
一把青翠欲滴的香椿芽
一攪一拌
便充滿(mǎn)了尋常日子里的煙火氣息
榆錢(qián)
榆錢(qián)的味道清甜滋潤(rùn)
可以做成榆錢(qián)飯、炒榆錢(qián)、榆錢(qián)窩窩頭等菜式
吃一口便是春天的味道
白蒿
“今白蒿
先諸草發(fā)生
香美可食，生蒸皆宜”
這說(shuō)明古人很早以前就已經(jīng)把白蒿用來(lái)蒸食而吃
白蒿還可以涼拌食用
也可以將其洗凈后裹上面糊
在鍋中炸制到淡淡的清香撲鼻
金黃的白蒿餅就出鍋了
柳芽
春入枝條柳眼低
柳樹(shù)是春天的“代言人”
只要春回大地
春風(fēng)拂過(guò)柳枝
柳芽便會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)
這時(shí)摘下柳芽
加上鹽、醋、香油和花生碎涼拌
青翠鮮嫩
味美爽口
馬齒莧
馬齒莧葉子細(xì)小如同馬的牙齒
因此得名“馬齒莧”
《本草綱目》也記載
“其葉比并如馬齒
而性滑利似莧”
馬齒莧鮮食味道微酸
口感略黏
可以涼拌、做菜粥
與雞蛋搭配煎炒或制成菜餡
野菜在泥土里積蓄能量
蟄伏了一個(gè)寒冬
冒出的新芽足夠脆嫩
朋友們
趁著春光正好
趕緊走出家門(mén)
去周?chē)牟耸袌?chǎng)里尋找春天吧!
(總臺(tái)記者 陳誠(chéng) 劉閱兵)
責(zé)任編輯：周曉晴
