補充維生素多多益善?過量或加大患病風險
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2021-07-14 09:38:14
維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類有機化合物,可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素種類那么多,對我們的免疫力有哪些作用?補充維生素是否多多益善?
補充維生素不是越多越好
有流言稱人體每天所需的維生素不多,但盡量多補一些總沒有壞處。
真相是,某些類型的維生素補充超過標準供給量后會產生相關毒性。其中,過量攝入維生素A和維生素D可能具有的毒性潛能最大,中等毒性潛能的是煙酸(即維生素B3),其他為低毒性潛能或是可忽略的毒性潛能。
此外,某些維生素會降低某些藥物的藥效,甚至加大某種疾病的患病風險。比如最常見的維生素E,具有較好的抗氧化作用,經常被添加在護膚品中,也可以通過服用維生素E促進性激素的分泌。但是過量補充維生素E,會使心臟衰竭的風險提高13%。
一般來說,大多數的飲食所提供的各種維生素可以滿足人體所需水平,并預防維生素缺乏引起的臨床癥狀。以下這些情況下才考慮使用維生素補充劑:孕期、妊娠期、哺乳期的女性適當補充葉酸；素食主義者和超過50歲的人可以補充維生素B12；新生兒補充單劑量維生素K以預防異常出血；某些藥物或疾病會干擾人體對維生素的吸收或利用,在這種情況下還需補充特定的維生素。
從哪里獲取各類維生素
脂溶性維生素
維生素A維生素A能促進免疫球蛋白的合成,提高人體感染和抗腫瘤能力；維生素A還能消除免疫耐受。影響免疫反應的各種細胞因子也可能在維生素A缺乏時發(fā)生改變,從而影響體內抗原、抗體反應。
維生素A多存在于動物性食物中,如動物肝臟、魚卵、全奶、禽蛋等；另外,植物性食物中的類胡蘿卜素可以轉換為維生素A,其主要存在于深綠色或紅橙黃色的蔬菜或水果中,如西蘭花、菠菜、空心菜、芒果、柿子等。
維生素D維生素D是一種重要的免疫調節(jié)劑,體內包括免疫細胞在內的大部分細胞含有維生素D受體。巨噬細胞中的維生素D可調節(jié)內源性組織蛋白酶抑制素的合成,并調節(jié)細胞因子分泌的模式；組織蛋白酶抑制素和細胞因子都能增強人體對病原體的防御能力。維生素D缺乏的人更容易發(fā)生呼吸道感染,其感染頻率更高、患病程度也更嚴重。
人體維生素D主要通過由皮膚接受紫外線照射而合成而來,或從膳食中獲得。含脂肪高的海魚、動物肝臟、蛋黃等含維生素D較多。
維生素E維生素E對維持正常免疫功能,特別是對T淋巴細胞的功能很重要:能增強淋巴細胞對有絲分裂原的刺激反應性和抗原、抗體反應,促進吞噬；有研究表明維生素E可通過影響核酸、蛋白質代謝,進一步影響免疫功能。
日常膳食中維生素E的最主要來源是植物油。此外,大麥、燕麥以及堅果也是維生素E的優(yōu)質來源。
水溶性維生素
維生素B6維生素B6促進體內抗體的合成,有利于核酸和蛋白質的合成以及細胞的增殖,對維持適宜的免疫功能非常重要。
維生素B6的食物來源廣泛,動植物性食物中均含有,如雞肉、魚肉、動物肝臟、全谷類產品、堅果類和蛋黃等。蔬菜和水果中維生素B6含量也較多,如香蕉、卷心菜、菠菜等。
維生素C維生素C具有抗氧化作用,可以保護免疫細胞免受氧化損傷,促進抗體形成。此外,維生素C還可防止和延緩維生素A和維生素E的氧化。
維生素C主要來源于食物,新鮮蔬菜和水果中含量最多,如茼蒿、白菜、菠菜、紅棗、草莓、柑橘等。如能經常攝入豐富的新鮮蔬菜和水果,并合理烹調,一般能滿足人體需要。本報綜合
責任編輯：沙莎
