農(nóng)貿(mào)市場“慢”游記④：一座新生的農(nóng)貿(mào)市場，正蓄勢待發(fā)
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-05-24 14:36:31
編者按：一座城市最溫暖的煙火氣，往往藏在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場里。在這里，你能買到尋常的生鮮，也能尋到山野鄉(xiāng)間的野味；能買到日常所需的生活用品，也能遇到賣鮮花、變魔術(shù)的流動小攤。在這里，尋常與新奇并存，怎么逛都不厭煩。
小市場連著大民生。隨著城市更新持續(xù)推進(jìn)，位置便利、物美價廉、品類繁多的農(nóng)貿(mào)市場也開始煥發(fā)生機(jī)——經(jīng)營場所更加整潔、管理更加規(guī)范、服務(wù)更加便民，“內(nèi)涵”與“顏值”雙提升，滿足了更多濰坊人的差異化需求。近日，我們推出“農(nóng)貿(mào)市場‘慢’游記”，帶您探索尋訪城區(qū)煙火沸騰的農(nóng)貿(mào)市場，感受藏在農(nóng)貿(mào)市場“煙火氣”里的“幸福小細(xì)節(jié)”。
人食五谷 一日三餐
濰坊人的飯菜
一半在佳樂家
一半在農(nóng)貿(mào)市場
農(nóng)貿(mào)市場提供觀察一座城市
最有趣的視角
這次，我們“慢”游農(nóng)貿(mào)市場的第四站來到了寒亭區(qū)——
徐家樓農(nóng)貿(mào)市場
吉祥街和惠賢北路交叉口，毗鄰濰坊市寒亭區(qū)第一中學(xué)，從高處俯瞰，一片5萬多平方米的藍(lán)色大棚，便是徐家樓農(nóng)貿(mào)市場了。從東往西，1號廳、2號廳、3號廳一字排開。我們到達(dá)的時候，著實(shí)被這規(guī)模龐大的農(nóng)貿(mào)市場震撼住了。
1號廳
凌晨2點(diǎn)貨車上的交易
熱鬧得像晚上七點(diǎn)的夜市
徐家樓農(nóng)貿(mào)市場的1號廳，主要經(jīng)營水果蔬菜批發(fā)。
凌晨兩點(diǎn)半，當(dāng)日最新鮮的蔬菜已經(jīng)就位，老板們提前用超大號的塑料袋做好了分裝，以備快速下貨。老顧客提前定好的蔬菜放在身后，尋一個“眼觀六路”的絕佳位置，一張簡易的小桌、一個按鍵磨得沒了數(shù)字的計(jì)算器、一本賬本一支筆，開張！
來往的批發(fā)商找尋著自己中意的蔬菜，爭取以最快的速度裝滿小車。對他們來說，質(zhì)優(yōu)、價廉是生存的根本。天亮后，就是檢驗(yàn)自己成果的時間。
扎成捆的翠豆角、一人高的白桿大蔥、一兜一兜的卷心菜和大白菜，從一輛貨車上卸下來再裝到另一輛貨車上，然后馬上運(yùn)送到飯店和學(xué)校、超市、便民市場。在日復(fù)一日的買賣中，總結(jié)出提高效率的妙招，就減少了幾分應(yīng)對的倉促。
白晝和黑夜在他們身上沒有區(qū)別，有人凌晨三點(diǎn)為生活打拼，也有人下午三點(diǎn)開始出攤，發(fā)梢的塵土或是褲腳上的碎葉子，都是為生活努力打拼的見證。
2號廳
海鮮好不好吃
得看做的人的水平
一進(jìn)二號廳，迎面吹來的風(fēng)都是咸味的。沒錯，2號廳主打的就是海產(chǎn)品銷售。
伸著舌頭噴水的蛤蜊辣炒一盤，鮮活的小龍蝦加點(diǎn)蒜末、姜末爆炒，再買上一兜生蠔回家清蒸或者蔥爆。只要你喜歡吃海鮮，2號廳便能滿足你挑剔的味蕾，這里的海鮮品質(zhì)新鮮、品種豐富，干凈又實(shí)惠。如果這樣做出來還是不好吃，別難為自己了，訂外賣吧。
徐大姐的魚莊算是“家族產(chǎn)業(yè)”，自帶氛圍的她在徐家樓農(nóng)貿(mào)市場坐擁三個大魚池。徐大姐個頭不高，卻能單手拎起一條活蹦亂跳的大鯉魚，每條經(jīng)她手賣出去的魚都保證新鮮。
“干這行時間長了，隨便抓條魚基本就能估量出來重量，左右不差二兩”，徐大姐的手頭不僅有質(zhì)量，還有重量。
一條近80厘米長的鯽魚正在第一個大魚池里暢游。徐大姐說，這條魚是為了正在濰坊進(jìn)行的魯菜大賽準(zhǔn)備的。此稿發(fā)出時，估計(jì)這條魚已經(jīng)物盡其用了。
3號廳
批發(fā)散賣兼顧
人間煙火有了價格
3號廳的兩邊，是一排排門頭房，牛羊肉、雞鴨肉、火鍋丸子、糧油調(diào)料，各種品牌的入駐店林立于此。至于哪個好吃，都不用別人推薦，直接看哪家人多，跟著買肯定不踩雷。
中間的幾排攤位，賣的是水果蔬菜和零食甜品等，日常用品、生活所需應(yīng)有盡有。
最近，隨著淄博燒烤火出圈，梁超的鮮肉店生意格外紅火。想吃燒烤，店里提供切肉加穿串；想買燒烤爐子，店里還出售木炭；當(dāng)然也少不了當(dāng)下最時興的淄博小餅和小蔥。一站式服務(wù)既節(jié)省了顧客的時間，也提高了自己的營業(yè)額。
有的時候抓住熱點(diǎn)，并非投機(jī)取巧，而是年輕人隨機(jī)應(yīng)變的智慧。
有專屬“坐騎”的西瓜
在徐家樓農(nóng)貿(mào)市場，不管多貴的水果都不怕嘗。買不買沒關(guān)系，“好吃一定會再來”是攤主們堅(jiān)持的信條。
來徐家樓農(nóng)貿(mào)市場開個榴蓮盲盒吧
說不定就是來報恩的
產(chǎn)地直達(dá)，無中間商賺差價是農(nóng)貿(mào)市場的優(yōu)勢。每天零售的榴蓮幾十箱，直送超市數(shù)百箱。只要你開口問，實(shí)誠的老板會直接告訴你哪個更好一些。
實(shí)誠的老板也會幽默地展示自己家的“豬頭肉”。
最后
新生的徐家樓農(nóng)貿(mào)市場
正蓄勢待發(fā)
2022年7月份，徐家樓農(nóng)貿(mào)市場開始對外營業(yè)。因?yàn)橹苓叺木用駞^(qū)較少，顧客確實(shí)沒有其他的農(nóng)貿(mào)市場那么多，但是憑借著物美價廉的優(yōu)勢，這里正一點(diǎn)一點(diǎn)積累著客源。
這里，3個廳是連在一起的，遮陽天幕讓3個大廳無風(fēng)也無雨，買賣更舒適。
這里，攤位和攤位之間的走廊寬度，能夠讓騎著三輪車的大爺和推著孩子的大姨互不干擾。
這里，棚外的小吃街可以坐下吃飯，不忙的時候，老板說不定還能和你聊上半天。
這里，沒有雪糕“刺客”，一根都是批發(fā)價。
找個時間
去徐家樓農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)一圈
食過返尋味
你一定會再去
策劃:孫瑞永 王光偉 李中偉
統(tǒng)籌:周曉晴 封曉健
文案:封曉健 周曉晴
圖片:封曉健
通訊員:丁建波
責(zé)任編輯：平小娜
