春季補(bǔ)鈣黃金期 學(xué)生如何喝對牛奶
來源:濰坊晚報 發(fā)布時間:2023-02-22 17:09:46
春季學(xué)期開學(xué)已有一段時間,孩子們逐漸適應(yīng)了校園生活,腦力和體力消耗加大,日常營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)很重要?,F(xiàn)在,很多青少年養(yǎng)成了喝牛奶的習(xí)慣。牛奶能保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,特別是抓住春季補(bǔ)鈣黃金期,“喝對牛奶”會事半功倍。那么,喝牛奶有哪些禁忌?如何選擇功能性牛奶?哪些牛奶要謹(jǐn)慎選擇?2月21日,記者聯(lián)系到了陽光融和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任杜慧真。
喝牛奶有哪些禁忌
禁忌一:空腹喝牛奶
空腹時,牛奶在胃腸道通過的時間加快,會導(dǎo)致吸收效率降低。
禁忌二:喝牛奶的時候喝茶
牛奶含鈣,茶葉中含有單寧酸,鈣會與單寧酸反應(yīng)產(chǎn)生不溶解的鈣鹽,影響鈣的吸收。
禁忌三:用高溫或低溫處理牛奶
高溫或冷凍會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性,將牛奶加熱到60℃至70℃左右是最合適的。
禁忌四:用牛奶送服藥物
牛奶中的蛋白質(zhì)會影響藥物中的金屬離子結(jié)合,影響一些金屬離子在體內(nèi)發(fā)揮作用。
如何選擇功能性牛奶
1. 水牛奶
水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高出了2倍還多。但水牛奶的產(chǎn)量低,價格偏貴,適合喜歡這種口感,又追求營養(yǎng)的人選購。
2. 高鈣奶
高鈣奶的鈣含量比普通的牛奶高。正常來講,一盒普通牛奶每100毫升里面鈣的含量是在90毫克至120毫克,高鈣奶的標(biāo)準(zhǔn)在每100毫升120毫克以上。但高鈣奶是人為添加的鈣,人體對它的吸收率并不比普通牛奶高很多。
3. 有機(jī)奶
有機(jī)奶是指在奶牛飼養(yǎng)的過程中實現(xiàn)有機(jī)化,養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)方式比較嚴(yán)格。從營養(yǎng)成分上看,有機(jī)牛奶和普通牛奶沒有明顯的差異。而從價格上看,有機(jī)奶往往比普通奶高很多,所以可按需購買。
哪些“牛奶”要謹(jǐn)慎選擇
1. 含乳飲料
含乳飲料是以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。所以,它只是飲料的一種,起不到牛奶的作用,還含有大量不利于健康的糖分。
2. 早餐奶
早餐奶其實不屬于牛奶。純牛奶的配料只有生牛乳,早餐奶不僅有生牛乳,還有水、白砂糖、固體麥精等各種食品添加劑。這種奶雖然口味比較好,但長時間飲用,會給身體帶來很多負(fù)擔(dān)。
3. 復(fù)原乳
復(fù)原乳其實是用鮮奶脫水,形成奶粉。在使用的過程中,按照比例加水把它調(diào)成液態(tài)奶的形式。復(fù)原乳在加工時會損失部分營養(yǎng)元素,而且含糖量比較高,可以偶爾作為口味調(diào)劑。如需補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),一定要選擇純牛奶。
4. 優(yōu)酸乳
優(yōu)酸乳其實就是一款飲料。乳飲料的蛋白質(zhì)含量在0.7克/100毫升左右,所以,它并不能提供牛奶所含有的營養(yǎng)。
5. 未加工的生牛奶
生牛奶沒有經(jīng)過殺菌,可能含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等細(xì)菌。按照我國有關(guān)規(guī)定,生牛乳是禁止上市銷售的,這是為了防止人畜共患傳染病以及其他有害微生物對牛奶的污染。建議購買經(jīng)過殺菌消毒的包裝牛奶,這樣更安全。(濰坊日報社全媒體記者 王路欣)
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