備受年輕人喜愛的螺螄粉怎么還不發(fā)貨？
來源：中國(guó)青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-03-23 16:33:00
????????備受年輕人喜愛的螺螄粉怎么還不發(fā)貨？
????????經(jīng)過近一個(gè)月的等待，北京白領(lǐng)袁女士再次催問網(wǎng)絡(luò)客服，她2月20日下單的5包螺螄粉下落時(shí)，客服告知她目前還是沒貨，要40天內(nèi)發(fā)貨。這讓她不禁感慨，沒想到螺螄粉跟口罩一樣難買！
????????疫情發(fā)生以來，螺螄粉作為一款現(xiàn)象級(jí)速食單品，頻頻登上微博熱搜。在新浪微博上，“螺螄粉還不發(fā)貨”的話題引發(fā)了17.7萬討論，3.5億次閱讀。淘寶經(jīng)濟(jì)暖報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2月最后一周，有320萬人上淘寶搜“螺螄粉”，沒想到經(jīng)濟(jì)回暖從舌尖開始。
????????同樣“沒想到”的還有廣西善元食品有限公司董事長(zhǎng)陳生。2015年他創(chuàng)辦了這家企業(yè)，生產(chǎn)佳味螺品牌方便螺螄粉。盡管往年春節(jié)過后螺螄粉銷售都會(huì)有所上漲，但他完全沒有預(yù)料到疫情期間螺螄粉的訂單量會(huì)出現(xiàn)爆炸式的增長(zhǎng)。
????????“現(xiàn)在全中國(guó)都在跟我們要螺螄粉，我們現(xiàn)在欠外面的螺螄粉起碼有五六百萬包?！标惿f，去年同期，他的企業(yè)每天的產(chǎn)能是七八萬包，今年春節(jié)后，企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)到每天生產(chǎn)15萬-18萬包，還是供不應(yīng)求。
????????作為柳州市最早開拓海外市場(chǎng)的企業(yè)，廣西螺狀元食品科技股份有限公司除了收到大量國(guó)內(nèi)訂單，還收到來自美國(guó)、加拿大訂單約5萬袋，訂單比去年同期增長(zhǎng)了5倍。“我一天至少接到10多個(gè)訂貨電話，因?yàn)椴荒芗皶r(shí)供貨，銷售員有時(shí)甚至都不敢接客戶的電話，客戶轉(zhuǎn)來錢都不敢收。”該公司董事長(zhǎng)劉清石說。
????????在劉清石看來，螺螄粉的特色非常鮮明，是少有的配料比主料還多的方便食品，一袋300克的預(yù)包裝螺螄粉，配料就占了近180克，干米粉只占120克，在國(guó)內(nèi)獨(dú)一無二，相應(yīng)的替代產(chǎn)品少。加上其口味集酸、辣、鮮于一體，迎合了當(dāng)前年輕人的喜好。
????????劉清石通過統(tǒng)計(jì)天貓、京東等電商平臺(tái)的顧客數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)購(gòu)買螺螄粉的消費(fèi)者年齡主要集中在18-35歲，其中女性占了70%，而且回購(gòu)的顧客比較多。
????????采訪中，柳州市不少螺螄粉企業(yè)的負(fù)責(zé)人都表示，一方面是螺螄粉的逆勢(shì)走紅，一方面是疫情造成的復(fù)工難、原材料和防護(hù)物資緊缺，這段時(shí)間他們紛紛感到“痛并快樂著”。
????????廣西善元食品有限公司的生產(chǎn)車間位于柳州市柳南區(qū)河西工業(yè)園，2月2日企業(yè)剛復(fù)工時(shí)，受一些村莊封村封路及班車停運(yùn)等影響，返回企業(yè)上班的工人不足一半?！澳壳耙咔橐呀?jīng)緩和了，但因?yàn)楫a(chǎn)能擴(kuò)大，需要的工人多了，招工這塊還是有些困難。”陳生說，再加上前一陣子口罩非常難買，企業(yè)每天開工都要消耗一兩百個(gè)口罩，防護(hù)物資緊缺也讓他一度感到非常焦慮。
????????原材料短缺也是螺螄粉生產(chǎn)廠家普遍面臨的問題，據(jù)劉清石介紹，他企業(yè)所需的米粉主要由4家供應(yīng)商供貨，也同樣因?yàn)槿惫?dǎo)致產(chǎn)量未能恢復(fù)；此外，該企業(yè)的螺螄主要來自湖南、湖北，因運(yùn)輸問題也都延遲到貨，而且價(jià)格翻了2.5倍。
????????為了保障原材料供應(yīng)，各生產(chǎn)企業(yè)拿出了拼搶的勁頭。陳生還記得2月15日前后，柳州所有螺螄粉廠家都開工后，由于訂單都在增加，所以造成原材料特別是干米粉的緊缺。激烈競(jìng)爭(zhēng)之下，陳生拿出800萬元資金，提前給每家供應(yīng)商支付一兩百萬元，“我先給錢你，至于給多少貨，什么時(shí)候給，你決定”，才使得公司的干米粉等原材料得到充足供應(yīng)。
????????2月，由于很多地方限制較嚴(yán)，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)貨后需要很長(zhǎng)時(shí)間才能到達(dá)顧客手里。不少螺螄粉品牌在電商平臺(tái)遭到顧客投訴、退貨，也帶來了不小損失。
????????為了解決這些問題，除了企業(yè)各顯神通，柳州市委市政府積極推出多項(xiàng)措施，通過優(yōu)先安排消殺防護(hù)物資、迅速組織恢復(fù)和擴(kuò)大螺螄粉原材料干米粉等的生產(chǎn)、減免企業(yè)3個(gè)月的房租物業(yè)、幫助企業(yè)招工并組織黨員志愿者進(jìn)廠幫忙等措施，助力螺螄粉企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
????????柳州市商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至3月16日，柳州市預(yù)包裝螺螄粉開工企業(yè)56家，比去年增加9家，員工返崗率達(dá)95%左右，日產(chǎn)量達(dá)到200萬袋，規(guī)模以上企業(yè)的訂單量比同期增長(zhǎng)了3倍以上，企業(yè)正在擴(kuò)大招工擴(kuò)大生產(chǎn)，海外訂單量也正在逐步恢復(fù)。
????????在一些業(yè)內(nèi)人士看來，螺螄粉的訂單在疫情期間逆市上揚(yáng)，必然會(huì)吸引很多資本介入，想在螺螄粉這個(gè)行業(yè)分一杯羹。
????????“我覺得這對(duì)我們是個(gè)好事，因?yàn)殡S著市場(chǎng)份額的擴(kuò)大，能品嘗到螺螄粉的消費(fèi)者增多，它的接受度也會(huì)更廣，有望今后成為像方便面那樣普及的產(chǎn)品?！标惿f，疫情期間，宅家青年多次將螺螄粉頂上微博熱搜，“這對(duì)我們是千載難逢的機(jī)會(huì)，哪怕我們當(dāng)?shù)鼗?0個(gè)億、20個(gè)億去做推廣都達(dá)不到這樣的效果”。
????????但劉清石認(rèn)為，疫情過后，市場(chǎng)也可能會(huì)回歸到相對(duì)正常的狀態(tài)，如果現(xiàn)在盲目進(jìn)入這個(gè)行業(yè)或是擴(kuò)充產(chǎn)能，以后也可能會(huì)面臨產(chǎn)能過剩的局面。“現(xiàn)在的量不代表未來的量，還是要理性決策，不要盲目跟風(fēng)?！彼f。
????????中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 謝洋 實(shí)習(xí)生 莫小菲 來源：中國(guó)青年報(bào)
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