央廣網(wǎng)11月14日消息(記者 鄭潔怡)水果含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維等,能補充人體特定的營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康非常有益。很多糖友得了糖尿病后什么都不敢吃,特別是水果,覺得水果是甜的,吃水果后血糖會蹭蹭升高,可謂“談果色變”。那么,糖尿病患者如何選擇水果?廣東省中醫(yī)院二沙島醫(yī)院內(nèi)分泌科主任唐咸玉、副主任醫(yī)師何柳給出解答。
· 糖尿病患者如何合理食用水果?可遵循以下幾點原則:
1、在血糖控制良好的前提下,糖尿病人可以食用水果。
2、血糖高、病情不穩(wěn)定的,暫時不提倡吃水果。
3、每日攝入水果的熱量要少于相當(dāng)25克主食的熱量,含糖量較低的水果每日掌握在200克左右為宜。并且也要計算在全天的總熱量之內(nèi),不可額外多吃,以免總熱量超標(biāo)。
4、吃水果的時間最好選在兩餐之間、饑餓時或者體力活動之后,作為能量和營養(yǎng)素補充。通??蛇x在10:00、15:00或者睡前1小時。不提倡餐前或飯后立即吃水果,以免餐后血糖過高。
· 那么,糖尿病患者怎樣選擇水果?
1、推薦選用:每100克水果中含糖量小于10克的水果,如西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、菠蘿、草莓、櫻桃等。
2、慎重選用:每100克水果中含糖量為11~20克的水果,如香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、芒果等。
3、不宜選用:每100克水果中含糖量高于20克的水果,如紅棗、椰子等;特別需要注意的是,含糖量特別高的新鮮水果,如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。
4、不少蔬菜可作為水果食用,如番茄、黃瓜、菜瓜等。這些蔬菜每100克含糖量在5克以下,又富含維生素,可以代替水果。
5、選擇新鮮水果,不吃加工過的水果:食物越被精細(xì)加工,對血糖的影響越大。因此,要吃就吃新鮮水果,不要吃精加工的水果,如柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果類以及果脯類,橙汁、葡萄汁、西瓜汁等果汁類;草莓醬、藍(lán)莓醬等果醬類,以及水果罐頭等。
· 常見水果的升糖指數(shù)及血糖負(fù)荷↓
食物的血糖生成指數(shù)(GI)即升糖指數(shù),是反映進(jìn)食某種食物后引起餐后血糖升高的速度與能力,但需要注意的是,GI對比的是每含50g碳水化合物的食物,而不是50g食物本身,而不同食物的碳水化合物含量并不相同,所以GI對比的食物的總量是不一樣的。為了評估相同重量食物對血糖總的影響,提出了食物血糖負(fù)荷(GL)的概念,它可以表示一定重量的食物對血糖影響程度的大小,它的計算公式如下:
血糖負(fù)荷(GL)=所攝入食物中實際可利用碳水化合物的重量×該食物的升糖指數(shù)(GI)/100。
比如西瓜的升糖指數(shù)為72,100g西瓜中含有約6g的碳水化合物,西瓜的血糖負(fù)荷=6×72/100=4.3。
· 綜合考慮升糖指數(shù)、血糖負(fù)荷,才能更好地評估水果對血糖的影響。根據(jù)這兩個參數(shù),建議:
?。?)低GI并且低GL的水果:放心吃。
?。?)高GI并且低GL的水果:少量吃。
?。?)低GI并且高GL的水果:少量吃。
(4)高GI并且高GL的水果:不宜吃。
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