農貿市場“慢”游記⑧：淺逛南門農貿市場，20分鐘搞定三餐食材
來源：濰坊新聞網 發(fā)布時間：2023-07-03 16:15:39
編者按：一座城市最溫暖的煙火氣，往往藏在當?shù)氐霓r貿市場里。在這里，你能買到尋常的生鮮，也能尋到山野鄉(xiāng)間的野味；能買到日常所需的生活用品，也能遇到賣鮮花、變魔術的流動小攤。在這里，尋常與新奇并存，怎么逛都不厭煩。
小市場連著大民生。隨著城市更新持續(xù)推進，位置便利、物美價廉、品類繁多的農貿市場也開始煥發(fā)生機——經營場所更加整潔、管理更加規(guī)范、服務更加便民，“內涵”與“顏值”雙提升，滿足了更多濰坊人的差異化需求。近日，我們推出“農貿市場‘慢’游記”，帶您探索尋訪城區(qū)煙火沸騰的農貿市場，感受藏在農貿市場“煙火氣”里的“幸福小細節(jié)”。
人食五谷 一日三餐
濰坊人的飯菜
一半在佳樂家
一半在農貿市場
農貿市場提供觀察一座城市
最有趣的視角
這次，我們“慢”游農貿市場的第八站來到了濰城區(qū)——
南門農貿市場
在濰坊城區(qū)健康西街與豐產路路口西北方向，是本地赫赫有名的南門農貿市場。2005年，位于豐產路南端的濰坊木器廠原址及其附近地帶改建為大棚式市場，南門農貿市場隨后遷入。從南門早市、南門市場到南門農貿市場，經歷過數(shù)次遷址，但名字里的“南門”二字卻始終未變，保留至今。
與其他農貿市場相比，南門農貿市場的面積算不上大，但貨品種類齊全，用一句話形容就是“麻雀雖小，五臟俱全”。走進市場，幾個大棚清清楚楚地劃分成蔬菜區(qū)、干調區(qū)、生肉區(qū)、熟食區(qū)、水產區(qū)，顧客需要什么可以直奔目的地，不著急的話就多轉轉，逛遍整個市場也花不了20分鐘。
上午8時30分左右，蔬菜區(qū)的攤主已各就各位，熱情招呼著逛市場的人，攤位上擺滿了新鮮蔬菜。走到西頭，在一家專賣粉絲、粉條、粉皮的攤位上，只見小紙箱上坐著一名兩三歲的小朋友，站在旁邊的攤主正手拿宣傳單頁教孩子認字。“她媽媽今天有事，我就一邊做生意，一邊帶孩子。”奶奶笑著說，小朋友則對一根紅薯粉條更感興趣，津津有味地嚼著。
要做一頓好菜，對調料的選擇頗有講究。來到干調區(qū)，空氣中彌漫著桂皮、八角、甘草、花椒等調料散發(fā)出來的混合香氣。在這里，最顯眼的莫過于一家攤位前火紅的干辣椒，乍一看都差不多，但辣味等級各不相同，買前一定要跟老板問清楚。
眾所周知，北方人愛吃饅頭。瞧，熱騰騰的大白饅頭出鍋了！這是一家開了二十多年的饅頭店，位于市場東側，老板姓張，店里有多名員工，每天從凌晨4時一直忙到晚上8時，雖然辛苦但生意還不錯，經營秘訣只有兩個字——誠信。落地風扇一刻不停地旋轉著，店員從容地忙忙碌碌，晾好的饅頭等待裝箱發(fā)送，層層保溫箱摞起來已接近天花板。
吃膩了普通豬肉，想換換口味，可以來市場北側的一家土豬肉店嘗鮮。一位大姐正準備買肉回家包包子，夸贊這家的肉好吃，價格還不貴。據(jù)老板介紹，土豬出欄至少需要8個月，所以膘肥，但看著肥吃起來香。
下午6時，炙烤了一天的太陽逐漸西落，農貿市場略顯冷清，外面的豐產路卻變得熱鬧起來。聽說近期道路施工，豐產路即將暫停擺攤，那就更要好好逛逛了。道路兩側擺滿了時令蔬果，還有數(shù)不勝數(shù)的美食小吃，肉丸子、芥末雞、菜餅、肉夾饃、梅菜扣肉餅、烤面筋、脆皮烤鴨等，再挑剔的胃也能得到滿足。
一路走到北，在豐產路與人民街路口西側，發(fā)現(xiàn)了這輛可愛無敵的小餐車，八種口味的章魚小丸子，有柴魚原味、番茄沙拉、泰式甜辣、奶香芝士等，光聽名字就很好吃。餐車上貼著點餐提示，原來攤主是兩位聾啞人，顧客喜歡什么口味，指一下相應圖片即可，10分鐘的出鍋時間值得等待。
一年四季
一日三餐
美好生活之旅
從每一家農貿市場開始
策劃：孫瑞永 王光偉 李中偉
統(tǒng)籌：齊英華 周曉晴 封曉健
濰坊日報社全媒體記者：于志華/文圖
責任編輯：陳曉芳
