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年味濰坊丨蒸年糕,年年高!

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時間:2024-01-28 16:03:42

  濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火處,年味漸濃時。一塊軟糯可口的年糕,是我們對新年最傳統(tǒng)、最深刻的味覺記憶。都說過年最幸福的事莫過于春節(jié)前備年貨的這段時間,隨著年越來越近,期待感也越來越強。農(nóng)歷龍年即將到來,人們也開始忙著蒸年糕迎接新年。“蒸年糕年年高,希望新的一年越來越好。”1月27日,家住奎文區(qū)的付女士說。

剛出鍋的年糕

  1月27日一早,付女士就開始做準備工作。她準備了糯米面、黃米面,準備蒸兩種年糕。“蒸上年糕,感覺年就真的來了。”付女士告訴記者。年糕剛剛出鍋,她的女兒小花朵便迫不及待吃上一個。

小花朵在吃年糕。

  年糕又稱年年糕,與“年年高”諧音,寓意人們的工作和生活一年比一年好。在濰坊,年糕是春節(jié)必備,家家戶戶都有春節(jié)前蒸年糕的習(xí)俗,當(dāng)蒸年糕的香味從熱氣騰騰的蒸屜里飄出來,就拉開了過年的帷幕。

  在濰坊,常見的年糕有兩種,一種是用糯米面做的白色年糕,一種是用黃米面做的黃色年糕。配好的粉面用適量的水拌勻,然后慢慢地揉細,以保證蒸年糕軟糯可口。

剛出鍋的年糕

  其實,蒸年糕、吃年糕并不稀罕,稀罕的是無論物質(zhì)匱乏的年代,還是各種美食鋪天蓋地的現(xiàn)在,一代又一代保留著蒸年糕的習(xí)俗,吃一口軟糯香甜的年糕,似乎又回到了小時候,大人們一起蒸年糕,小孩們一起玩樂,成為春節(jié)前最熱鬧的日子。

  年糕,不僅僅是一種節(jié)日美食,更為人們帶來新一年的美好期待。

  濰坊日報社全媒體記者: 常方方/文圖

責(zé)任編輯:平小娜