首屆“濰縣菜”傳承創(chuàng)新大賽來了！就在濰城！
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-02-02 09:52:14
來來來！湊過來，告訴你個好消息
絕對的滿足味蕾！
絕對的震撼視覺!
絕對的傳承正宗！
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濰坊市首屆“濰縣菜”傳承創(chuàng)新大賽
各個流派 業(yè)內(nèi)名宿
匯聚 濰城
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在濰縣菜的發(fā)源地
展示廚藝 一較高低
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大賽期間還會有各種爆料
做菜竅門 傳承譜系 菜品淵源
先劇透一波 走起來...
“江南水晶饒?zhí)阆悖蝗鐬H州醬肴美”。歷史上濰縣曾是商貿(mào)重鎮(zhèn)，客商文人云集，他們將吃飯作為享受，佳肴美饌，慢慢形成別具一格的濰縣菜。濰縣菜講究調(diào)味純正，不會出像燕鮑翅那樣的“貴族”，用最普通的料，腐朽為神奇，創(chuàng)造不平凡的口感上千年來形成的濰縣傳統(tǒng)菜與膠東菜、濟南菜、孔府菜，共同組成了魯菜。據(jù)《老濰縣菜譜》記載，常用的濰縣涼菜和熱菜就有40余類，1600余種。
宴席力求豐盛，盛者有“四四到底”席，即“四涼盤、四炒菜、四鍋燒、四飯菜”共16個菜，四涼盤指甜醬肉、芥末雞、五香肉、燜藕等；四炒菜是海參、魚肚、腰花、紅燒魚等；四鍋燒為炸里脊、炸春卷、炸八塊、炸丸子等；四飯菜則是四喜丸子、雜燴、雞子湯、苜蓿肉等。也有酒菜與飯菜分上的，酒菜用盤，飯菜用碗，分別一次上齊。四菜者名曰“四喜”，六菜者稱為“六六大順”，上菜的順序和放置位置各有定俗，一般最后一道菜上魚，寓“有余”之意。上魚，要放到客人“左手掐頭，右手掐尾”的位置。
看到這里
你還敢說不好奇？
不期待？
到時候不來看看？
嘻嘻嘻
2月20日—2月21日
中恒國際大酒店
不見不散啦
到時候不僅可以品嘗到震撼味蕾的正宗濰縣菜
還可以學習到正宗濰縣菜的傳統(tǒng)做法
最重要的是大賽的獎金也很豐厚哦
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叫上你的小伙伴來參加
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報名范圍：
濰坊市所屬各縣市區(qū)餐飲單位的廚師均可報名。
報名方式：
濰城區(qū)各餐飲單位向濰城區(qū)商務局報名；
濰坊市其它縣市區(qū)的選手，向濰坊市飯店和烹飪協(xié)會秘書處報名。
報名咨詢可聯(lián)系：
濰城區(qū)商務局：宋怡然，電話,8188532，15853204181
濰坊市飯店和烹飪協(xié)會：王曙亮，電話：8195880，13608951157。
責任編輯：封曉健
