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首屆“濰縣菜”傳承創(chuàng)新大賽來了!就在濰城!

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時間:2023-02-02 09:52:14

  來來來!湊過來,告訴你個好消息

  絕對的滿足味蕾!

  絕對的震撼視覺!

  絕對的傳承正宗!

  ......

  濰坊市首屆“濰縣菜”傳承創(chuàng)新大賽

  各個流派 業(yè)內(nèi)名宿

  匯聚 濰城

  ?。?!

  在濰縣菜的發(fā)源地

  展示廚藝 一較高低

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  大賽期間還會有各種爆料

  做菜竅門 傳承譜系 菜品淵源

  先劇透一波 走起來...

  “江南水晶饒?zhí)阆?,不如濰州醬肴美”。歷史上濰縣曾是商貿(mào)重鎮(zhèn),客商文人云集,他們將吃飯作為享受,佳肴美饌,慢慢形成別具一格的濰縣菜。濰縣菜講究調(diào)味純正,不會出像燕鮑翅那樣的“貴族”,用最普通的料,腐朽為神奇,創(chuàng)造不平凡的口感上千年來形成的濰縣傳統(tǒng)菜與膠東菜、濟南菜、孔府菜,共同組成了魯菜。據(jù)《老濰縣菜譜》記載,常用的濰縣涼菜和熱菜就有40余類,1600余種。

  宴席力求豐盛,盛者有“四四到底”席,即“四涼盤、四炒菜、四鍋燒、四飯菜”共16個菜,四涼盤指甜醬肉、芥末雞、五香肉、燜藕等;四炒菜是海參、魚肚、腰花、紅燒魚等;四鍋燒為炸里脊、炸春卷、炸八塊、炸丸子等;四飯菜則是四喜丸子、雜燴、雞子湯、苜蓿肉等。也有酒菜與飯菜分上的,酒菜用盤,飯菜用碗,分別一次上齊。四菜者名曰“四喜”,六菜者稱為“六六大順”,上菜的順序和放置位置各有定俗,一般最后一道菜上魚,寓“有余”之意。上魚,要放到客人“左手掐頭,右手掐尾”的位置。

  看到這里

  你還敢說不好奇?

  不期待?

  到時候不來看看?

  嘻嘻嘻

  2月20日—2月21日

  中恒國際大酒店

  不見不散啦
 

  到時候不僅可以品嘗到震撼味蕾的正宗濰縣菜

  還可以學(xué)習(xí)到正宗濰縣菜的傳統(tǒng)做法

  最重要的是大賽的獎金也很豐厚哦

  趕快分享出來

  叫上你的小伙伴來參加

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  報名范圍:

  濰坊市所屬各縣市區(qū)餐飲單位的廚師均可報名。

  報名方式:

  濰城區(qū)各餐飲單位向濰城區(qū)商務(wù)局報名;

  濰坊市其它縣市區(qū)的選手,向濰坊市飯店和烹飪協(xié)會秘書處報名。

  報名咨詢可聯(lián)系:

  濰城區(qū)商務(wù)局:宋怡然,電話,8188532,15853204181

  濰坊市飯店和烹飪協(xié)會:王曙亮,電話:8195880,13608951157。

責(zé)任編輯:封曉健

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