“漿果之王”本土化突破進行時
來源：農(nóng)民日報 發(fā)布時間：2023-04-06 16:32:40
云南的藍莓種植已進入農(nóng)業(yè)3.0階段，一個高質(zhì)量大棚的投入要6萬-10萬元，采用基質(zhì)栽培，全程標準化，保障藍莓甜、大、脆、硬。馬斌攝在“紅河上農(nóng)”藍莓基地發(fā)起人孫波的印象里，2012年以前，國內(nèi)還鮮有大規(guī)模的藍莓產(chǎn)業(yè)，市面上的藍莓主要來自國外，售價不菲，每公斤市價數(shù)百元。也是從2012年開始，藍莓作為“高端水果”的代表正被越來越多的中國企業(yè)視為商機。
“進口藍莓基本上得在海上漂30-35天，算上清關(guān)的5-6天，消費者最快也得一個月才能吃到。”孫波介紹運距短是國產(chǎn)藍莓巨大的優(yōu)勢。
近幾年，新的藍莓品種和種植技術(shù)正在云南匯集，借助這里的氣候優(yōu)勢，國產(chǎn)藍莓有了更早的豐收時間、更標準化的種植模式、更大的種植規(guī)模。如今在云南，僅行業(yè)頭部企業(yè)之一佳沃的現(xiàn)代化藍莓基地就達到了8000畝。官方數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，云南全省藍莓種植面積約10萬畝，產(chǎn)量約4.5萬噸。
“這兩年全國的種植面積和產(chǎn)量還在增長，依然供不應(yīng)求。”畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的孫波做了個數(shù)據(jù)對比，“我國蘋果約7000萬畝，橘子約5000萬畝，藍莓種植面積全國只有六七十萬畝，供應(yīng)一二線的消費者都不夠。”
作為國產(chǎn)高端水果，藍莓正在云南續(xù)寫著不斷更迭的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)故事。“我們正在推動更多藍莓供應(yīng)鏈‘上云’，以數(shù)字化需求拉動數(shù)字化供給，助力國產(chǎn)藍莓逐步破圈成為國民漿果。”拼多多“農(nóng)云行動”負責(zé)人表示，“經(jīng)歷了十幾年迭代的云南藍莓，正處于產(chǎn)業(yè)本土化的突破期，我們希望助力產(chǎn)業(yè)打開一個持續(xù)增長的藍海市場。”
讓本土藍莓價格更親民
“今年市場上的藍莓還是貴，不大敢敞開了吃。”北京的王女士感嘆。走進北四環(huán)一家果蔬超市，125克一盒的藍莓按果子直徑的不同價格從18元-30元不等，精品藍莓價格每市斤均超過百元。
孫波回憶過去在國外市場上，藍莓果直徑一般只有1.2公分+、1.5公分+、1.8公分+三個等級。但是現(xiàn)在國內(nèi)已涌現(xiàn)出來了很多鮮果直徑在1.8-2.0公分、2.0-2.2公分、2.2-2.4公分及2.4公分以上的分類，價格差異也拉大了。包裝形式上國產(chǎn)藍莓也在突破，原來的標準品都是125克的小方盒裝，但是現(xiàn)在市場上也出現(xiàn)了一些100克的或者80克杯裝的，“大家都在做一些創(chuàng)新以滿足更多樣的消費需求。”
藍莓富含維生素和花青素，2017年國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一，被譽為“漿果之王”。營養(yǎng)雖好，但是貴、口感偏酸、個頭偏小，是多數(shù)消費者對這種水果形成的長期印象。
其實，藍莓在全球的規(guī)模化栽培歷史僅有100多年，中國的規(guī)模化種植約始于2000年，頭幾年的總產(chǎn)量不過300噸。從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進口，成為滿足國內(nèi)消費需求的重要途徑。
近幾年，隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感才逐漸變甜，個頭變大。目前佳沃藍莓登上了拼多多“百億補貼”專區(qū)。1.8公分規(guī)格，官方補貼后一斤價格為70多元。當(dāng)日，佳沃JOYVIO旗艦店就賣出了10萬元。“個頭超大，很甜、脆，價格比商超低”，一位消費者留言。
曾做過記者的老米，負責(zé)“紅河上農(nóng)”藍莓基地的電商銷售。他的蜜悅旗艦店里，這幾天也已開始上商品鏈接。“隨著基地產(chǎn)量增加，我們會在微利的基礎(chǔ)上，盡最大可能開拓藍莓新市場。”老米表示。
“這才剛剛開始起量，真正爆發(fā)要在4月初，平臺會繼續(xù)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品保持零傭金，傾斜C位流量，激發(fā)潛在需求以擴大市場規(guī)模。”拼多多“農(nóng)云行動”負責(zé)人分析稱，藍莓以往的銷售渠道絕大部分都走線下，身邊缺少大型商超和水果連鎖店的數(shù)億消費者，可能根本就接觸不到這種小眾精品水果，“一要買得到，二要買得起，產(chǎn)業(yè)端和平臺一起努力，最終希望能讓每個想吃藍莓的消費者，都能吃得上。”
迭代種植技術(shù)適應(yīng)國人口味
在種植端，這幾年藍莓正經(jīng)歷著一場本土化狂飆。
2012年，佳沃收購青島的沃林藍莓基地時，種植的還是美國1950年代的品種，成熟期需要到6月，口感也并不適合中國消費者。
中國科研界的介入要更早。1983年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)就率先在中國開展藍莓引種，1990年代又從美國、加拿大等引入70多個藍莓品種，并開始在北方推廣規(guī)?；N植。
云南的規(guī)?；N植稍晚。2002年，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟植物研究所引進88個藍莓品種，篩選出13個優(yōu)良品種，分別在早熟、中熟、晚熟產(chǎn)區(qū)推廣種植。研究所創(chuàng)造出藍莓組培一步成苗法，在提高質(zhì)量和成活率的基礎(chǔ)上，將新苗的生根時間縮短了120天，推動藍莓云南產(chǎn)區(qū)駛上快車道。
即便如此，在蒙自草壩的佳沃藍莓基地管理員羅順銀的記憶中，十多年前，云南的藍莓很多還是露天種植，風(fēng)吹日曬，外加管理技術(shù)落后，種出的藍莓，也是口感偏酸、個頭偏小、硬度偏低。
2015年左右，美國漿果品牌怡顆梅（Driscoll’s）開始在云南種植更適宜當(dāng)?shù)貧夂虻男缕贩N，并根據(jù)中國市場進行了改良，藍莓變得更大更甜更脆。這進一步推動了國內(nèi)藍莓企業(yè)的品種優(yōu)化和規(guī)?；l(fā)展。同一年，佳沃集團和大型水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋合并，并在云南成立與智利最大藍莓種植商合資的新公司。
在佳沃的藍莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時都可通過智能大屏進行監(jiān)測。從栽培、管護到采摘、分級，再到預(yù)冷、質(zhì)檢、包裝、冷鏈運輸，一條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。
從早期的土壤栽培到現(xiàn)在的水肥一體基質(zhì)栽培，從小規(guī)模種植到現(xiàn)在動輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了規(guī)?；?、標準化、智能化的農(nóng)業(yè)3.0階段。
“我們一進入就是基質(zhì)栽培，配好比例的水肥，直接從管道被輸送到基質(zhì)中。”農(nóng)業(yè)技術(shù)出身的孫波，在“紅河上農(nóng)”的基地里邊演示進口的滴灌系統(tǒng)邊分析行業(yè)未來，“一盆藍莓的栽種成本大概60元，四年總收益能達到兩三百元，運氣好的話，投產(chǎn)一年就能收回成本。不過目前光靠線下市場體系，產(chǎn)業(yè)紅利期不會太久，要有更長期的持續(xù)發(fā)展，必須盡快開拓線上大市場。”
是農(nóng)戶也是產(chǎn)業(yè)工人
在“紅河上農(nóng)”藍莓種植基地，采摘人員正忙著把成熟的藍莓果采摘裝運，這里的藍莓采摘季從11月陸續(xù)開始到第二年6月結(jié)束，而這正是進口與國產(chǎn)其他產(chǎn)區(qū)藍莓的上市空窗期。孫波介紹，特別是過年之前藍莓的價格相對偏高，這是云南藍莓最有競爭力的時間段。
上市時間的差異化，使得云南藍莓找到了打響名氣的支點。看到藍莓產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民增收的重要作用，云南當(dāng)?shù)卣卜e極支持推動藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2018年底，曾任蒙自草坪壩鎮(zhèn)黨委書記的郭宇負責(zé)土地流轉(zhuǎn)，僅僅3個月，佳沃的藍莓基地就基本建成，趕上了當(dāng)季的種植，在充分尊重村民權(quán)利的前提下，創(chuàng)造了土地流轉(zhuǎn)的“蒙自速度”。
一個藍莓大棚的投資要6萬-10萬元不等，普通農(nóng)戶可以通過訂單農(nóng)業(yè)的方式來參與種植。“比較可行的方式是教會農(nóng)民種植，采摘的果子又回收過來統(tǒng)一加工，保障品質(zhì)。”
“我很愿意分享自己的水肥配方，讓每個農(nóng)戶都能種得了藍莓。”孫波的話語間透露出理想情懷，“藍莓的水肥、管護，雖然已不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上農(nóng)民世代相傳的經(jīng)驗技藝，但這些科學(xué)知識，一個高中生的化學(xué)和生物水平，已足以支撐其迅速學(xué)會。”
“我希望能把藍莓變成國民漿果，我們2022年在云南蒙自雨過鋪鎮(zhèn)新建的600畝藍莓基地，今年產(chǎn)量要升四倍。”孫波說完，頓了頓，又笑著補充，雖然現(xiàn)在看起來還不大可能，但更多農(nóng)民能直接參與的話，總有一天能做到20元一斤。
對產(chǎn)地農(nóng)民來說，眼下能分享藍莓產(chǎn)業(yè)收益的方式，主要還是兩種，土地流轉(zhuǎn)租金，以及在生產(chǎn)端的采摘、分揀、管護、車間加工和銷售環(huán)節(jié)的打包、物流等務(wù)工收入。
蒙自草壩鎮(zhèn)舊能村婦聯(lián)主任張麗，把自己的土地都流轉(zhuǎn)給了佳沃，自己在照顧孩子讀書的同時，能經(jīng)常到基地采摘。一天摘兩百多盒，一盒6到8毛錢，除了土地租金，她每天還能賺一百七八十元工錢。“1000多畝土地，配備600個工人?，F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)不是把農(nóng)民淘汰掉。”張麗說。
由于藍莓的采摘用工多，距離佳沃藍莓基地三四十公里的個舊市農(nóng)民，也有組織地過來采藍莓。生于1973年的老張，本來和老婆一起在浙江嘉興的塑膠廠務(wù)工，今年訂單不穩(wěn)定，做兩天休兩天，兩口子干脆回家來基地做了采摘工。“一天還只能摘個一百多盒，遠沒我老婆手快，但比在家里閑著強多了。”
責(zé)任編輯：邢敏
