濰坊日報社濰坊融媒訊 一座城市有一座城市的記憶，而承載著城市記憶的地方，往往是充滿人間煙火的美食街。
在寒亭區(qū)開元街道金馬北路祥亭街南側(cè)，有一條南北長164米的美食街——西虹市美食街。在這里，一店一品，每天中午和晚上，食客往來穿梭，煙火氣十足。5月15日上午，記者采訪到了西虹市美食街的創(chuàng)始人褚金龍，了解到他創(chuàng)辦美食街背后的故事。
西虹市美食街
一條小吃街吃不重樣
“你看，我們的西虹市美食街的每個店鋪都有自己的特色。從南到北，42家店鋪‘一店一品’，吃不重樣。”當(dāng)日上午9時，記者見到了西虹市美食街創(chuàng)始人褚金龍。
褚金龍是一名退役軍人，2018年回到家鄉(xiāng)寒亭區(qū)創(chuàng)業(yè)。“我之前從事過很多行業(yè)，回到家鄉(xiāng)后，就想為家鄉(xiāng)做點事情。2022年7月，開始動工建設(shè)西虹市美食街，希望打造一個屬于我們自己的特色經(jīng)濟新地標(biāo)，激發(fā)消費活力、擴大就業(yè)、打造多元消費體驗。”褚金龍介紹。
如何打造一個有著多元消費體驗的美食街？
開工建設(shè)之前，褚金龍在寒亭區(qū)相關(guān)部門及開元街道相關(guān)負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，到高新區(qū)考察學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗做法。美食街籌備階段，褚金龍?zhí)氐厝ケ本?、重慶、廣州這些國內(nèi)外知名小吃街集中地考察，把品類豐富的小吃帶到美食街，用低至10元、品類豐富的特色小吃開啟周邊居民的愜意生活。
“我們在招商的時候就秉持著‘一店一品’的招商原則，通過招商引進了42家商鋪，涵蓋了濰坊及全國各地特色小吃66種。”褚金龍采用4D、6S管理模式對食品經(jīng)營過程中的食品質(zhì)量安全進行全面把控，讓餐飲更安全。
上午9時，西虹市美食街的商戶開始忙碌起來。
煙火氣里的溫情傳遞
美食街，是一個城市的胃。
每天早上8點，褚金龍總會出現(xiàn)在西虹市美食街，跟著人流到每家店鋪前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)什么新問題，再回辦公室和工作人員開會，忙到晚上9點30分下班，晚上11點左右還會等待微信群里商戶們發(fā)照片，看到桌椅整齊，地面干凈，才會滿意地去睡覺。
“那家燒肉拌飯不錯，那家多味雞叉……”跟隨褚金龍行走在西虹市美食街，商戶們忙碌著準(zhǔn)備食材，人流逐漸匯集而來，美食香氣彌漫。麻辣小龍蝦、烤串、鐵板雞架、韓式炸雞……各類“網(wǎng)紅”小吃、人氣美食琳瑯滿目。
商戶每天定時做健身操。
“為了給予美食街商戶更好的服務(wù)，我們也是不斷地學(xué)習(xí)、改進，讓他們在這里能夠扎根發(fā)展。”褚金龍說，他們還給商戶提供就業(yè)指導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。每天上午10點和下午3點，他們會組織商戶一起跳健身操，既能活動筋骨，又能展示西虹市美食街的良好形象。同時，他們還為有困難的商戶給予租金減免，以人性化的關(guān)懷讓每一個創(chuàng)業(yè)者在西虹市美食街都能夠走出屬于自己的“陽光大道”。
褚金龍（左二）了解商戶每天的經(jīng)營情況。
是美食街也是“致富路”
美食街連接“致富路”，西虹市美食街成為很多人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢的地方。“從正式運營到現(xiàn)在，已經(jīng)帶動了168人就業(yè)，他們在這里學(xué)到了一技之長，更找到一個實現(xiàn)自我價值的舞臺。”褚金龍介紹。
褚金龍（左一）指導(dǎo)商戶規(guī)范經(jīng)營。
西虹市美食街不僅僅是一個吃飯的地方，更是一個傳遞溫暖和愛的場所。“匠心和堅持是餐飲行業(yè)長盛不衰的經(jīng)營之道。”褚金龍說，在這里，每一家商戶都用心經(jīng)營著自己的店鋪，他們從食材的挑選到菜品的烹飪，都力求做到最好。
如今，西虹市美食街已經(jīng)成了城市發(fā)展繁榮的一面鏡子，彰顯著城市特色與活力。“今后，我們會繼續(xù)擴大美食街的規(guī)模，豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，推動經(jīng)營多元化，帶動更多人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，讓美食街從‘網(wǎng)紅’變‘長紅’，讓‘一時紅’成為‘一直紅’。”褚金龍表示。
濰坊日報社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
責(zé)任編輯：陳曉芳
