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春風(fēng)十里野菜香 不知不識(shí)莫亂吃

來(lái)源:人民網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2024-04-19 15:56:24

  春風(fēng)十里,花草萌發(fā),又到了吃野菜的季節(jié)。在野外,經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)帶著工具“挖呀挖呀挖”的挖菜族。很多人外出踏青時(shí),也經(jīng)常會(huì)采摘一些野菜回來(lái)嘗嘗鮮。近日,北京疾控微信公眾號(hào)發(fā)布提醒,野菜雖美味,采食有風(fēng)險(xiǎn),不知不識(shí)莫亂吃。

  正規(guī)途徑購(gòu)買,謹(jǐn)慎野外采挖

  很多野菜與有毒植物及其相似,采摘時(shí)辨別錯(cuò)誤的概率大,不建議大家野外采挖。現(xiàn)在很多野菜都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植,要想安全食用野菜,建議到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買野菜,不要隨便在散商游販處購(gòu)買。

  工廠附近、污水附近和垃圾填埋場(chǎng)附近等區(qū)域生長(zhǎng)的野菜容易受到環(huán)境污染,公園里和路邊的綠化帶通常會(huì)施用農(nóng)藥防治病蟲害,這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用,隨意采挖也容易破壞生態(tài)環(huán)境,不宜提倡。

  適量食用、因人而異

  很多野菜也是藥用植物,不宜經(jīng)常食用,一次也不宜吃得太多。食用前要進(jìn)行浸泡和焯水,這樣不僅有助于去除部分毒素,還可以去除澀味,更有利于消化和吸收。

  嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、對(duì)野菜有過(guò)敏史、消化系統(tǒng)存在疾病的人群,不建議食用野菜。

  合理膳食,營(yíng)養(yǎng)均衡

  野菜雖然為人們的餐桌帶來(lái)了“春天的味道”,但難以滿足人體所需求的全部營(yíng)養(yǎng),還是推薦大家要合理膳食,營(yíng)養(yǎng)均衡。

  根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》的建議,推薦大家平均每天應(yīng)攝入300-500g新鮮蔬菜,除了綠葉蔬菜外,紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也都可以經(jīng)常選擇。

  出現(xiàn)癥狀,及時(shí)就醫(yī)

  野菜中毒的癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個(gè)體差異有所不同,惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見(jiàn),有些可以引起過(guò)敏癥狀,嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷,甚至死亡。

  建議一旦發(fā)生不適,馬上停止食用,立即催吐,攜帶剩余野菜及嘔吐物,及時(shí)就醫(yī)。(記者喬業(yè)瓊)

責(zé)任編輯:邢敏