杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，這個(gè)食堂有妙招
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 09:06:06
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 “您來一葷一素就夠吃了，勤拿少取別浪費(fèi)……”5月23日中午，在濰城區(qū)城關(guān)街道增福堂社區(qū)大食堂，工作人員一邊熱情招待就餐市民，一邊提醒大家適量取餐，倡導(dǎo)文明用餐新時(shí)尚。
在濰城區(qū)城關(guān)街道增福堂社區(qū)食堂，小學(xué)生手持宣傳牌向就餐居民宣傳珍惜糧食、拒絕浪費(fèi)。
近年來，餐飲企業(yè)紛紛采取措施，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。在濰城區(qū)城關(guān)街道增福堂社區(qū)大食堂，隨處可見“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語。“帶著孩子來吃過很多次了，每次用餐都是吃多少取多少。”前來就餐的居民李先生表示，堅(jiān)持不浪費(fèi)的原則，也給孩子從小樹立節(jié)約意識(shí)。
據(jù)悉，社區(qū)大食堂自開業(yè)以來，主要為附近的上班族和學(xué)生提供餐飲服務(wù)，市民來到這里可以自助選擇喜愛的菜品，每天來吃飯的絡(luò)繹不絕。為了從源頭上杜絕浪費(fèi)，社區(qū)大食堂會(huì)根據(jù)菜品受歡迎程度，每天調(diào)整原材料的采購(gòu)清單，定點(diǎn)定量采購(gòu)，降低食材和物料的浪費(fèi)。如此一來，不僅可以滿足大家的用餐需求，還會(huì)降低運(yùn)營(yíng)成本。此外，由于廚房每天剩余的蔬菜根和菜心較多，工作人員還衍生出不少創(chuàng)新吃法。例如腌漬美味可口的小咸菜，涼拌爽口解膩的涼菜等，頗受市民喜愛。
“在社區(qū)的對(duì)接下，每天未售出的飯菜由社區(qū)志愿者送到8位困難老人家中，以公益形式發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約精神，讓大食堂充滿幸福味道。”增福堂社區(qū)黨委副書記吳麗麗說。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文 張馳/圖
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