鳳溪地故事 | 像大力士的烤牛蛙,吃完會(huì)變身嗎
來(lái)源:濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2023-07-09 09:47:50
編者按 人間煙火氣,最撫凡人心。每一座城市,都有屬于自己的味道,想感受一座城市的煙火氣,夜市便是最好的去處。攤主的叫賣聲、食客的交談聲、商戶播放的音樂(lè)聲此起彼伏,各色亮眼招牌燈光交錯(cuò),眼花繚亂的美食讓人味蕾大開(kāi)……第二屆鳳溪地萬(wàn)物集夜市較去年進(jìn)行了全面升級(jí),打造了集特色餐飲、生活美學(xué)、文化創(chuàng)意、萌寵綠植、休閑打卡、文化演出等于一體的城市新空間,帶給市民滿滿的文藝氣息和潮流體驗(yàn)。這個(gè)火熱的夏季,我們把“鳳溪地故事”講給你聽(tīng)。
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 7月7日晚,身穿青蛙服的吳先生來(lái)到鳳溪地萬(wàn)物集夜市的“蛙工廠”攤位,要了兩份烤牛蛙。“90后”攤主劉浩澎手中的牛蛙,在炭火的炙烤下,滋滋冒油,孜然和辣椒粉的香味夾雜在煙火氣中,令人垂涎三尺。
身穿青蛙服的吳先生在買烤牛蛙。
“烤制的牛蛙外皮微焦,肉質(zhì)鮮嫩Q彈,老板處理得很用心,沒(méi)有一點(diǎn)腥味,再加點(diǎn)蘸料粉,連骨頭都想嚼著吃了。”市民劉女士邊吃邊說(shuō)。
“有人看著牛蛙樣子嚇人,從心理上接受不了;還有人擔(dān)心牛蛙里有寄生蟲,對(duì)烤牛蛙望而卻步。”劉浩澎解釋說(shuō),首先他們選品就很重視質(zhì)量,再經(jīng)過(guò)高溫油炸處理和烤制,完全不用擔(dān)心。
劉浩澎在烤牛蛙。
2021年,準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的劉浩澎通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),常見(jiàn)的牛蛙類產(chǎn)品主要是火鍋和干鍋,顏值與口味俱佳的烤牛蛙在濰坊不多見(jiàn),思來(lái)想去,他覺(jué)得在濰坊開(kāi)一家烤牛蛙店一定很火爆。
于是,劉浩澎學(xué)習(xí)技術(shù),研發(fā)適合濰坊人口味的調(diào)料,尋找優(yōu)質(zhì)供貨商,于2022年6月在濰坊城區(qū)開(kāi)了烤牛蛙店,并打造“蛙工廠”品牌。
“我們?cè)谇嘀莨懦歉浇_(kāi)了一個(gè)家,生意還不錯(cuò),但在高新區(qū)的店生意并不好。”劉浩澎告訴記者,高新區(qū)的店是他在濰坊城區(qū)的第一家店,位置在一處小區(qū)附近,人流量不大,生意一直不溫不火。
烤牛蛙
這次劉浩澎把攤位搬進(jìn)鳳溪地萬(wàn)物集夜市,也是希望將“蛙工廠”這個(gè)品牌宣傳出去。據(jù)估算,“蛙工廠”攤位自入駐以來(lái),單日最高銷售量達(dá)400余只,單日銷售額達(dá)7000余元。
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濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 黃萬(wàn)勇/文圖
責(zé)任編輯:陳曉芳