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　　□本報評論員 于哲

　　據(jù)新華社報道，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）于2月8日正式實施。新國標(biāo)規(guī)定，落葵紅、密蒙黃、酸棗色、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種，不得在各類食品中使用。罐頭類食品中不得使用防腐劑，主要涉及乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。

　　食品添加劑的使用歷史悠久，例如古代鹵水點豆腐時使用的鹵水，其主要成分氯化鎂，便是一種添加劑。現(xiàn)代人的生活更是離不開食品添加劑。它們被添加到各類食品中，旨在改善食品的品質(zhì)、外觀、香氣與口感，同時滿足防腐和加工工藝的需求。

　　然而，每當(dāng)“食品添加劑”一詞躍入公共視野，往往伴隨著“科技與狠活”的調(diào)侃與擔(dān)憂。這種情緒背后，既有對食品安全的深切關(guān)注，也不乏對科技進(jìn)步的誤解與偏見。事實上，食品添加劑并非洪水猛獸，從天然提取到化學(xué)合成，這些物質(zhì)在嚴(yán)格的安全評估和監(jiān)管框架下，為食品工業(yè)帶來了巨大的進(jìn)步。

　　但是我們必須清醒認(rèn)識到，食品添加劑的應(yīng)用是一把雙刃劍，在合法、合理使用的前提下，它們是提升食品質(zhì)量和安全性的重要工具，但若濫用或違規(guī)使用，則可能對人體健康構(gòu)成潛在威脅?，F(xiàn)實生活中，不乏有商家為了追求利潤最大化，無視法律法規(guī)，超范圍、超劑量使用食品添加劑，這種行為不僅違背了職業(yè)道德，更是對消費者健康權(quán)的嚴(yán)重侵犯。

　　從這個角度看，新國標(biāo)以更科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?ldquo;使用標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步為食品生產(chǎn)經(jīng)營者劃清紅線，推動食品行業(yè)朝著更加規(guī)范、透明、健康的方向發(fā)展。針對輿論關(guān)注的食品添加劑等問題，新國標(biāo)逐一回應(yīng)，比如，落葵紅、密蒙黃、酸棗色、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種，不得在各類食品中使用。罐頭類食品中不得使用防腐劑，主要涉及乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。

　　此次新國標(biāo)的實施積極回應(yīng)了人民群眾對食品安全的關(guān)切，如何確保制度落地見效呢？對此，生產(chǎn)企業(yè)要認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守新國標(biāo)，建立完善的食品安全管理體系。監(jiān)管部門則應(yīng)加大宣傳力度，提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動對照自查，通過定期檢查、隨機抽查、信息公開等手段，加大對違法違規(guī)行為的打擊力度，并通過媒體曝光、行業(yè)黑名單等形式，形成有效的社會監(jiān)督與震懾效應(yīng)，讓“狠活”無處遁形。

　　民以食為天，食以安為先。食品添加劑的使用事關(guān)食品安全和國民健康，必須堅持用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”確保其合理規(guī)范使用，更好保障人民群眾“舌尖上的安全”。