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干飯神器的四季豆 經常吃還有6個意想不到的好處 一起來看看吧

來源:醫(yī)藥健康網   發(fā)布時間:2021-10-21 09:37:31

  四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,又叫蕓豆、蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物,以嫩莢或豆粒供食用,是餐桌上的常見蔬菜之一。

  四季豆的營養(yǎng)很豐富,如蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等,吃四季豆可以補充營養(yǎng),增強免疫力,強身健體。

  中醫(yī)認為,四季豆性甘、淡,微溫,歸脾、胃經,有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為調理脾虛暑濕常用之品。

  其食療作用體現(xiàn)在:

  促進身體發(fā)育

  四季豆含有銅元素,可以促進頭發(fā)、骨骼、皮膚、腦部和肝臟等的健康發(fā)育。對人體的生長發(fā)育而言是必不可少的。

  銅元素,對皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。

  維持體內的酸堿平衡

  四季豆中含有豐富的無機鹽,而無機鹽能夠維持人體內的酸堿平衡,從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng),促進人體的新陳代謝。

  提高免疫力

  四季豆含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,可提高人體免疫力,增加抗病能力。

  抑癌

  四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,有抗腫瘤作用。

  健脾養(yǎng)胃

  適用于脾氣虛弱,食欲不振,肢倦乏力等癥,在中醫(yī)眼中,四季豆健脾而不滯膩,益氣健脾。

  減肥

  四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,多吃四季豆會達到輕身的目的。

  并且四季豆中還含有皂甙這種物質,皂甙能夠降低人體對于脂肪的吸收,促進脂肪的新陳代謝。

  四季豆的營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,熱量也很低,所以四季豆是低脂肪低熱量的食物,因此四季豆是一種很好的減肥食物。

  四季豆的性味寡淡,須配肉一起烹炒,沾染上葷味,才會更香。用肥美的五花肉或臘肉是最好的組合啦,那味道真的是太香啦~

  有人還把一層肥一層瘦的五花肉,炒至晶瑩半透,泌出的油脂把四季豆裹染得油亮亮的,然后作為燜面的面碼,吃起來油香滑嫩又不失清爽,很有滋味。

  最具特色的是潮汕的橄欖菜炒四季豆。

  橄欖菜是用橄欖和芥菜腌漬成的咸酸菜,風味濃郁,經過熱油的生發(fā),香氣更為剛猛熱烈,與四季豆、五花肉一起煸炒,毫無違和感,只需少許,就能帶出香味。

  四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,抑或焯熟涼拌都很符合人們的口味。

  但是要注意的是:

  1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

  2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會引發(fā)中毒。

  

責任編輯:平小娜

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