立冬進(jìn)補(bǔ) 記住3個(gè)養(yǎng)生重點(diǎn)
來源：武漢晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-11-10 17:09:14
6日至8日，一股最強(qiáng)寒潮襲擊全國，很多人都感受到了氣溫驟降的刺激。而隨著這波寒潮的來襲，也迎來了二十四節(jié)氣——立冬。
“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎”，按照中國人的習(xí)慣，冬天是對(duì)身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，俗稱“補(bǔ)冬”，但是也不能“盲補(bǔ)”。怎么補(bǔ)？看完這篇大家就能心中有數(shù)了。
立冬養(yǎng)生，記住三個(gè)原則
養(yǎng)胃——少寒多溫
冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)驅(qū)寒暖胃。從中醫(yī)角度講，冬季氣候處于“陽消陰長(zhǎng)”的過程，氣溫比較低，如果不注意保暖，不慎受涼，會(huì)使得寒邪內(nèi)克于胃腸，導(dǎo)致胃腸不適。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在食補(bǔ)中采用溫補(bǔ)類粥品進(jìn)行調(diào)理，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性食物，以提高機(jī)體的耐寒能力。
養(yǎng)神——早睡晚起
養(yǎng)生最直接的方法就是早睡。廣東省中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師陳秀華指出，冬季應(yīng)早睡晚起，著眼于“藏”，不輕易擾動(dòng)陽氣，也不過度憂心操勞、躁動(dòng)心神。但因天氣寒冷，睡眠會(huì)受到一定影響，建議有條件最好睡個(gè)午覺，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。
養(yǎng)腎——少咸多苦
寒冷的天氣進(jìn)補(bǔ)，飲食應(yīng)少咸多苦。河南省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師王雪梅解釋，按照中醫(yī)理論，冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應(yīng)該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水了。
立冬進(jìn)補(bǔ)，記住4個(gè)“三”
我國幅員遼闊，進(jìn)補(bǔ)也有區(qū)域之分。河南省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師王雪梅提醒，中醫(yī)里的立冬進(jìn)補(bǔ)也有個(gè)地域原則：南方清補(bǔ)，北方溫補(bǔ)，高原潤(rùn)補(bǔ)。
具體來說就是，北方地區(qū)的冬季天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖然已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫暖得多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如冰糖燉雪梨就是不錯(cuò)的膳食。
當(dāng)然，還需要注意小環(huán)境。比如家中有暖氣、空調(diào)的，環(huán)境就相對(duì)燥熱一些，進(jìn)補(bǔ)也要注意潤(rùn)燥。
三種“菜”
白蘿卜——消食清火
成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院藥學(xué)部李春華指出，白蘿卜有“賽人參”的美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為它能下氣，消食，除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便。冬季氣候很燥，每個(gè)人的火氣都很大、情緒也容易激動(dòng)。尤其是老人的血管很脆弱，在這種氣候下，著點(diǎn)急血壓更容易升高，若是適當(dāng)喝點(diǎn)白蘿卜汁也可以清理內(nèi)火，不讓情緒產(chǎn)生太多波動(dòng)。
山藥——健脾益胃
營(yíng)養(yǎng)師錢立新指出，冬季適宜吃根菜，例如山藥就是好根菜。山藥是藥食同源的食材，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，比如皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)，健脾、益胃、益肺。而且，鉀含量非常豐富。
蓮藕——清熱健脾
石家莊市中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博指出，中醫(yī)認(rèn)為藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補(bǔ)腦，有“長(zhǎng)壽菜”的稱謂。冬天吃，不僅能清熱潤(rùn)燥，還能“上下通氣”，是順氣佳品，可以做成鮮藕燉排骨、蓮藕粥等。
三種“果”
冬天戶外活動(dòng)少，保暖做得好，再加上室內(nèi)取暖濕度降低，容易讓人出現(xiàn)口干、便秘、咽疼等“上火”癥狀，因此增加水分、維生素的攝入更加重要。
甘蔗——清熱潤(rùn)燥
營(yíng)養(yǎng)師馬嵐指出，在中醫(yī)上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤(rùn)燥的作用。甘蔗清涼爽口，含有豐富的糖分、水分和對(duì)人體新陳代謝有益的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最適合冬季吃，幫你澆滅體內(nèi)燥火。
梨——潤(rùn)肺通便
營(yíng)養(yǎng)師周芳指出，梨的特點(diǎn)就是“水多”，被稱為“天然礦泉水”，水里不光有維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有較多膳食纖維，具有較好的通便作用，特別適合被便秘困擾的人。梨既可以生吃，也可蒸熟后食用，可以潤(rùn)肺，其所含的配糖體及鞣酸等成分，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
柚子——下氣消痰
河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師馮斌指出，冬季嗓子干、發(fā)癢、咳嗽的孩子特別多，這跟天氣干冷，孩子在空調(diào)、暖氣房中呆的時(shí)間過久有很大關(guān)系。這種情況，可以吃點(diǎn)柚子。柚子有健脾消食、潤(rùn)肺止咳、下氣消痰的功效，柚肉中豐富的維生素C，還有提高免疫力、促進(jìn)消化、幫助通便的作用。
三碗“湯”
芡實(shí)雞肉湯——益氣養(yǎng)胃
上海中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授孫麗指出，胃不舒服大多數(shù)都是“作”出來的，比如不注意保暖、吃刺激性食物等。冷天一定要暖胃，推薦芡實(shí)雞肉湯。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)、菱角、板栗等是養(yǎng)胃佳品，具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎益精等功效。冬季可用芡實(shí)、紅棗或花生仁燉湯服，或用芡實(shí)燉雞肉或者芡實(shí)燉瘦豬肉等。
栗子羊肉湯——補(bǔ)腎強(qiáng)筋
中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張凡指出，羊肉性熱、板栗性溫，冬天進(jìn)補(bǔ)喝此湯就再合適不過了。羊肉性熱、味甘，中醫(yī)多用于治療腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等癥。栗子可用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，是不錯(cuò)的冬季進(jìn)補(bǔ)佳肴。
紅薯生姜湯——益氣潤(rùn)腸
廣東省中醫(yī)院脾胃科主任醫(yī)師黃穗平指出，冬季正是吃紅薯的季節(jié)，推薦一款用紅薯制作的藥膳——紅薯生姜湯。紅薯有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便的作用。搭配溫中散寒的生姜，還能起到益氣潤(rùn)腸的作用，這樣一碗暖身甜湯，適合體質(zhì)虛弱而大便不通的人食用。
三碗“粥”
生姜蘇葉粥——祛寒平喘
冬季感冒多由風(fēng)寒引起，主要表現(xiàn)為發(fā)熱，畏寒、無汗等癥狀。多食熱粥，有助于發(fā)汗散熱、祛風(fēng)寒。湖北省中醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師甘愛萍談到，生姜蘇葉粥中生姜是中醫(yī)常用的藥材，有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、除痘、平喘的作用，而蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的作用。白粥熬好后加入10克蘇葉，3片生姜，再開鍋后即可食用。
松子粥——潤(rùn)肺滑腸
冬季皮膚干燥，老人易皮膚瘙癢，可以試試松子粥。解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心中醫(yī)科來要水談到，松子粥能補(bǔ)虛、養(yǎng)液、潤(rùn)肺、滑腸，適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等癥。松子仁50克，研碎，同粳米50克煮粥，粥熟溫后沖入適量蜂蜜即可，宜早晨空腹及晚上睡前服食。
海鮮粥——清補(bǔ)養(yǎng)生
中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心主任張晉談到，海鮮粥是非常適宜冬季清補(bǔ)的藥膳之一，以粳米、蝦仁、文蛤、螃蟹為主要材料。若陰虛內(nèi)熱明顯，則稍加溫?zé)岬暮Ｎr；若脾胃虛寒者，則可多加海蝦，少用文蛤和螃蟹，且可加姜絲加強(qiáng)暖胃和中的效果。
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