如何從吃得飽到吃得健康？ 第十四屆亞洲營養(yǎng)大會傳遞中國智慧
來源：中新網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-09-20 17:14:53
中新網(wǎng)重慶新聞9月18日電(馬佳欣)9月14日至17日，第十四屆亞洲營養(yǎng)大會在成都舉辦。會上，中國營養(yǎng)學(xué)界分享新知、凝聚共識、推動創(chuàng)新，諸多研究成果和學(xué)術(shù)突破被發(fā)布，其中包括新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》等。
《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》發(fā)布
我國成年高血壓患者數(shù)量高達(dá)2.45億，血脂異常人數(shù)超過4億，高鹽、低谷物、低新鮮水果攝入，是中國居民三大飲食“殺手”。“食養(yǎng)是良醫(yī)”分論壇中，來自中國、荷蘭、印度、泰國及韓國的學(xué)者，分享了食藥物質(zhì)、健康膳食模式在各自國家的發(fā)展趨勢和研究亮點，為“食養(yǎng)是良醫(yī)”提供了豐富系統(tǒng)的科學(xué)依據(jù)。
圖為中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事孫桂菊接受采訪。 安利 供圖
中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事孫桂菊介紹，我國居民如維生素A、維生素B2、鋅等微量營養(yǎng)素缺乏比較普遍，食物吃得營養(yǎng)了、平衡了，本身就是一種“良醫(yī)”。與會專家紛紛表示：“食養(yǎng)是良醫(yī)”，是對科學(xué)食養(yǎng)理論的總結(jié)升華，對合理膳食行動作出有效指導(dǎo)，對健康中國建設(shè)有著重要意義。
早餐是一天營養(yǎng)獲取的開始，也是合理膳食主動健康的第一站。中國營養(yǎng)學(xué)會合理膳食工作專家組，在紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心支持下，編寫了《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》，指導(dǎo)公眾重視早餐營養(yǎng)，通過吃好每日第一餐，養(yǎng)成健康生活方式，提高健康水平。
安利亞洲科技創(chuàng)新中心、安利(中國)市場部副總裁陳佳介紹，我國居民對早餐營養(yǎng)重視不足，超過一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人早餐品種單一，且相當(dāng)一部分人蔬菜水果和奶類攝入不足，早餐質(zhì)量不高，營養(yǎng)攝入不夠、不均，長此以往，會增加胃炎、膽結(jié)石、肥胖、2型糖尿病及心血管疾病等慢性病的發(fā)生風(fēng)險。
圖為《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》發(fā)布。 安利 供圖
《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》提出，早餐食物量應(yīng)占全天食物總量的25%-30%，要保證食物的多樣性，快捷、方便和營養(yǎng)的早餐，應(yīng)該包括谷物主食1份、奶類雞蛋等食物1份、蔬菜和水果各1份。早餐要特別注重富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和磷脂等的優(yōu)質(zhì)食物；含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，富含益生菌的食物，保障營養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)、充足和全面。另外，早餐要多選高營養(yǎng)密度的食物，少選油炸、腌制類食品及糕點等高油、高鹽、高糖食品。
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(Dietary Reference Intakes,以下簡稱DRIs)，是為滿足不同年齡、性別、身體狀況的中國居民營養(yǎng)需求而制定的權(quán)威工具書，包括各種營養(yǎng)素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量等。
圖為《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》發(fā)布。 安利 供圖
上一版DRIs自2013年開始使用，于2020年8月啟動修訂。2023版DRIs基于科學(xué)性、延續(xù)性、專門性、目的性四大基本原則，納入了近十年來國內(nèi)外有關(guān)營養(yǎng)素和其他膳食成分在功能、評價、需要量、安全性、慢性病預(yù)防以及更多以中國居民為研究對象的新研究結(jié)果。
安利基于累積89年的植物選種育種、有機(jī)種植、有效物質(zhì)和作用機(jī)制闡釋的全鏈條研發(fā)經(jīng)驗和成果，作為業(yè)界代表支持中國營養(yǎng)學(xué)會進(jìn)行2023版DRIs修訂。
圖為安利亞洲科技創(chuàng)新中心、安利(中國)市場部副總裁陳佳接受采訪。 安利 供圖
陳佳表示，安利借助全球科學(xué)合作網(wǎng)絡(luò)，為修訂工作提供多方位支持：搭建國際學(xué)術(shù)交流平臺，分享歐盟、美國等國家和地區(qū)DRIs修訂進(jìn)展情況以及最新科學(xué)證據(jù)；設(shè)立植物功能成分與健康研究專項基金，鼓勵植物營養(yǎng)素的健康價值(包括預(yù)防慢性病)研究；發(fā)力營養(yǎng)素在生理功能、營養(yǎng)狀況評價等方面的基礎(chǔ)科研，提出更適合我國居民的營養(yǎng)素攝入量。
“植物營養(yǎng)素”成高頻熱詞 為慢病抗衰增添砝碼
許多植物化學(xué)物質(zhì)對健康維護(hù)十分重要，主要生理作用包括抗氧化、清除體內(nèi)自由基、延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫和降低慢性病風(fēng)險，營養(yǎng)學(xué)界將其稱為“植物營養(yǎng)素”。
2013版DRIs，首次納入了10余種具有生理健康作用的植物營養(yǎng)素。2023版DRIs增加了具備科學(xué)證據(jù)的植物營養(yǎng)素新面孔，如甜菜堿、海藻多糖、枸杞多糖等。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青介紹，2023版DRIs最大變化之一，是營養(yǎng)素推薦攝入量的變化，為了更好滿足不同年齡段需要，設(shè)立了20個年齡組，如12歲之前每一歲就是一個年齡段；另外，膳食成分中預(yù)防慢性病的SPL值(特定建議值)，由舊版的6個增加到13個。
圖為中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青接受采訪。 安利 供圖
作為營養(yǎng)學(xué)界新興的研究領(lǐng)域，“植物營養(yǎng)素”成為本次大會的高頻熱詞。國際植物營養(yǎng)素學(xué)術(shù)研討會上，來自中國、美國、日本、韓國的學(xué)者，圍繞植物營養(yǎng)素對改善中老年血脂異常、對輕度到中度阿爾茨海默病認(rèn)知功能影響、以及免疫和炎癥反應(yīng)等作出專題報告，探討植物營養(yǎng)素在延長健康壽命及促進(jìn)老年健康方面的積極作用。
安利紐崔萊已經(jīng)走過近90年的植物營養(yǎng)研究和開發(fā)歷程，依托全球研發(fā)體系和國際合作資源，與中國科學(xué)機(jī)構(gòu)深度合作，以現(xiàn)代科學(xué)方法挖掘和認(rèn)識植物的健康價值；與中國營養(yǎng)學(xué)會合作探尋植物營養(yǎng)密碼，與中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院合作建立中國藥用植物聯(lián)合研究中心，與中國科學(xué)院合作建立功能性植物育種聯(lián)合實驗室，從植物原料的優(yōu)選優(yōu)育、方劑創(chuàng)新，到深耕基礎(chǔ)科研、促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，為消費者提供富含植物營養(yǎng)素、安全有效、可信賴的個性化營養(yǎng)健康方案。
責(zé)任編輯：邢敏
