濰坊日報(bào)社濰坊融媒訊 古城景區(qū)，主題燈會(huì)、民俗展演，延續(xù)千年文脈；城鄉(xiāng)村居，趕大集、備年貨，村村有好戲……春節(jié)臨近，青州各類迎新春、過大年活動(dòng)豐富多彩，熱鬧歡騰。
這些活動(dòng)的內(nèi)容，既有傳統(tǒng)習(xí)俗又有新的時(shí)尚，讓青州處處涌動(dòng)著紅紅火火過新年的喜慶氛圍。尤其值得關(guān)注的是，隨著社會(huì)發(fā)展，當(dāng)?shù)夭糠执汗?jié)期間的傳統(tǒng)習(xí)俗也發(fā)生了新變化，在新時(shí)代展現(xiàn)出新風(fēng)采。
馮鋒家在介紹“八大碗”。
“八大碗”
過去春節(jié)或喜宴“高標(biāo)準(zhǔn)”
如今成了山村村民的家常菜
在青州西南山區(qū)，特色傳統(tǒng)習(xí)俗較多。王墳鎮(zhèn)侯王村等村莊，在春節(jié)或喜宴吃“八大碗”，就是其中之一。
“‘八大碗’指的是8個(gè)菜，是我們村及周邊的傳統(tǒng)菜品。按照往年的講究，是過去春節(jié)或喜宴招待貴客的必備菜。”58歲的馮鋒家是侯王村的村民，自從十幾年前回村開起小飯店，就致力于傳承提升“八大碗”菜品。
馮鋒家介紹，“八大碗”指的是以“炸雞塊”“炸魚塊”“帶皮肘子肉塊”“白皮肉片”“肉丸子”“豬小腸”“豆腐”“松莪”8種食材為主的菜品。
“八大碗”是怎樣來的呢？當(dāng)?shù)厝苏f法不一，但總體意思相近。過去山里生活條件差，物資匱乏，只有在春節(jié)或喜宴等重要的喜慶日子，才舍得把自家養(yǎng)的豬、雞殺掉，再采摘山上的土特產(chǎn)，買來魚、豆腐等，做一桌好菜。而且，那時(shí)百姓家中很少有盤子，菜都是用碗盛，久而久之，就有了“八大碗”的說法。
“炸雞塊，寓意大吉大利；炸魚塊，寓意年年有余；白皮肉片和帶皮肘子肉塊，寓意富貴白頭；肉丸子，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓……”馮鋒家說，寓意說法很多，都代表了當(dāng)時(shí)山里人對美好生活的期盼。
馮鋒家展示客人為”八大碗“題的詞。
如今，美好生活已走進(jìn)大山。隨著對西南山區(qū)的持續(xù)開發(fā)，鄉(xiāng)村旅游、山區(qū)特色農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，公路也通到了山區(qū)各村，山里人的生活越來越富裕，日子越過越紅火，雞鴨魚肉都成了家常菜，逢年過節(jié)、婚嫁生日等時(shí)候，菜品還會(huì)更加豐富。
這也讓“八大碗”越來越?jīng)]有了“用武之地”，會(huì)做的人也越來越少。馮鋒家說，為了把這個(gè)特色習(xí)俗保護(hù)好，在王墳鎮(zhèn)和侯王村的大力推動(dòng)下，他不斷創(chuàng)新開發(fā)、傳承提升“八大碗”菜品，成了他家飯店的一道招牌菜，吸引眾多客人點(diǎn)名品嘗。
記者采訪了解到，如今，“八大碗”在當(dāng)?shù)氐挠绊懭匀簧钸h(yuǎn)，每到春節(jié)前，基本家家戶戶要煮肉、炸魚、炸肉丸子，以備春節(jié)期間食用。過去的“高標(biāo)準(zhǔn)”成為了今日的家常菜。
周存瑩家全部采用機(jī)器制作“過門錢”。
“過門錢”
過去手工制作，只在春節(jié)前賣
如今機(jī)器生產(chǎn)，提供定制服務(wù)
春節(jié)期間貼“過門錢” 的習(xí)俗在青州由來已久。過去多在春節(jié)期間貼在門前或窗沿的“過門錢”，隨著不斷創(chuàng)新開發(fā)，現(xiàn)在甚至被當(dāng)作裝飾品。
青州彌河鎮(zhèn)楊家村是一個(gè)有近百年制作“過門錢”歷史的村莊。“我十五六歲就跟著村里的長輩學(xué)習(xí)制作‘過門錢’，農(nóng)閑就干，但基本是在進(jìn)入臘月后、春節(jié)前這一段時(shí)間賣。”70歲的楊家村村民楊立愛說，按照往年的說法，貼“過門錢”有辟邪、祈福，昭示人丁興旺等寓意。
據(jù)楊立愛介紹，過去制作“過門錢”，需要先畫樣、刻板、制模板、鋪蠟板，然后用木錘、刻刀等工具，一錘一刀鑿出來，內(nèi)容主要有“福”“年年有余”“六畜興旺”等。隨著社會(huì)的發(fā)展，后來又出現(xiàn)了“人財(cái)兩旺”“招財(cái)進(jìn)寶”等吉祥短語。
如今，楊立愛已不再制作“過門錢”，由她的女兒接手，工具也由木錘、鑿刀變成了機(jī)器，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。
周存瑩展示“過門錢”模板。
“目前村里就剩我們家還在制作，全部用機(jī)器，一年制作各類‘過門錢’1500萬張左右。”楊立愛的女兒周存瑩說，在保留傳統(tǒng)框架的情況下，他們根據(jù)市場和客戶的需要，把現(xiàn)代元素融入傳統(tǒng)技藝，不斷開發(fā)新品種。
“除了紙質(zhì)的，我們還開發(fā)了布的。格式上有大有小，小的有一本書大小，大的跟掛歷差不多。有的酒店、企業(yè)把大的‘過門錢’掛在大廳或茶室，既能當(dāng)裝飾品，又帶有美好寓意。”周存瑩說，他們還根據(jù)客戶需要定制“過門錢”，比如按照“迎新春”“富貴吉祥”等字樣，采用一張一字的形式制作，用的時(shí)候，可以按照順序貼在墻上或繩上，裝飾室內(nèi)或庭院。
目前，楊立愛家的“過門錢”除了在省內(nèi)銷售，還銷往河北、天津等地，從過去的僅春節(jié)前一個(gè)月左右的銷售時(shí)間，變成了如今的全年接訂單，四季生產(chǎn)忙。
馬季青在創(chuàng)作春節(jié)主題“農(nóng)民畫”。
“年畫”
過去春節(jié)多是貼木版年畫
如今“農(nóng)民畫”嶄露頭角
青州的書畫藝術(shù)源遠(yuǎn)流長。春節(jié)掛貼的年畫是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村地區(qū)喜聞樂見的藝術(shù)形式，給千家萬戶增添了興旺歡樂的喜慶氣氛。
“過去貼年畫，多是貼‘門神’等，形式主要是木版年畫；近幾年，融合了年畫和中國畫特點(diǎn)的‘農(nóng)民畫’開始引起大家關(guān)注。”青州黃樓街道東沙營村，77歲的村民馬季青說，他從事“農(nóng)民畫”創(chuàng)作已有50年時(shí)間，明顯感覺到帶有春節(jié)元素的“農(nóng)民畫”越來越受歡迎。
馬季青家的大廳也是他的創(chuàng)作室。一幅正在上色的“農(nóng)民畫”引起了記者的注意，以春節(jié)為主題，內(nèi)容包括四季平安、恭賀新禧等。
馬季青介紹之前創(chuàng)作的春節(jié)主題和“柿柿如意”主題的“農(nóng)民畫”。
據(jù)馬季青介紹，他每年創(chuàng)作“吉祥如意”“柿柿如意”“連年有余”“富貴滿堂”等40多種主題的“農(nóng)民畫”，每種主題都會(huì)畫五六張不同風(fēng)格的作品，或被選去參賽或被書畫愛好者購買掛在家中。
記者采訪了解到，近年來，青州扎實(shí)推動(dòng)“書畫+”新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展，“農(nóng)民畫”是重要內(nèi)容。通過引導(dǎo)鼓勵(lì)“農(nóng)民畫”從業(yè)者不斷加強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的理解和繼承，加強(qiáng)對當(dāng)代人情感訴求和審美標(biāo)準(zhǔn)的精準(zhǔn)把握，“農(nóng)民畫”正在成為傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的重要“連接點(diǎn)”，成為煥發(fā)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化新活力的重要力量。
濰坊日報(bào)社全媒體記者: 付生/文圖
責(zé)任編輯：平小娜
