濰坊日報社濰坊融媒訊 中秋佳節(jié)臨近，近段時間，濰城區(qū)原濰坊一輕機械廠宿舍的79歲老人秦瑞琴忙碌起來，她精心制作了老味道重油月餅、“月兒”，贈送給親戚朋友、鄰居品嘗。近30年來，老人一直用這種方式與親朋鄰居分享自己的快樂。9月9日，記者來到秦瑞琴的家中，感受傳統(tǒng)美食的溫暖味道。
秦瑞琴
制作月餅和“月兒”
從一周前開始忙碌
9月9日，記者來到濰城區(qū)原濰坊一輕機械廠宿舍，邁進秦瑞琴老人的家門，一股月餅的香味便撲鼻而來。老人正忙著制作月餅，只見她拿起餅皮雙手翻飛，很快就做好了一個月餅，接下來就是非常有儀式感的“蓋章”，隨后一盤盤重油月餅被送入烤箱烤制。“我做的是老味道重油月餅，餡料中的堅果都是精挑細選的。”秦瑞琴說，她做的月餅免費送給親朋好友、鄰居品嘗，食材必須用最好的。
很快，一盤盤烤制好的月餅出爐了，色澤誘人，入口酥脆，香味醇厚，令人回味無窮。
自9月3日以來，秦瑞琴每天凌晨5時起床，每天手工制作40個老味道重油月餅，截至目前已經做了200多個月餅，全部送給了親戚朋友。
說話間，制作“月兒”的面發(fā)好了。秦瑞琴又開始動手制作“月兒”。她用面團制作了小兔子、小鳥及花、草、枝葉等，活靈活現(xiàn)，栩栩如生。
秦瑞琴制做的“月兒”
一塊小小的面團在老人的巧手中，被制作成帶有花紋的“月兒”頂。隨后，老人又動作嫻熟地做底下的兩層“月兒”盤，中間夾滿大紅棗。只見她將頂放到“月兒”盤上，又將提前做好的兔子、小鳥及花花草草等點綴在頂部，很快一個精美的“月兒”成型了，如同一件工藝品。放入鍋中蒸35分鐘，泛著亮光的“月兒”熱氣騰騰出鍋了，散發(fā)著濃濃的棗香和面香味道，令人垂涎欲滴。
免費送人分享快樂
老人已經堅持29年
秦瑞琴的外孫女張新孟對記者說，老人最大的樂趣就是分享，她喜歡制作美食免費送給別人。“雖然姥姥年事已高，但是她說只要身體允許，每年中秋節(jié)前都會堅持做。”
秦瑞琴在制作月餅。
“每個親朋好友送1個‘月兒’、4個月餅，這些都是老濰縣人念念不忘的童年味道。”秦瑞琴自豪地說。
據(jù)了解，秦瑞琴退休前在一家單位的食堂工作，主要負責做面食。1995年退休后，秦瑞琴并沒有閑下來，她喜歡制作玩具、帽子，無償送人。每年中秋節(jié)前一個月，她更是格外忙碌，和老伴一起蒸“月兒”、做月餅送人。多年來，她在通過這種方式分享快樂的同時，也讓人們感受到傳統(tǒng)美食的溫暖味道，她自己更是成就感滿滿。
濰坊日報社全媒體記者: 劉曉梅/文圖視頻
責任編輯：龐珂
