麥香里的農(nóng)家晚餐

◎馮恩昌

　　麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，故鄉(xiāng)的空氣都彌漫著醉人的麥香。山野間，熱乎乎的南風(fēng)、麥香的氣息特別濃郁，那村莊的大街小巷里，也流淌著淡淡的新麥清香。夏天的夜晚，人們都在小院中用餐。我家小院窗前有棵老杏樹，墜枝的杏子熟了，濃濃的甜香夾雜著悠悠的麥香，縈繞在小院里。繁忙的刈麥季節(jié)，我家的晚餐比平日要拖延一兩個(gè)小時(shí)，在麥海里撲騰一天，人人汗流浹背，身上沾滿塵土，回家后得沖洗沖洗，換換衣裳再用餐。父親母親喜歡喝兩盅，便就著白天剩的菜肴，每人急匆匆喝一點(diǎn)，兒女們沖洗費(fèi)事，完了后正好陪父母用餐。那輪圓盤似的銀月亮，剛剛攀上院東樹枝，全家人的晚餐就開場(chǎng)了。

資料圖

　　麥?zhǔn)諘r(shí)光的晚餐，母親做得豐富多彩，新鮮有味，有許多平常日子享受不到的。一盆熱氣騰騰的新麥仁粥，散發(fā)著濃濃的麥香。晚飯晚了一些，我們都饑腸轆轆，趕快舀上一碗，黏黏的滑滑地喝進(jìn)肚里，舒坦得不得了。這麥仁粥是用新收下的麥子，上碾脫了皮，下進(jìn)鍋里熬，麥粒全部破了花，成為濃稠狀，故喝著香甜順口。主食是新麥磨粉做出的饅頭，把和好的面先發(fā)酵一下，用做高樁饅頭的法兒，急火蒸出來(lái)，晾在鍋蓋上。晚餐吃時(shí)，不是很冷，吃著新麥滿口香十分勁道。自家菜園里種的韭菜，加上自家喂養(yǎng)的雞下的雞蛋煎出來(lái)就著，麥香和著新鮮的菜香，吃著真夠美味。誰(shuí)覺得還不夠勁，可以拿一個(gè)母親攤下的麥子煎餅，用剛拔來(lái)的鮮嫩小蔥，蘸著小瓷盤里母親做的麥仁醬，吃起來(lái)味道更不一般。這晚餐占足了一個(gè)“鮮”字，恐怕走南闖北吃過(guò)無(wú)數(shù)酒館飯店，也難以吃到這樣的美食。

　　這溢滿麥香的晚餐，還有些特殊美味。母親把收下來(lái)的麥粒，上鍋炒了，加水燒沸當(dāng)茶喝，味道清香。她還把新麥粒炒后碾成炒面，吃時(shí)挖一勺放碗里，加點(diǎn)紅糖，開水沖一沖，吃著香味濃濃，別有味道。

　　吃完晚餐，年輕力壯的都去打夜班收麥，爺爺和我在院中歇涼。那輪明月，升上東天了，月光洋溢在院中，麥香里的夜景，勝過(guò)最美畫卷，我們的睡意悄悄遠(yuǎn)去，聽著坡里的隆隆機(jī)器聲，心里甜美而愜意。