“金字招牌”濰縣蘿卜如何更上層樓
來源： 發(fā)布時間：2020-11-02 09:45:21
從種植、銷售到加工仍面臨一些挑戰(zhàn),為此我市不斷加大政策扶持力度
“濰縣蘿卜”已有三百多年的栽培歷史,不僅是我市的一張“金字招牌”,還是中國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,帶來了豐厚的經(jīng)濟和社會效益。今年濰縣蘿卜已批量上市,價格較去年同期高不少,并乘著電商東風(fēng),暢銷全國各地。近年來,我市不斷加大政策扶持力度,全力將這塊“金字招牌”擦得更亮。不過,濰縣蘿卜從種植到銷售仍面臨不少難題,亟待解決。
記者探訪
早早試水線上銷售,蘿卜暢銷全國
11月1日,記者來到寒亭區(qū)固堤街道,這里是著名的濰縣蘿卜種植基地。在種植戶宋曉玲的蘿卜大棚里,她正拿著兩個剛從地里拔出來、根部還帶著泥的蘿卜,對著手機鏡頭進行直播,向“粉絲”們介紹自己的濰縣蘿卜。
宋曉玲對著鏡頭說:“在我們山東有這樣一句俗語:‘煙臺蘋果萊陽梨,不如濰坊蘿卜皮’。外地人來到濰坊,想捎點土特產(chǎn)回家,當(dāng)?shù)厝说谝粋€推薦給你的肯定是青蘿卜。”隨后,宋曉玲向“粉絲”們介紹了濰縣蘿卜的特點以及保健作用。
宋曉玲還給“粉絲”們展示了自己拔蘿卜到裝袋的全過程。在鏡頭前,她隨手拔起一個蘿卜,簡單擦拭了一下,張口就咬了起來。她邊吃邊介紹,地里的蘿卜沒有農(nóng)藥,直接食用沒有問題。在她的帶動下,直播間里的人氣相當(dāng)高,訂單更是紛至沓來。
其實,早在霜降過后,宋曉玲的客戶們就一個勁兒地催她發(fā)貨了,但她一直壓著沒發(fā)。因為當(dāng)時蘿卜的口感還沒有達(dá)到最好,所以她勸顧客再等等。10月31日,我市又迎來一場降溫,蘿卜的口感一下子就提上來了,她這才開始給客戶發(fā)貨,忙得不可開交。
早在2007年,剛大學(xué)畢業(yè)的宋曉玲就率先在網(wǎng)絡(luò)上賣起了濰縣蘿卜,是我市最早試水網(wǎng)絡(luò)銷售的種植戶,由此積攢了一大批固定客戶。后來,直播平臺興起,她又開始搞起了直播,蘿卜暢銷全國各地。“每到蘿卜上市的時節(jié),全國各地的客戶都催我發(fā)貨,經(jīng)常忙活到深夜,累并快樂著。”宋曉玲笑著說。
依托地理優(yōu)勢,拔了蘿卜地頭銷售
當(dāng)天,記者來到寒亭區(qū)北海路與固高路交叉口以西,道路南北兩側(cè)有不少濰縣蘿卜銷售攤,攤主多數(shù)都是直接用三輪車載著剛從地里拔出來的蘿卜,銷售給過往市民。別看這種銷售模式挺簡單,顧客絡(luò)繹不絕。
種植戶邢大眾拉著一車剛從地里拔的蘿卜回到攤位,立刻有幾位顧客圍了上來。邢大眾切開一個蘿卜,分給幾位顧客品嘗,引來一片贊嘆聲。妻子楊小玲則忙著給顧客裝蘿卜,一箱八個蘿卜25元錢,不少顧客一要就是十幾箱。
邢大眾介紹,他這個攤位位于固堤街道固堤社區(qū)邢家長疃村,是著名的蘿卜種植基地。北海路和固高路兩條交通干道穿村而過,地理位置相當(dāng)優(yōu)越,所以他們村的蘿卜基本上就是直接在地頭銷售給過往顧客,也有一批固定客戶,會特意找上門來購買。
楊小玲告訴記者,今年的蘿卜價格較高,零售價在3元到5元一個,還供不應(yīng)求。從地里拔一車蘿卜,一兩個小時就賣光了。她坦言,這樣的好年景,一般每隔三四年才能輪上一次。
邢大眾介紹,今年種植季頻繁下雨,導(dǎo)致蘿卜遲遲種不上,種植面積較去年大幅減少,也就是去年的三分之一左右。此外,去年氣溫較高,導(dǎo)致蘿卜口感較差,銷售不樂觀。今年氣溫降得早,非常適合蘿卜生長,口感也較好。
據(jù)介紹,去年蘿卜零售價格不足1元錢,不少種植戶賠了錢。再加上今年種植蘿卜時連續(xù)降雨,導(dǎo)致種植戶的積極性不高,種植面積銳減,是導(dǎo)致今年價格較高的一個原因。
組建起合作社,打通固定銷售渠道
當(dāng)天,記者還來到寒亭區(qū)固堤街道李家社區(qū)李家營村的農(nóng)田拱棚里,農(nóng)戶們正忙著采收蘿卜。這里是寒亭區(qū)青泉果蔬種植專業(yè)合作社的蘿卜地,合作社理事長于斌正和雇工們把蘿卜拔出來,運到倉庫進行包裝,準(zhǔn)備往外地發(fā)貨。
老家寒亭區(qū)的于斌2013年來到李家營村,包地種植蘿卜和西瓜,今年共種植了八十余畝蘿卜。在過去的種植過程中,于斌也曾遭遇了多次失敗,他在總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)后,牽頭成立了這家專業(yè)合作社,和四十余家農(nóng)戶抱團發(fā)展。
于斌說,要想真正種出口味純正的濰縣蘿卜,并不容易。他經(jīng)過多年的摸索,總結(jié)出了一套蘿卜種植銷售模式。從種子來說,他們選用的都是寒亭區(qū)濰縣蘿卜研發(fā)中心和省農(nóng)業(yè)科學(xué)院(濰縣)蘿卜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院研發(fā)出的品質(zhì)最高的種子,這些種子都是挑選口感最好的蘿卜作為留種材料,不斷試驗種植培育出來的,從種子上質(zhì)量就相當(dāng)高。
從種植上來說,合作社所有成員統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理,肥料是用東北大豆發(fā)酵而成,用作底肥可增加土壤微量元素。采取分段種植分批上市模式,保證蘿卜一直新鮮。再就是他們的蘿卜全都種植在位于浞河北岸的瓜茬地里,這個位置的土壤是黃沙土,透氣性高,富含鉀肥、氨基酸等,種出的蘿卜口感也好。
于斌說,所有這一切加上全程人工培育,才能保證種出來的蘿卜品質(zhì)優(yōu)良。“有了過硬的品質(zhì),我們才敢去搶市場。”于斌說,他們合作社目前種植了兩百余畝蘿卜,已被訂購一空。他們的蘿卜因為價格太高,既不走電商,也不走零售,就是定位高端客戶,已經(jīng)打通了固定銷售渠道,每年都是固定為這些客戶供貨,幾乎不用發(fā)愁蘿卜賣不出去。
問題、建議和舉措
濰縣蘿卜產(chǎn)銷存在“內(nèi)憂”和“外患”
目前“濰縣蘿卜”依舊還存在著不同程度的“各自為戰(zhàn)”“同質(zhì)化競爭”“無序種植”等問題,受市場影響較大。在蘿卜價格高的年份,不少村莊大量種植蘿卜,導(dǎo)致蘿卜種植面積過大,市場競爭激烈,價格低迷。此外,不少零散的種植戶為了提高利潤,不愿意購進優(yōu)質(zhì)蘿卜品種,也不愿在蘿卜種植上花費心思,導(dǎo)致種植出來的蘿卜口感不佳,只能壓價銷售,這無形中就損害了“濰縣蘿卜”品牌。
受蘿卜重量大、且易凍壞等因素的影響,蘿卜的運輸儲存難題也是濰縣蘿卜打開外地市場的一個阻礙。就以電商來說,蘿卜上市的時候氣溫一般都非常低,往外運輸?shù)奶}卜都要做好保溫層。蘿卜和其他的東西不一樣,同一個箱子里,一個蘿卜凍壞,緊挨著的幾個蘿卜便都會受到影響。而且,蘿卜的運輸成本很高,這部分成本也導(dǎo)致價格增高,這就讓電商銷售有了門檻,只有一定種植規(guī)模和銷售渠道的種植戶才可以進行電商銷售,普通的種植戶還是依靠地頭零售為主。
蘿卜的深加工同樣受到制約。據(jù)了解,目前濰坊本地只有屈指可數(shù)的幾家蘿卜深加工企業(yè),需求量有限,一般都有固定的進貨渠道。這就導(dǎo)致普通的蘿卜種植戶在銷售年景不好時,即便想把蘿卜銷售給深加工企業(yè),難度都非常大,困難情況下就會面臨賠本損失。
從外部來說,“濰縣蘿卜”面臨的考驗同樣比較嚴(yán)峻。由于“濰縣蘿卜”在全國范圍內(nèi)的名頭較響,導(dǎo)致各式蘿卜在銷售時都會掛上這塊金字招牌,尤其是省內(nèi)其他地方種植的蘿卜,一般都會打上“濰縣蘿卜”的名號進行銷售。近幾年,市場上興起了一種外地蘿卜品種,被命名為“水果蘿卜”,這種蘿卜的特點是比較短粗,口感發(fā)甜,種植難度比濰縣蘿卜要小很多,極大沖擊了正宗濰縣蘿卜市場。因為口感較甜,競爭力較強,導(dǎo)致近幾年我市一些種植戶也開始大面積種植這種水果蘿卜,對我市濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展造成不利影響。
市農(nóng)科院蔬菜所高級農(nóng)藝師楊曉東建議
生產(chǎn)體系方面,可以圍繞濰縣蘿卜生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)做文章,完善“濰縣蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)”和“濰縣蘿卜栽培技術(shù)規(guī)范”,并在種植基地全面組織實施；按照面積有規(guī)模,生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品綠色無公害的要求組織生產(chǎn)；根據(jù)土壤中微量元素的構(gòu)成,確定種植基地,支持鼓勵種植大戶、企業(yè)以租賃、承包土地等方式在基地內(nèi)進行規(guī)模化生產(chǎn)。
市場體系方面,主要瞄準(zhǔn)濰縣蘿卜批發(fā)市場,建設(shè)交易、物流、倉儲設(shè)施；培育市場主體,重點引導(dǎo)具有法人資格的主體參與市場競爭；建立良好的市場秩序,保護生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者權(quán)益。通過良好的市場體系來進一步發(fā)揮“濰縣蘿卜節(jié)”的引領(lǐng)和帶動作用,提高濰縣蘿卜的知名度,促進濰縣蘿卜向更高層次發(fā)展。
服務(wù)體系方面,政府服務(wù)要參與到濰縣蘿卜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的科研技術(shù)推廣、購銷服務(wù)、信息服務(wù)等環(huán)節(jié)；龍頭企業(yè)建立的社會化服務(wù)機構(gòu)包括龍頭企業(yè)+農(nóng)戶等；合作型服務(wù),如政府、企業(yè)、個人合股、合作建立服務(wù)機構(gòu)等。
保障體系方面,建議建立完善的制度保障如產(chǎn)銷合同、保護價格、市場安排等；技術(shù)保障、物資保障、管理保障、抵御風(fēng)險保障機制,如通過政府風(fēng)險投入、農(nóng)業(yè)保險、風(fēng)險基金等措施平抑自然災(zāi)害、市場失衡、商業(yè)欺詐等帶來的風(fēng)險等。
濰縣蘿卜主產(chǎn)區(qū)寒亭區(qū)主要舉措
近幾年,寒亭區(qū)等蘿卜種植區(qū)域高度重視蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,全力開拓銷售市場,通過政府引導(dǎo)、行業(yè)牽頭等方式,引導(dǎo)農(nóng)戶自愿組成的集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的合作組織、協(xié)會,組織質(zhì)量監(jiān)督、產(chǎn)品包裝、對外聯(lián)系銷售。在全國各地設(shè)銷售點,還瞄準(zhǔn)海外市場。
繼續(xù)實施品牌戰(zhàn)略,鼓勵企業(yè)、合作組織、種植大戶以不同方式和名義進行商標(biāo)注冊。對無公害、綠色認(rèn)證,產(chǎn)品包裝,質(zhì)量檢測,基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施條件,收獲標(biāo)準(zhǔn)等進行規(guī)范。對于品牌濰縣蘿卜,一是要確保質(zhì)量好,二是要確保價格高,其中的最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是保護品牌。
寒亭區(qū)以協(xié)會等組織為扭帶,針對國內(nèi)外市場采取差別化營銷策略,逐步建立起內(nèi)聯(lián)農(nóng)民,外接市場,基地、協(xié)會、企業(yè)、經(jīng)銷商組成的營銷體系網(wǎng),不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度,形成多種形式的產(chǎn)銷銜接模式。通過企業(yè)與農(nóng)民之間穩(wěn)定的聯(lián)系,促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營健康發(fā)展。
加大執(zhí)法力度,推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。作為中國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,濰縣蘿卜性狀、理化指標(biāo)、分級標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法、藥殘、包裝、標(biāo)志、運輸、貯存、栽培區(qū)域等都有明確規(guī)定和嚴(yán)格要求。
寒亭區(qū)加大濰縣蘿卜品種改良和種質(zhì)資源保護方面的研究,致力于濰縣蘿卜品種提純、新品種選育和新技術(shù)推廣工作。盡快選育適合露天栽培、溫室栽培的抗病、不糠心、口感純正的新品種。同時大力發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
濰縣蘿卜
“濰縣蘿卜”以纓小、皮青、瓤脆甜、皮微辣而著稱,還含有大量維生素。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能,所以有“吃蘿卜喝茶,不找醫(yī)生把藥拿”之說。
2006年,濰縣蘿卜獲批成為中國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,2007年獲得“山東名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號,2010年獲得中國地理標(biāo)志商標(biāo),同年入選“黃河三角洲十大品牌優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。目前,濰坊市濰縣蘿卜種植面積約6.2萬畝,其中寒亭區(qū)約5.3萬畝,其余分布在濰城、奎文、坊子、昌邑、壽光等地。
成績
產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大成新的經(jīng)濟增長點
記者從寒亭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)是在市委、市政府組織實施“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化”戰(zhàn)略帶動下逐步發(fā)展壯大的。近年來,寒亭區(qū)委、區(qū)政府大力推進濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過成立“濰縣蘿卜研發(fā)中心”,爭取省農(nóng)業(yè)廳對濰縣蘿卜相關(guān)特性出具專業(yè)證明,從開發(fā)獎勵基金中拿出?？顚H縣蘿卜種植戶每公頃無償提供1500公斤蘿卜專用肥,規(guī)劃建設(shè)萬畝濰縣蘿卜都市農(nóng)業(yè)示范園,爭取與國家、省、市部門及科研機構(gòu)建立良好合作關(guān)系等諸多措施,全面落實優(yōu)惠扶持政策,有力地促進濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
自2008年起連續(xù)舉辦的中國(寒亭)濰縣蘿卜文化節(jié),被評為“中國最有影響力的節(jié)會”之一；2020年成功入選第五批山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。取得濰縣蘿卜恒溫庫保鮮貯藏技術(shù)試驗成功等七項主要生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新成果。還著力培育了58家濰縣蘿卜專業(yè)生產(chǎn)合作社。目前,寒亭區(qū)生產(chǎn)的濰縣蘿卜不但抓好傳統(tǒng)方式銷售,而且與電商結(jié)合越來越密切,不僅暢銷全國,還遠(yuǎn)銷日本、韓國以及東南亞各國。
同時,成立濰縣蘿卜協(xié)會5家；濰縣蘿卜經(jīng)銷店58家；濰縣蘿卜專業(yè)經(jīng)營公司6家；已注冊有關(guān)濰縣蘿卜商標(biāo)23個；自留種種植面積兩百多畝；蘿卜貯藏庫15個,容量達(dá)24000噸；腌制企業(yè)和加工戶二十多家,年產(chǎn)量17840噸。
今年按畝產(chǎn)5000個成品濰縣蘿卜計算,寒亭區(qū)全區(qū)濰縣蘿卜產(chǎn)值近8.6億元,促進了農(nóng)民增收致富。在濰縣蘿卜品牌的影響拉動下,種植戶品牌意識和精品意識不斷增強,固堤西瓜、開軒小米等特色品牌應(yīng)運而生?？梢哉f,“濰縣蘿卜效應(yīng)”在于它支撐起了一個產(chǎn)業(yè),打造了一個經(jīng)濟增長點。
濰坊日報社全媒體記者：趙春暉/文
責(zé)任編輯：沙莎
