貴州的酒、西湖的茶、北緯47度的奶……中國還有哪些特色產區(qū)?
來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)布時間:2023-05-17 11:00:30
“一方水土產一方物,一方水土養(yǎng)一方人。”地理環(huán)境深刻塑造了人類社會。在中國這片土地上,每個區(qū)域都有其獨特的生態(tài)與文化,也因此誕生了各地極具地方特色的物產。
如果說起特色產區(qū),你會想到中國的哪些地域?
貴州的酒
白酒作為中國的特色飲品,貴州出產諸多知名白酒品牌。更有文章將貴州稱為醬香白酒的故鄉(xiāng)。
而貴州酒業(yè)之所以能夠發(fā)展為如此規(guī)模,與當?shù)刈陨砭邆涞囊幌盗袟l件、地理環(huán)境分不開。
圖為航拍茅臺鎮(zhèn)。(合成球型圖)瞿宏倫 攝
貴州歷來有“八山一水一分田”之說。大山帶給貴州人封閉環(huán)境的同時,也造就了當?shù)亻L期溫暖濕潤,高溫期長,空氣流動相對較小的氣候特點。
俯瞰貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。瞿宏倫 攝
高山深谷有利于釀酒微生物的生長、凈化、生存、繁衍。這為醬香型白酒的釀造,提供了獨特的生態(tài)環(huán)境。
貴州酒企生產。瞿宏倫 攝
自古好酒不離佳泉。千山之外,貴州亦有千水。
圖為航拍茅臺鎮(zhèn)。瞿宏倫 攝
山上植被茂盛,加之貴州氣候溫和、濕潤,山間清泉百出。
這也造就了貴州河流眾多,水源豐富的特點。山間溪流匯聚成河,烏江、赤水河等自貴州匯入長江。
富含有機質、礦物質元素的水質,利于良酒的釀造,成為釀酒工業(yè)發(fā)展得天獨厚的地理條件。
像坐落在赤水河畔的茅臺鎮(zhèn),當?shù)貧夂蚨瘡蜔?,風微雨少,形成一個相對封閉、有利于釀酒微生物生長的小環(huán)境。
西湖的茶
龍井茶青葉。錢晨菲 攝
和貴州的酒類似,西湖龍井聞名天下也得益于當?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境。
杭州地處茶樹生長“黃金帶”——北緯30度附近。當?shù)氐孛惨陨降睾颓鹆隇橹?,西北部和西南部系浙西中山地丘陵區(qū)。土壤以紅壤和水稻土為主,紅壤主要分布于丘陵區(qū),呈酸性反應,宜種茶樹果樹。
工作人員在采摘明前西湖龍井茶。中新社記者 王剛 攝
氣候上,杭州處于亞熱帶季風區(qū),四季分明,氣候溫暖濕潤,日照充足,雨量充沛,得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢適宜種植灌木型中小葉種茶樹。史籍中對杭州產茶也多有贊譽。
時間回溯到1200年前的唐代,茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記述:“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產茶”。天竺、靈隱二寺便位于今杭州西湖周邊。
西湖龍井茶。錢晨菲 攝
自然環(huán)境之外,當?shù)爻角甑娘嫴铓v史更培育出獨特的人文積淀。
宋代,西湖龍井茶已經(jīng)成為皇家貢品,并得到了文人雅士的青睞。“欲把西湖比西子”“從來佳茗似佳人”這兩句蘇軾筆下的詩句,恰證明了西湖龍井深厚的歷史底蘊。
清代袁枚也在《隨園食單》中提到:杭州山茶處處皆清,不過以龍井為最耳。
茶園。嚴格 攝
北緯47度的奶
正如貴州出名酒、西湖產名茶一樣,牛奶也與優(yōu)質地理環(huán)境有關。
世界優(yōu)質牧場多都集中于南北緯大約40-50°區(qū)間的溫帶草原,這為優(yōu)質牧草生長提供了良好的條件,是國際公認的黃金奶源帶。
以中國嬰幼兒奶源地黃金產區(qū)齊齊哈爾為例,這里有著世界最大的蘆葦濕地——扎龍濕地,常年有300多只野生丹頂鶴在此繁衍生息。同時,在北邊聳立著“綠色屏障”——大興安嶺,森林覆蓋率達到84.89%,優(yōu)越的自然環(huán)境滋養(yǎng)著基因優(yōu)良的奶牛。
從氣候來看,齊齊哈爾屬于溫帶大陸性季風氣候,每年有200多天的氣溫在適宜范圍內,夏季平均溫度為10-21℃,而奶牛耐寒不耐熱,適宜的生長溫度是5-21℃非常適宜奶牛生長。
俯懶扎龍濕地。中新社記者 陳文 攝
此外,齊齊哈爾所處的東北地區(qū),和歐洲的烏克蘭平原、北美洲的密西西比平原,并列為世界三大黑土帶。黑土是地球上極為珍貴的自然資源,全球僅存0.1%,被譽為“耕地中的大熊貓”。而且,這里冬天凍土層深達2米,土地一年有6-7個月休眠期,土壤更加肥沃,適合農作物生長,給奶牛提供了更優(yōu)質營養(yǎng)。
在黑龍江扎龍國家級自然保護區(qū)拍攝的丹項鶴。中新社記者 呂品 攝
在齊齊哈爾下轄的克東縣,還擁有呈天然弱堿性的天然蘇打水資源。奶牛在消化食物的過程中,會產生大量酸性物質,飲用天然弱堿性的水,可以幫助奶牛調節(jié)體內的酸堿平衡,保障奶牛健康。
氣候、土壤、水質等得天獨厚的資源,讓這里能夠產出好的糧食、飼草飼料,成為中國嬰幼兒奶源地黃金產區(qū)。
正因此,飛鶴自有牧場產出的鮮奶蛋白質≥3.4(g/100g),菌落指數(shù)≤5000(CFU/mL),體細胞數(shù)≤15萬(個/mL),不僅超過了中國國家標準,也超過歐盟標準,品質達到國際一流水平。
云南的咖啡
云南有著諸多名片,但很多人不知道的是,說到飲品,云南是全國范圍內僅有的咖啡產區(qū)。其獨特的氣候和多變的地理環(huán)境,生長出多層次口味的咖啡。
云南省地處低緯度高原,光照較強,降水充沛,干濕分明,年溫差較小。全省大半部分地區(qū)冬暖夏涼,氣候類型多樣化。這些氣候特點十分適宜咖啡的種植。
這里產出的小??Х绕焚|優(yōu)異,特別是海拔1100米左右的干熱河谷地區(qū),產出的小粒咖啡味道純正,香味濃郁,酸度適中。
云南普洱一莊園中成熟的咖啡鮮豆。 李嘉嫻 攝
數(shù)據(jù)顯示,以云南咖啡為代表的民族咖啡品牌持續(xù)崛起,從2020年到2022年,云南咖啡在京東超市銷量增長6倍,用戶數(shù)量增長5倍。星巴克、Manner等國內外咖啡大牌含“云咖”量越來越高。
甚至在以茶聞名的普洱,如今也成為了中國咖啡的主產區(qū)。
北回歸線穿過的云南省普洱市,熱區(qū)面積廣闊,有充足的降水、良好的生態(tài),是適宜咖啡生長的“黃金地帶”。如今,“Puer”不僅僅是普洱茶的專屬名詞,還越來越頻繁地出現(xiàn)在全球咖啡愛好者的視野里。“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味,觸動著世界的味蕾。
你的家鄉(xiāng),有哪些特色飲品?(完)
責任編輯:邢敏